牛肋骨肉
カルビ
肋骨周围的肉，特点是脂肪的甜味和浓郁的鲜味。是烤肉的经典菜单。请轻微烤制，享受脂肪的美味。
¥1,290~
≈ HK$64
Ushinokura
Ushinokura
位于都市中的小鹿儿岛“牛之藏”，随时恭候您的光临。 鹿儿岛是孕育出美味食材的宝库。 海鲜、山珍、牛、猪、鸡。美味的米饭、蔬菜和水果也大量生长。 从樱岛等壮丽的景色，到随处可见的温泉。 还有许多历史文化遗产的鹿儿岛，请您一定要来一次。 然后，当您想吃鹿儿岛美味的肉类和米饭时， 在都市中的小鹿儿岛“牛之藏”，随时恭候您的光临。
萨摩牛 4%的奇迹 烤肉
细腻柔软 入口即化的口感
特级牛肋骨肉
上カルビ
牛肋骨肉中雪花纹理最美、最柔嫩的部位。可以享受入口即化的脂肪甜味。
¥1,690~
≈ HK$84
肋骨间肉
中落ちカルビ
肋骨间的肉，具有骨周特有的浓郁鲜味。脂肪丰富，口感多汁有嚼劲。
¥1,290
≈ HK$64
0
极品牛肋骨肉
極上カルビ
顶级牛肋骨肉。艺术般的雪花纹理，无与伦比的柔嫩，醇厚的脂肪甜味，是奢华的享受。
¥1,990~
≈ HK$99
腰肉
ロース
能够充分感受到红肉鲜味的部位。脂肪含量较低，可以享受肉本身的味道和柔嫩。
¥1,290~
≈ HK$64
特级腰肉
上ロース
腰肉中特别细腻柔嫩的部分。有适度的雪花纹理，红肉的鲜味和脂肪的平衡绝佳。
¥1,690~
≈ HK$84
极品腰肉
極上ロース
精选的顶级腰肉。特点是丝绸般的口感和浓郁的鲜味，轻微炙烤即可美味享用。
¥1,990~
≈ HK$99
当日稀有部位
本日の希少部位
※由店员为您介绍
当天推荐的稀有部位。内容会因进货情况而异，详情请咨询店员。
0
烤涮肉・烤寿喜烧
红肉烤涮肉
赤身焼しゃぶ
配柚子醋清爽食用
将薄切红肉轻微炙烤后食用的风格。蘸柚子醋清爽食用。
¥1,690
≈ HK$84
0
极品烤涮肉
極上焼しゃぶ
配柚子醋清爽食用
将顶级雪花薄切肉轻微炙烤，配柚子醋食用。入口即化的脂肪和清爽的酱汁搭配绝佳。
¥2,290
≈ HK$114
0
红肉烤寿喜烧
赤身焼すき
配酱汁和鸡蛋
将牛腹肉长时间炖煮至软嫩，味道浓郁微辣的汤。肉的鲜味弥漫在整个汤中。
¥1,690
≈ HK$84
0
极品烤寿喜烧
極上焼すき
配酱汁和鸡蛋
将顶级雪花牛肉做成寿喜烧风味。浓郁的蛋黄和酱汁混合，是下饭下酒的奢华美味。
¥2,290
≈ HK$114
0
与肉一起享用
调味切葱
味付け刻み葱
调味过的切碎葱。放在肉上一起吃，会增加清爽的风味和口感。
¥300
≈ HK$15
0
生菜
サンチュ
用于包裹烤肉的生蔬菜。与味噌或泡菜一起包裹食用，健康美味。
¥740
≈ HK$37
0
萝卜泥柚子醋
おろしポン酢
萝卜泥和柚子醋酱的组合。推荐给想清爽食用油腻肉类的人。
¥100
≈ HK$5
0
生鸡蛋
生たまご
新鲜的生鸡蛋。将蘸了酱汁的肉在蛋液中涮一下，做成寿喜烧风味，享受醇厚的味道。
¥100
≈ HK$5
0
拼盘
极品拼盘
極上盛
极品牛舌盐/极品牛肋骨肉/极品腰肉/极品牛横膈膜
极品烤涮肉/当日极品牛排/烤蔬菜2种
