Ushinokura

Name: Ushinokura
Address: Minato City, Minamiaoyama, 7 Chome−13−13 BULLSビル 1F, 東京
Price range: ¥100 - ¥8500

都会の中の小さな鹿児島「牛の蔵」で、いつでもお待ちしております。鹿児島は、雄大な自然が育てる、美味しい食材の宝庫です。海の幸・山の幸、牛に豚に鶏。美味しいお米に野菜や果物もたくさん育ちます。桜島をはじめとする大迫力の景色に、そこかしこから湧き出る温泉。歴史的な文化財もたくさんある鹿児島へ、一度はお越しください。そして、鹿児島の美味しいお肉やお米を食べたくなったら、都会の中の小さな鹿児島「牛の蔵」で、いつでもお待ちしております。

★ 4.5 (251) $$$Pricey 📍 Minato City, Minamiaoyama, 7 Chome−13−13 BULLSビル 1F

薩摩牛 4%の奇跡焼肉

きめ細かくやわらかいとろけるような食感

カルビ

肋骨周辺の肉で、脂の甘みと濃厚な旨味が特徴。焼肉の定番メニューです。軽く焼いて脂の旨味を楽しんでください。

¥1,290~

上カルビ

カルビの中でも特に霜降りが美しく、柔らかな部位。口の中でとろけるような脂の甘みが楽しめます。

¥1,690~

中落ちカルビ

肋骨の間の肉で、骨周り特有の濃厚な旨味があります。脂ものっており、ジューシーで噛みごたえのある食感です。

¥1,290

極上カルビ

最高級のカルビ。芸術的な霜降りと格別な柔らかさ、芳醇な脂の甘みが堪能できる贅沢な一品です。

¥1,990~

ロース

赤身肉の旨味がしっかりと感じられる部位。脂は控えめで、肉本来の柔らかさと味わいを楽しめます。

¥1,290~

上ロース

ロースの中でも特にきめ細かく柔らかい部分。適度なサシが入っており、赤身の旨味と脂のバランスが絶妙です。

¥1,690~

極上ロース

選び抜かれた最高のロース。絹のような舌触りと濃厚な旨味が特徴で、軽く炙る程度で美味しくいただけます。

¥1,990~

本日の希少部位

※スタッフがご案内いたします

その日おすすめの珍しい部位。入荷状況によって内容が変わるため、詳細はスタッフにお尋ねください。

焼しゃぶ・焼すき

赤身焼しゃぶ

ポン酢でさっぱり

薄切りの赤身肉をさっと炙って食べるスタイル。ポン酢をつけてさっぱりと楽しみます。

¥1,690

極上焼しゃぶ

ポン酢でさっぱり

霜降りの上質な薄切り肉をさっと炙り、ポン酢でいただきます。口の中で溶ける脂とさっぱりしたタレの相性が抜群です。

¥2,290

赤身焼すき

タレとたまごで

薄切りの赤身肉を甘辛いタレを絡めて焼き、溶き卵につけてすき焼き風に食べる一品です。

¥1,690

極上焼すき

タレとたまごで

最高級の霜降り肉をすき焼き風に。濃厚な卵黄とタレが絡み合い、ご飯やお酒が進む贅沢な味わいです。

¥2,290

お肉とご一緒に

味付け刻み葱

味付けされた刻みネギ。お肉に乗せて一緒に食べると、さっぱりとした風味と食感が加わります。

¥300

サンチュ

焼いたお肉を包んで食べるための生野菜。味噌やキムチと一緒に包むとヘルシーで美味しいです。

¥740

おろしポン酢

