Ushinokura

肋骨周围的肉，特点是脂肪的甜味和浓郁的鲜味。是烤肉的经典菜单。请轻微烤制，享受脂肪的美味。

牛肋骨肉中雪花纹理最美、最柔嫩的部位。可以享受入口即化的脂肪甜味。

肋骨间的肉，具有骨周特有的浓郁鲜味。脂肪丰富，口感多汁有嚼劲。

顶级牛肋骨肉。艺术般的雪花纹理，无与伦比的柔嫩，醇厚的脂肪甜味，是奢华的享受。

能够充分感受到红肉鲜味的部位。脂肪含量较低，可以享受肉本身的味道和柔嫩。

腰肉中特别细腻柔嫩的部分。有适度的雪花纹理，红肉的鲜味和脂肪的平衡绝佳。

精选的顶级腰肉。特点是丝绸般的口感和浓郁的鲜味，轻微炙烤即可美味享用。

当天推荐的稀有部位。内容会因进货情况而异，详情请咨询店员。

汇集当日最优质部位的豪华拼盘。可以一次享受到牛舌、牛肋骨肉、腰肉、牛横膈膜等极品部位和牛排。

可以品尝到不同等级（极上、上、并）的萨摩牛“4%的奇迹”的烤肉套餐。可以体验肉质的差异。

可以品尝到三种不同吃法的热门牛舌拼盘。可以享受口感和风味的区别。

品牌猪肉“萨摩猪”的腰肉、肋骨肉和香肠拼盘。可以享受猪肉的甜味和鲜味。

顶级西冷牛排厚切。脂肪的甜味和多汁的肉汁溢出，是极具满足感的一道。

用和牛红肉制作的牛排。肉味浓郁，口感清爽而柔嫩。

最柔嫩的部位牛里脊牛排。脂肪少，味道高雅，是非常昂贵的部位。

厚切和牛牛舌牛排。可以享受酥脆的口感和多汁的肉汁。

稀有的和牛牛横膈膜牛排。是柔嫩、味道浓郁的部位。

与大量切碎的葱一起烤着吃的牛舌盐。葱的香气和牛舌的口感非常搭配。

使用牛舌中柔嫩部位的特级牛舌盐。推荐用柠檬汁清爽食用。

使用脂肪最多的根部（牛舌根部）的奢华牛舌。非常柔嫩多汁。

铺满铁板的大量牛舌。外观极具冲击力，是适合团体享用的特别菜单。

横膈膜肌肉，看起来像红肉，但有适度的脂肪，是柔嫩健康的部位。

牛横膈膜中最厚实、脂肪最多的极品部位。可以享受越嚼越溢出的肉汁。

猪腹肉。脂肪的甜味浓郁，口感多汁浓厚。

肉质细腻的猪腰肉。脂肪适中，味道柔嫩清淡。

可以享受酥脆外皮和多汁内馅的香肠。也很受儿童欢迎。

推荐的内脏（内脏肉）六种拼盘。可以享受各种口感和味道的差异。

经典的3种内脏拼盘。推荐给想少量尝试的人。

厚切牛心牛排。特点是口感酥脆，味道清淡。

新鲜的肝脏（牛肝）厚切。味道浓郁醇厚，营养丰富。请充分烤熟后食用。

牛的大肠。厚实，可以享受脆脆的口感和脂肪的甜味。是内脏中的经典。

牛的小肠。脂肪丰富，特点是Q弹的口感和浓郁的脂肪甜味。

牛的第四胃。有嚼劲，越嚼越有鲜味的部位。

牛的第一胃。肉厚，有脆脆的独特口感，味道清淡。

牛肝。有独特的风味和浓郁的味道。富含铁。

牛心。肌纤维细，口感酥脆易嚼，味道清淡易食。

牛脸颊肉。因为是经常活动的部位，所以味道浓郁，也含有胶质。

牛舌下侧的部位。脂肪丰富，可以享受脆脆的口感和鲜味。

脂肪甜味突出的内脏。烤制后脂肪会溢出，味道多汁。

将新鲜黑毛和牛红肉切细，与特制酱汁和蛋黄拌在一起食用的生牛肉料理。浓郁的鲜味在口中蔓延。

低温烹制的生牛肉片。可以安全地享受接近生食的湿润口感和肉的鲜味。

低温烹制的牛心生鱼片。口感酥脆清爽，是绝佳的下酒菜。

低温烹制，再现生牛肝般入口即化口感的一道菜。通常用香油和盐食用。

煮过的牛第三胃（牛百叶）去皮。白皙美观，可以享受脆脆、爽脆的口感。用醋味噌等清爽调味。