汇集当日最优质部位的豪华拼盘。可以一次享受到牛舌、牛肋骨肉、腰肉、牛横膈膜等极品部位和牛排。
¥8,000~
≈ HK$398
4%的奇迹 品尝
4%の奇跡 食べ比べ
特级部位/高级部位/普通部位 3种烤肉品尝
可以品尝到不同等级（极上、上、并）的萨摩牛“4%的奇迹”的烤肉套餐。可以体验肉质的差异。
¥2,000~
≈ HK$100
牛舌3种拼盘
タン3種盛
极品牛舌盐/特级牛舌盐/葱油牛舌盐
可以品尝到三种不同吃法的热门牛舌拼盘。可以享受口感和风味的区别。
¥2,800~
≈ HK$139
萨摩猪3种拼盘
薩隅豚3種盛
萨摩猪肋骨肉/萨摩猪腰肉/猪肉香肠
品牌猪肉“萨摩猪”的腰肉、肋骨肉和香肠拼盘。可以享受猪肉的甜味和鲜味。
¥1,600~
≈ HK$80
牛排
品尝肉的原味
极品西冷牛排
極上サーロインステーキ
120克
肉中之王西冷牛排。请享用其柔嫩的肉质、细腻的雪花纹理和黑毛和牛原有的鲜味。
顶级西冷牛排厚切。脂肪的甜味和多汁的肉汁溢出，是极具满足感的一道。
¥3,990
≈ HK$199
0
和牛特级腰肉牛排
和牛上赤身ステーキ
120克
用和牛红肉制作的牛排。肉味浓郁，口感清爽而柔嫩。
¥2,800
≈ HK$139
0
极品牛里脊牛排
極上ヒレステーキ
120克
最柔嫩的部位牛里脊牛排。脂肪少，味道高雅，是非常昂贵的部位。
¥5,490
≈ HK$273
0
和牛极品牛舌牛排
和牛極上タンステーキ
50克×2块
厚切和牛牛舌牛排。可以享受酥脆的口感和多汁的肉汁。
¥4,490
≈ HK$223
0
和牛极品牛横膈膜牛排
和牛極上ハラミステーキ
180克
稀有的和牛牛横膈膜牛排。是柔嫩、味道浓郁的部位。
¥4,490
≈ HK$223
0
牛舌・牛横膈膜・猪肉
葱油牛舌盐
葱タン塩
与大量切碎的葱一起烤着吃的牛舌盐。葱的香气和牛舌的口感非常搭配。
¥990
≈ HK$49
0
特级牛舌盐
上タン塩
使用牛舌中柔嫩部位的特级牛舌盐。推荐用柠檬汁清爽食用。
¥1,990
≈ HK$99
0
极品牛舌盐
極上タン塩
使用脂肪最多的根部（牛舌根部）的奢华牛舌。非常柔嫩多汁。
¥2,790
≈ HK$139
0
牛舌地毯烤盘
牛タン絨毯1面焼
数量限定
将约5人份420克的牛舌密集地铺开，如同地毯一般。
仅限提前一天预订。
铺满铁板的大量牛舌。外观极具冲击力，是适合团体享用的特别菜单。
¥8,500
≈ HK$423
0
和牛特级牛横膈膜
和牛上ハラミ
横膈膜肌肉，看起来像红肉，但有适度的脂肪，是柔嫩健康的部位。
¥1,790
≈ HK$89
0
和牛极品牛横膈膜
和牛極上ハラミ
牛横膈膜中最厚实、脂肪最多的极品部位。可以享受越嚼越溢出的肉汁。
¥2,690
≈ HK$134
0
萨摩猪肋骨肉
薩隅豚カルビ
这是在宫崎县和鹿儿岛县的养猪场生产的，我们公司独创的品牌猪肉。我们注重饲料，并在压力较小的环境中饲养，因此肉质柔嫩，脂肪少，味道清淡多汁。
猪腹肉。脂肪的甜味浓郁，口感多汁浓厚。
¥990
≈ HK$49
0
萨摩猪腰肉
薩隅豚ロース
肉质细腻的猪腰肉。脂肪适中，味道柔嫩清淡。
¥990
≈ HK$49
0
猪肉香肠
ポークウィンナー