大根おろしとポン酢のセット。脂の多いお肉をさっぱりと食べたい時におすすめです。

¥100

生たまご

新鮮な生卵。タレにつけたお肉をくぐらせて、すき焼き風にしてまろやかな味を楽しめます。

¥100

盛合せ

極上盛

極上タン塩/極上カルビ/極上ロース/極上ハラミ極上焼しゃぶ/本日の極上ステーキ/焼野菜2種

その日最高の部位を集めた豪華な盛り合わせ。タン、カルビ、ロース、ハラミなどの極上部位とステーキなどが一度に楽しめます。

¥8,000~

4%の奇跡食べ比べ

極上部位/上部位/並部位 3種の焼肉食べ比べ

薩摩牛「4%の奇跡」の異なるランク（極上、上、並）を食べ比べできるセット。肉質のちがいを体験できます。

¥2,000~

タン3種盛

極上タン塩/上タン塩/葱タン塩

人気の牛タンを3種類の食べ方で楽しめる盛り合わせ。食感や風味の違いを堪能できます。

¥2,800~

薩隅豚3種盛

薩隅豚カルビ/薩隅豚ロース/ポークウィンナー

ブランド豚「薩隅豚」のカルビ、ロースとウィンナーの盛り合わせ。豚肉の甘みと旨味を楽しめます。

¥1,600~

ステーキ

お肉本来の旨味を楽しむ

極上サーロインステーキ

120g お肉の王様サーロイン。柔らかい肉質と、きめ細かい霜降り、黒毛和牛本来の旨味をお楽しみください。

最高級のサーロインを厚切りステーキで。脂の甘みとジューシーな肉汁が溢れ出す、満足感の高い一品です。

¥3,990

和牛上赤身ステーキ

120g

和牛の赤身部分を使ったステーキ。肉の味が濃く、さっぱりとしていながらも柔らかい食感です。

¥2,800

極上ヒレステーキ

120g

最も柔らかい部位であるヒレのステーキ。脂肪が少なく上品な味わいで、非常に高価な部位です。

¥5,490

和牛極上タンステーキ

50g×2カット

厚切りの和牛タンステーキ。サクッとした歯ごたえとジューシーな肉汁が楽しめます。

¥4,490

和牛極上ハラミステーキ

180g

希少な和牛のハラミをステーキサイズで。柔らかく、濃厚な旨味がある部位です。

¥4,490

タン・ハラミ・豚

葱タン塩

たっぷりの刻みネギと一緒に焼いて食べるタン塩。ネギの香りとタンの食感がよく合います。

¥990

上タン塩

タンの中でも柔らかい部分を使用した上タン塩。レモン汁でさっぱりといただくのがおすすめです。

¥1,990

極上タン塩

最も脂がのった根本の部分（タン元）を使用した贅沢なタン。非常に柔らかくジューシーです。

¥2,790

牛タン絨毯1面焼

数量限定約5人前420gの牛タンをぎっしりとまるで絨毯のように敷き詰めました。前日までのご予約限定商品です。

鉄板一面に敷き詰められた大量の牛タン。見た目のインパクトも抜群の、グループ向けの特別メニューです。

¥8,500

和牛上ハラミ

横隔膜の筋肉で、赤身のように見えますが適度な脂があり、柔らかくてヘルシーな部位です。

¥1,790

和牛極上ハラミ

ハラミの中でも特に厚みがあり、脂がのった極上の部分。噛むほどに溢れる肉汁が楽しめます。

¥2,690

薩隅豚カルビ

宮崎県と鹿児島県にある養豚場でつくられた、自社オリジナルのブランド豚です。エサにこだわり、ストレスの少ない環境で育てられ、柔らかく、クセの少ないジューシーな豚肉に仕上がりました。