低温烹制的生牛肉片等拼盘。可以一次品尝到不同部位的口感和风味。

用优质红肉制作的寿司。肉的鲜味和米饭的搭配绝佳。

不同部位和烹饪方法的肉寿司拼盘。可以品尝到每种肉的特点。

轻微炙烤过的顶级雪花牛肉寿司。香气和融化的脂肪的甜味在口中蔓延。

本店招牌沙拉。上面铺有烤牛肉，搭配清爽的洋葱酱汁。

铺有煮牛肉（冷涮肉）的沙拉。浓郁的芝麻酱汁与牛肉和蔬菜非常搭配。

以茼蒿为主的大人沙拉。黑醋酱汁的酸味与茼蒿的苦味相得益彰，能让口中清爽。

用香油和盐为基底的酱汁调味的韩式沙拉。是与烤肉非常搭配的经典菜单。

用当季蔬菜制作的限时泡菜。可以品尝到当季特有的风味。

经典的白菜辣腌。发酵的酸味和辣椒的辣味与米饭和酒非常搭配。

大根泡菜。特点是切块大根的爽脆口感。

黄瓜泡菜。辣度较低，清爽多汁。

用当季蔬菜制作的小菜（香油拌）。可以品尝到时令蔬菜的美味。

用香油和盐拌的煮豆芽。可以享受爽脆的口感。

用香油调味的菠菜、小松菜等青菜小菜。香油的风味能激发食欲。

切成细丝的萝卜醋渍风味小菜。清爽可口，是很好的餐间小菜。

煮熟调味的蕨菜。口感和风味独特，是经典小菜。

鳕鱼胃的盐辛。脆脆的口感和辣味让人上瘾，是下酒菜的绝佳选择。

用香油和盐调味的薄海苔。可以直接吃，也可以卷米饭吃。

可以品尝到各种泡菜的拼盘。

经典的3种泡菜拼盘。

经典的四种风味小菜拼盘。也可以像石锅拌饭一样放在米饭上享用。

加入时令小菜的豪华5种拼盘。

牛腹肉长时间炖煮至软嫩，味道浓郁微辣的汤。肉的鲜味弥漫在整个汤中。

将牛骨煮至变白浑浊的白色汤。无辣味，味道温和，奶香浓郁。

含有牛肉和蔬菜的鲜红色微辣汤。辣味中带有鲜味，加入米饭做成石锅拌饭也很好吃。

含有大量海带的清淡汤。味道温和，仿佛能洗去烤肉的油腻。

含有蓬松炒鸡蛋的汤。味道简单，令人舒心。

含有海带和鸡蛋的汤。配料丰富，很有满足感。

放入冷汤中的劲道面食。是烤肉收尾不可或缺的一道。加醋会更清爽。

无汤的辣拌面。将韩式辣酱为基底的甜辣酱汁拌入面条中食用。

辣牛肉汤中加入中华面条的拉面。辣味和鲜味与面条充分融合。

在辣牛肉汤中加入乌冬面的料理。与Q弹的乌冬面也很搭配。

用精心挑选的米饭蒸煮的白米饭。烤肉不可或缺。

蒜香味十足的炒饭。因为加入了紫苏，所以风味丰富，可以清爽地食用。

在米饭上放上小菜、泡菜、鸡蛋等拌饭。充分搅拌后食用。

在牛骨汤里加入米饭煮成的粥。辣味和肉的鲜味渗透到米饭中。

在白色牛骨汤里加入米饭的料理。味道醇厚温和，即使不擅长吃辣的人也推荐。

在辣牛肉汤里加入米饭的料理。又辣又热，能刺激食欲。

在鸡蛋汤里加入米饭煮成的粥。对肠胃温和，是收尾的绝佳选择。

用和牛制作的奢华茶泡饭。浇上高汤后，肉的脂肪会融化，可以享受高雅的鲜味。

鹿儿岛、奄美地区的乡土料理。在米饭上放上鸡肉、香菇、蛋丝等，浇上鸡汤汁的盖饭。

用和风食材制作的小型圣代。大小适中，适合餐后享用，可以品尝到日式甜味。

使用鹿儿岛县德之岛产黑糖制作的冰淇淋。特点是浓郁的甜味和香甜的风味。

用酥脆的最中饼夹着黑糖冰淇淋的和式甜点。可以手拿食用。

黑糖的温和甜味在口中蔓延的布丁。可以享受滑嫩的口感和浓郁的风味。

可以品尝到水果原味的清爽冰沙。非常适合油腻的烤肉后食用。

口感滑溜的杏仁豆腐。温和的奶香味和杏仁香气能让口中焕然一新。