可以享受酥脆外皮和多汁内馅的香肠。也很受儿童欢迎。
¥690
≈ HK$34
0
国产内脏
新鲜才美味
内脏6种拼盘
ホルモン6種盛
推荐的内脏（内脏肉）六种拼盘。可以享受各种口感和味道的差异。
¥1,490~
≈ HK$74
内脏3种拼盘
ホルモン3種盛
经典的3种内脏拼盘。推荐给想少量尝试的人。
¥990~
≈ HK$49
牛脸颊肉牛排
ハツステーキ
厚切牛心牛排。特点是口感酥脆，味道清淡。
¥1,190
≈ HK$59
0
厚切牛肝烤
厚切りレバー焼
新鲜的肝脏（牛肝）厚切。味道浓郁醇厚，营养丰富。请充分烤熟后食用。
¥1,290
≈ HK$64
0
牛大肠
シマチョウ
[大肠]口感脆爽
牛的大肠。厚实，可以享受脆脆的口感和脂肪的甜味。是内脏中的经典。
¥890~
≈ HK$44
牛小肠
マルチョウ
[小肠]富含胶原蛋白的Q弹口感
牛的小肠。脂肪丰富，特点是Q弹的口感和浓郁的脂肪甜味。
¥890~
≈ HK$44
牛肚（牛兜）
アカセン（ギアラ）
[第四胃]口感有嚼劲，味道浓郁
牛的第四胃。有嚼劲，越嚼越有鲜味的部位。
¥890~
≈ HK$44
牛瓣胃
ミノ
[第一胃]越嚼越香
牛的第一胃。肉厚，有脆脆的独特口感，味道清淡。
¥990~
≈ HK$49
牛肝
レバー
[肝脏]富含维生素A和铁
牛肝。有独特的风味和浓郁的味道。富含铁。
¥890~
≈ HK$44
牛心
ハツ
[心脏]口感酥脆
牛心。肌纤维细，口感酥脆易嚼，味道清淡易食。
¥890~
≈ HK$44
牛面颊肉
ツラミ
[脸颊肉]味道浓郁，口感有嚼劲
牛脸颊肉。因为是经常活动的部位，所以味道浓郁，也含有胶质。
¥890~
≈ HK$44
牛舌牛肋骨肉
タンカルビ
[舌下]口感脆爽的牛舌
牛舌下侧的部位。脂肪丰富，可以享受脆脆的口感和鲜味。
¥890~
≈ HK$44
白内脏
白ホルモン
[小肠]味道甜美多汁
脂肪甜味突出的内脏。烤制后脂肪会溢出，味道多汁。
¥890~
≈ HK$44
海鲜
烤鲍鱼
鮑焼
1杯
将新鲜的鲍鱼带壳放在网架上烤制。可以享受海的香味和独特的嚼劲。
¥1,290
≈ HK$64
0
烤虾
海老焼
3只
将带壳的虾烤得香喷喷。虾肉Q弹鲜甜。
¥1,590
≈ HK$79
0
烤蔬菜
烤蔬菜拼盘
焼野菜盛合せ
时令蔬菜拼盘。在吃烤肉的间隙，烤制蔬菜享受其甜味。
¥1,040
≈ HK$52
0
烤红薯配黄油
さつま芋バター焼
绵软的红薯配黄油。甜咸的味道，也可以作为甜点享用。
¥590
≈ HK$29
0
蒜油烤
にんにくオイル焼
在香油中放入大蒜炸制。绵软的口感和香气能激发食欲。
¥590
≈ HK$29
0
烤洋葱
たまねぎ焼
切成圆环的洋葱。烤制后辛辣味消失，甜味被激发出来。
¥390
≈ HK$19
0
烤香菇
しいたけ焼
厚实的香菇。烤制后会流出富含鲜味的汁水，香气浓郁多汁。
¥490
≈ HK$24
0
特色菜・生鱼片
黑毛和牛生拌牛肉
黒毛和牛生ユッケ
将新鲜黑毛和牛红肉切细，与特制酱汁和蛋黄拌在一起食用的生牛肉料理。浓郁的鲜味在口中蔓延。
¥1,790
≈ HK$89
0
低温烹制 和牛生食
低温調理 和牛刺し