豚のバラ肉。脂身の甘みが強く、ジューシーで濃厚な味わいです。

¥990

薩隅豚ロース

きめ細かい肉質の豚ロース。適度な脂肪があり、柔らかくあっさりとした味わいです。

¥990

ポークウィンナー

パリッとした皮とジューシーな中身が楽しめるソーセージ。お子様にも人気です。

¥690

国産ホルモン

新鮮だから美味しい

ホルモン6種盛

おすすめのホルモン（内臓肉）6種類の盛り合わせ。様々な食感と味の違いを楽しめます。

¥1,490~

ホルモン3種盛

定番のホルモン3種類の盛り合わせ。少量ずつ試したい方におすすめです。

¥990~

ハツステーキ

心臓（ハツ）の厚切りステーキ。サクサクとした歯ごたえと淡白な味わいが特徴です。

¥1,190

厚切りレバー焼

新鮮な肝臓（レバー）を厚切りで。濃厚なコクと甘みがあり、栄養満点です。よく焼いてお召し上がりください。

¥1,290

シマチョウ

[大腸]コリコリとした歯ごたえ

牛の大腸。厚みがあり、コリコリした食感と脂の甘みが楽しめます。ホルモンの王道です。

¥890~

マルチョウ

[小腸]コラーゲン豊富なプリプリ食感

牛の小腸。脂がたっぷりと詰まっており、プリプリとした食感と濃厚な脂の甘みが特徴です。

¥890~

アカセン（ギアラ）

[第四胃]歯ごたえがあり濃厚な味わい

牛の第4の胃。噛みごたえがあり、噛むほどに旨味が出てくる部位です。

¥890~

ミノ

[第一胃]噛むごとに旨み広がる

牛の第1の胃。肉厚でコリコリとした独特の食感があり、あっさりとしています。

¥990~

レバー

[肝臓]ビタミンAと鉄分が豊富

牛の肝臓。独特の風味と濃厚な味わいがあります。鉄分が豊富です。

¥890~

ハツ

[心臓]サクッとした食感が特徴

牛の心臓。筋繊維が細かく、サクッとした歯切れの良い食感で、クセが少なく食べやすい部位です。

¥890~

ツラミ

[頬肉]濃い旨みと歯ごたえが特徴

牛の頬肉。よく動かす部位なので味が濃厚で、ゼラチン質も含んでいます。

¥890~

タンカルビ

[舌下]コリコリ食感の牛タン

タンの下側の部位。脂がのっており、コリコリとした食感と旨味が楽しめます。

¥890~

白ホルモン

[小腸]甘みを感じるジューシーな味わい

脂の甘みが特徴のホルモン。焼くと脂がじゅわっと広がり、ジューシーな味わいです。

¥890~

海鮮

鮑焼

1杯

新鮮なアワビを殻ごと網で焼いていただきます。磯の香りと独特の歯ごたえが楽しめます。

¥1,290

海老焼

3尾

殻付きの海老を香ばしく焼き上げます。身はプリッとして甘みがあります。

¥1,590

焼野菜

焼野菜盛合せ

季節の野菜の盛り合わせ。お肉の合間に、焼いて野菜の甘みを楽しみます。

¥1,040

さつま芋バター焼

ホクホクのさつまいもにバターを添えて。甘じょっぱい味わいがデザート感覚でも楽しめます。

¥590

にんにくオイル焼

ごま油の中にニンニクを入れて揚げ焼きにします。ホクホクとした食感と香りが食欲をそそります。

¥590

たまねぎ焼

輪切りの玉ねぎ。焼くことで辛味が飛び、甘みが引き出されます。

¥390

しいたけ焼

肉厚のしいたけ。焼くと旨味成分を含んだ水分が出てきて、香り高くジューシーです。

¥490

逸品・刺身

黒毛和牛生ユッケ

新鮮な黒毛和牛の赤身を細切りにし、特製ダレと卵黄を絡めて食べる生の牛肉料理です。濃厚な旨味が口いっぱいに広がります。

¥1,790

低温調理和牛刺し

低温でじっくり加熱処理した和牛の刺身風。生に近いしっとりとした食感と肉の旨味を安全に楽しめます。

¥1,390

低温調理ハツ刺し

低温調理された牛の心臓の刺身風。サクッとした歯ごたえがあっさりとしていて、おつまみに最適です。

¥690

低温調理レバー刺し

低温調理により、生レバーのようなとろける食感を再現した一品。ごま油と塩でいただくのが定番です。

¥690

白センマイ湯引き刺し

牛の第3の胃（センマイ）を湯通しして皮をむいたもの。白く美しく、コリコリ、シャキシャキとした食感が楽しめます。酢味噌などでさっぱりと。

¥690

刺身3種盛

低温調理された肉刺しなどの盛り合わせ。様々な部位の食感と味わいを一度に楽しめます。

¥1,490

上赤身の肉寿司

2貫

上質な赤身肉をネタにしたお寿司。肉の旨味とシャリの相性が抜群です。

¥990

肉寿司食べ比べ

部位や調理法の異なる肉寿司の盛り合わせ。それぞれの肉の特徴を食べ比べできます。

¥2,190

炙り極上肉寿司

2貫

最高級の霜降り肉を軽く炙ったお寿司。香ばしさと溶け出した脂の甘みが口いっぱいに広がります。

¥1,390

薩摩の逸品

厳選和牛コロッケ

和牛のひき肉をたっぷり使ったコロッケ。サクサクの衣と、和牛の旨味が染み込んだホクホクのジャガイモが絶品です。

¥245~

鹿児島名物さつま揚げ

魚のすり身を揚げた鹿児島県の郷土料理。プリッとした弾力と魚の甘みがあり、お酒のつまみによく合います。

¥790

鹿児島県産きびなごのから揚げ

キビナゴという小魚を丸ごと唐揚げにしたもの。サクサクとした食感で、頭から尻尾まで香ばしく食べられます。

¥790

九州産鶏むね刺し

新鮮な鶏のむね肉の刺身。淡白であっさりとしており、生姜醤油やポン酢でいただくと美味しいです。

¥1,090

さつま汁

鹿児島でよく食べられる、鶏肉が入った具だくさんのお味噌汁。

鶏肉や野菜がたっぷり入った具沢山の味噌汁。鹿児島の郷土料理で、身体が温まる優しい味わいです。

¥490

サラダ

牛の蔵サラダ

ローストビーフがのったオニオン和風ドレッシングのサラダ。

お店の名前を冠したシグネチャーサラダ。ローストビーフがトッピングされており、さっぱりとしたオニオンソースでいただきます。

¥700~

牛しゃぶサラダ

牛のしゃぶしゃぶをオリジナルのゴマドレッシングで。

茹でた牛肉（冷しゃぶ）を乗せたサラダ。濃厚なゴマドレッシングが牛肉と野菜によく絡みます。

¥730~

薩摩サラダ

さっぱり食べられる黒酢ドレッシングの春菊サラダ。

春菊をメインにした大人向けのサラダ。黒酢ドレッシングの酸味が春菊の苦味とマッチして、口の中をさっぱりさせてくれます。

¥700~

チョレギサラダ

ゴマ油香る焼肉屋定番の韓国風サラダ。

ごま油と塩ベースのドレッシングで味付けした韓国風サラダ。焼肉との相性が抜群の定番メニューです。

¥560~

キムチ・ナムル・一品

季節のキムチ

旬の野菜を使った期間限定のキムチ。その時期ならではの味わいが楽しめます。

¥540

白菜キムチ

定番の白菜の辛漬け。発酵の酸味と唐辛子の辛味がご飯やお酒によく合います。

¥540

カクテキ

大根のキムチ。角切りの大根のポリポリとした歯ごたえが特徴です。

¥540

オイキムチ

きゅうりのキムチ。辛さは控えめで、さっぱりとしていて瑞々しい食感です。

¥540

季節のナムル

旬の野菜を使ったナムル（ごま油和え）。季節の野菜の美味しさをシンプルに味わえます。

¥540

もやしナムル

茹でたもやしをごま油と塩で和えたもの。シャキシャキとした食感が楽しめます。

¥540

青菜ナムル

ほうれん草や小松菜などの青菜のナムル。ごま油の風味が食欲をそそります。

¥540

大根ナムル

千切り大根の酢漬け風ナムル。さっぱりとしていて箸休めにぴったりです。

¥540

ゼンマイナムル