低温烹制的生牛肉片。可以安全地享受接近生食的湿润口感和肉的鲜味。
¥1,390
≈ HK$69
0
低温烹制 牛心生食
低温調理 ハツ刺し
低温烹制的牛心生鱼片。口感酥脆清爽，是绝佳的下酒菜。
¥690
≈ HK$34
0
低温烹制 牛肝生食
低温調理 レバー刺し
低温烹制，再现生牛肝般入口即化口感的一道菜。通常用香油和盐食用。
¥690
≈ HK$34
0
白百叶去皮生食
白センマイ湯引き刺し
煮过的牛第三胃（牛百叶）去皮。白皙美观，可以享受脆脆、爽脆的口感。用醋味噌等清爽调味。
¥690
≈ HK$34
0
生鱼片3种拼盘
刺身3種盛
低温烹制的生牛肉片等拼盘。可以一次品尝到不同部位的口感和风味。
¥1,490
≈ HK$74
0
特级红肉寿司
上赤身の肉寿司
2贯
用优质红肉制作的寿司。肉的鲜味和米饭的搭配绝佳。
¥990
≈ HK$49
0
肉寿司品尝
肉寿司食べ比べ
不同部位和烹饪方法的肉寿司拼盘。可以品尝到每种肉的特点。
¥2,190
≈ HK$109
0
炙烤极品肉寿司
炙り極上肉寿司
2贯
轻微炙烤过的顶级雪花牛肉寿司。香气和融化的脂肪的甜味在口中蔓延。
¥1,390
≈ HK$69
0
萨摩的特色菜
精选和牛可乐饼
厳選和牛コロッケ
用大量和牛碎肉制作的炸肉饼。酥脆的外壳和浸满和牛肉鲜味的绵软土豆是绝品。
¥245~
≈ HK$12
鹿儿岛名产 萨摩炸鱼饼
鹿児島名物 さつま揚げ
鹿儿岛县的乡土料理，将鱼肉打成泥后油炸。口感Q弹，鱼肉鲜甜，非常适合下酒。
¥790
≈ HK$39
0
鹿儿岛县产 小沙丁鱼干炸
鹿児島県産 きびなごのから揚げ
将小鱼（Kibinago）整条油炸。口感酥脆，从头到尾都可以香喷喷地吃。
¥790
≈ HK$39
0
九州产 鸡胸肉生食
九州産 鶏むね刺し
新鲜的鸡胸肉生食。味道清淡爽口，用姜酱油或柚子醋食用很美味。
¥1,090
≈ HK$54
0
萨摩汁
さつま汁
鹿儿岛常见的，含有鸡肉的丰富味噌汤。
含有鸡肉和蔬菜的味噌汤。是鹿儿岛的乡土料理，味道温和，能温暖身体。
¥490
≈ HK$24
0
沙拉
牛之藏沙拉
牛の蔵サラダ
铺有烤牛肉的洋葱日式酱汁沙拉。
本店招牌沙拉。上面铺有烤牛肉，搭配清爽的洋葱酱汁。
¥700~
≈ HK$35
牛肉涮涮锅沙拉
牛しゃぶサラダ
用特制芝麻酱汁拌的牛肉涮涮锅。
铺有煮牛肉（冷涮肉）的沙拉。浓郁的芝麻酱汁与牛肉和蔬菜非常搭配。
¥730~
≈ HK$36
萨摩沙拉
薩摩サラダ
用黑醋酱汁调味的茼蒿沙拉，可以清爽食用。
以茼蒿为主的大人沙拉。黑醋酱汁的酸味与茼蒿的苦味相得益彰，能让口中清爽。
¥700~
≈ HK$35
葱油沙拉
チョレギサラダ
烤肉店经典的韩式沙拉，散发着香油的香气。
用香油和盐为基底的酱汁调味的韩式沙拉。是与烤肉非常搭配的经典菜单。
¥560~
≈ HK$28
泡菜・小菜・特色菜
时令泡菜
季節のキムチ
用当季蔬菜制作的限时泡菜。可以品尝到当季特有的风味。
¥540
≈ HK$27
0
白菜泡菜
白菜キムチ
经典的白菜辣腌。发酵的酸味和辣椒的辣味与米饭和酒非常搭配。
¥540
≈ HK$27
0
辣白菜