山菜のゼンマイを煮て味付けしたもの。独特の食感と風味が特徴の定番ナムルです。

¥540

チャンジャ

タラの胃袋の塩辛。コリコリとした食感と辛味がクセになり、お酒のつまみに最高です。

¥540

韓国のり

ごま油と塩で味付けされた薄い海苔。そのまま食べても、ご飯を巻いても美味しいです。

¥340

キムチ4種盛合せ

季節のキムチ/白菜キムチ/カクテキ/オイキムチ

色々な種類のキムチを少しずつ楽しめる盛り合わせです。

¥1,440

キムチ3種盛合せ

白菜キムチ/カクテキ/オイキムチ

定番のキムチ3種類の盛り合わせです。

¥1,040

ナムル4種盛合せ

もやしナムル/青菜ナムル/大根ナムル/ゼンマイナムル

定番ナムル4種類の盛り合わせ。ビビンバのようにご飯に乗せても楽しめます。

¥1,040

ナムル5種盛合せ

もやしナムル/青菜ナムル/大根ナムル/ゼンマイナムル/季節のナムル

季節のナムルを加えた豪華な5種盛り合わせです。

¥1,290

スープ

カルビスープ

じっくり煮込んだ和牛バラ肉の旨味が溶け込む、コク高いスープ。

牛バラ肉を長時間煮込んで柔らかくした、少し辛味のある濃厚なスープ。肉の旨味がスープ全体に広がっています。

¥690~

コムタンスープ

牛骨とテールを長時間煮込んだまろやかで上品な味わい。

牛骨を白濁するまで煮込んだ白いスープ。辛味はなく、クリーミーでコクのある優しい味わいです。

¥690~

ユッケジャンスープ

和風出汁と牛骨のダブル出汁でつくる特製ヤンギムジャンの定番のピリ辛スープ。

牛肉と野菜が入った真っ赤なピリ辛スープ。辛さの中に旨味があり、ご飯を入れてクッパにしても美味しいです。

¥590~

わかめスープ

たっぷりのワカメが入ったあっさりとしたスープ。焼肉の脂を洗い流してくれるような優しい味です。

¥490~

たまごスープ

ふわふわの溶き卵が入ったスープ。シンプルでほっとする味わいです。

¥490~

わかたまスープ

ワカメと卵の両方が入ったスープ。具沢山で満足感があります。

¥540~

麺

冷麺は、さつまいもの澱粉から作られた麺を使用しています。ぷりっとした食感の、低カロリーでヘルシーな冷麺です。

冷麺

さつまいも冷麺使用

冷たいスープに入ったコシの強い麺料理。焼肉の〆に欠かせない一品です。お酢を入れると更にさっぱりします。

¥790~

ビビン麺

スープのない辛い混ぜ麺。コチュジャンベースの甘辛いタレを麺に絡めて食べます。

¥790~

ユッケジャンラーメン

ピリ辛のユッケジャンスープに中華麺を入れたラーメン。辛さと旨味が麺によく絡みます。

¥1,190

ユッケジャンうどん

ピリ辛のユッケジャンスープにうどんを入れたもの。もちもちしたうどんとの相性も良いです。

¥1,190

ごはん

薩摩の米蔵 - 伊佐の米鹿児島県の北部に位置する伊佐地方は、県内でも有数のお米の生産地です。冬は寒く、夏は暑い。この寒暖の差がお米作りに適しており、周囲の山々から流れる冷たく清らかな水で、甘みのある豊潤な味わいのお米に仕上がります。牛の蔵のお米は、伊佐地方で環境に配慮しながらお米を育てている、狸々農園から取り寄せた、お肉との相性抜群の安全・安心の鹿児島県産の伊佐米です。

ごはん

こだわりのお米をふっくらと炊き上げた白ごはん。焼肉には欠かせません。

¥350~

ガーリックライス

青じそ香る和風のガーリックライス

ニンニクの風味が食欲をそそる炒めご飯。青じそが入っているため、風味豊かでさっぱりといただけます。

¥790

ビビンバ

ご飯の上にナムル、キムチ、卵などを乗せた混ぜご飯。よくかき混ぜて食べます。

¥790~

カルビクッパ

カルビスープにご飯を入れた雑炊風の料理。辛味と肉の旨味がご飯に染み込んでいます。