カクテキ
大根泡菜。特点是切块大根的爽脆口感。
¥540
≈ HK$27
0
黄瓜泡菜
オイキムチ
黄瓜泡菜。辣度较低，清爽多汁。
¥540
≈ HK$27
0
时令小菜
季節のナムル
用当季蔬菜制作的小菜（香油拌）。可以品尝到时令蔬菜的美味。
¥540
≈ HK$27
0
豆芽小菜
もやしナムル
用香油和盐拌的煮豆芽。可以享受爽脆的口感。
¥540
≈ HK$27
0
青菜小菜
青菜ナムル
用香油调味的菠菜、小松菜等青菜小菜。香油的风味能激发食欲。
¥540
≈ HK$27
0
萝卜小菜
大根ナムル
切成细丝的萝卜醋渍风味小菜。清爽可口，是很好的餐间小菜。
¥540
≈ HK$27
0
蕨菜小菜
ゼンマイナムル
煮熟调味的蕨菜。口感和风味独特，是经典小菜。
¥540
≈ HK$27
0
鱼肚咸菜
チャンジャ
鳕鱼胃的盐辛。脆脆的口感和辣味让人上瘾，是下酒菜的绝佳选择。
¥540
≈ HK$27
0
韩式海苔
韓国のり
用香油和盐调味的薄海苔。可以直接吃，也可以卷米饭吃。
¥340
≈ HK$17
0
泡菜4种拼盘
キムチ4種盛合せ
时令泡菜/白菜泡菜/辣白菜/黄瓜泡菜
可以品尝到各种泡菜的拼盘。
¥1,440
≈ HK$72
0
泡菜3种拼盘
キムチ3種盛合せ
白菜泡菜/辣白菜/黄瓜泡菜
经典的3种泡菜拼盘。
¥1,040
≈ HK$52
0
小菜4种拼盘
ナムル4種盛合せ
豆芽小菜/青菜小菜/萝卜小菜/蕨菜小菜
经典的四种风味小菜拼盘。也可以像石锅拌饭一样放在米饭上享用。
¥1,040
≈ HK$52
0
小菜5种拼盘
ナムル5種盛合せ
豆芽小菜/青菜小菜/萝卜小菜/蕨菜小菜/时令小菜
加入时令小菜的豪华5种拼盘。
¥1,290
≈ HK$64
0
汤
牛肋骨汤
カルビスープ
炖煮入味的牛腹肉鲜味融入其中，浓郁的汤。
牛腹肉长时间炖煮至软嫩，味道浓郁微辣的汤。肉的鲜味弥漫在整个汤中。
¥690~
≈ HK$34
牛骨汤
コムタンスープ
牛骨和牛尾长时间炖煮出的醇厚高雅的味道。
将牛骨煮至变白浑浊的白色汤。无辣味，味道温和，奶香浓郁。
¥690~
≈ HK$34
辣牛肉汤
ユッケジャンスープ
用日式高汤和牛骨双重高汤制作的经典微辣汤。
含有牛肉和蔬菜的鲜红色微辣汤。辣味中带有鲜味，加入米饭做成石锅拌饭也很好吃。
¥590~
≈ HK$29
海带汤
わかめスープ
含有大量海带的清淡汤。味道温和，仿佛能洗去烤肉的油腻。
¥490~
≈ HK$24
鸡蛋汤
たまごスープ
含有蓬松炒鸡蛋的汤。味道简单，令人舒心。
¥490~
≈ HK$24
海带鸡蛋汤
わかたまスープ
含有海带和鸡蛋的汤。配料丰富，很有满足感。
¥540~
≈ HK$27
面条
冷面使用由红薯淀粉制成的面条。口感Q弹，低卡路里又健康的冷面。
冷面
冷麺
使用红薯冷面
放入冷汤中的劲道面食。是烤肉收尾不可或缺的一道。加醋会更清爽。
¥790~
≈ HK$39
拌面
ビビン麺
无汤的辣拌面。将韩式辣酱为基底的甜辣酱汁拌入面条中食用。
¥790~
≈ HK$39
辣牛肉汤拉面
ユッケジャンラーメン
辣牛肉汤中加入中华面条的拉面。辣味和鲜味与面条充分融合。
¥1,190
≈ HK$59
0
辣牛肉汤乌冬面
ユッケジャンうどん
在辣牛肉汤中加入乌冬面的料理。与Q弹的乌冬面也很搭配。
¥1,190
≈ HK$59
0
米饭
萨摩的米仓 - 伊佐米 伊佐地区位于鹿儿岛县北部，是县内主要的稻米产地。 冬季寒冷，夏季炎热。这种温差适合稻米生长，加上周围山脉流淌下来的清澈冷水，孕育出甜美醇厚的稻米。 牛之藏的米来自伊佐地区注重环保种植稻米的狸々农园，是与肉类绝配的安全放心的鹿儿岛县产伊佐米。
米饭
ごはん
用精心挑选的米饭蒸煮的白米饭。烤肉不可或缺。
¥350~
≈ HK$17
蒜香炒饭
ガーリックライス
带有紫苏香气的日式蒜香炒饭
蒜香味十足的炒饭。因为加入了紫苏，所以风味丰富，可以清爽地食用。
¥790
≈ HK$39
0
石锅拌饭
ビビンバ
在米饭上放上小菜、泡菜、鸡蛋等拌饭。充分搅拌后食用。
¥790~
≈ HK$39
牛肋骨汤饭
カルビクッパ
在牛骨汤里加入米饭煮成的粥。辣味和肉的鲜味渗透到米饭中。
¥890~
≈ HK$44
牛骨汤饭
コムタンクッパ
在白色牛骨汤里加入米饭的料理。味道醇厚温和，即使不擅长吃辣的人也推荐。
¥890~
≈ HK$44
辣牛肉汤饭
ユッケジャンクッパ
在辣牛肉汤里加入米饭的料理。又辣又热，能刺激食欲。
¥790~
≈ HK$39
鸡蛋汤饭
たまごクッパ
在鸡蛋汤里加入米饭煮成的粥。对肠胃温和，是收尾的绝佳选择。
¥590~
≈ HK$29
黑毛和牛高汤茶泡饭
黒毛和牛だし茶漬け
将轻微炙烤过的黑毛和牛，浇上热高汤享用。将煮好的鸡肉等配料放在米饭上，用热高汤拌着吃。
用和牛制作的奢华茶泡饭。浇上高汤后，肉的脂肪会融化，可以享受高雅的鲜味。
¥1,190
≈ HK$59
0
鹿儿岛名产 鸡饭
鹿児島名物 鶏飯
鸡饭
鹿儿岛、奄美地区的乡土料理。在米饭上放上鸡肉、香菇、蛋丝等，浇上鸡汤汁的盖饭。
¥990
≈ HK$49
0
甜点
迷你藏牌圣代
ミニ蔵パフェ
牛之藏迷你和风圣代。
用和风食材制作的小型圣代。大小适中，适合餐后享用，可以品尝到日式甜味。
¥550
≈ HK$27
0
黑糖冰淇淋
黒糖アイス
用德之岛产黑糖制作的热门冰淇淋。
使用鹿儿岛县德之岛产黑糖制作的冰淇淋。特点是浓郁的甜味和香甜的风味。
¥390
≈ HK$19
0
黑糖冰淇淋最中
黒糖アイス最中
用最中饼夹着黑糖冰淇淋。
用酥脆的最中饼夹着黑糖冰淇淋的和式甜点。可以手拿食用。
¥490
≈ HK$24
0
黑糖布丁
黒糖プリン
用德之岛产黑糖制作的自制布丁。
黑糖的温和甜味在口中蔓延的布丁。可以享受滑嫩的口感和浓郁的风味。
¥390
≈ HK$19
0
水果冰沙
フルーツシャーベット
用鹿儿岛水果店“Sakurajima”的新鲜水果制作的冰沙。
可以品尝到水果原味的清爽冰沙。非常适合油腻的烤肉后食用。
¥390
≈ HK$19
0
杏仁豆腐
烤肉店的经典甜点。
口感滑溜的杏仁豆腐。温和的奶香味和杏仁香气能让口中焕然一新。
¥390
≈ HK$19
0
餐牌到此為止
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