Ushinokura

갈비뼈 주변의 고기로, 지방의 단맛과 진한 감칠맛이 특징. 야키니쿠의 단골 메뉴입니다. 살짝 구워 지방의 감칠맛을 즐겨보세요.

갈비 중에서도 특히 마블링이 아름답고 부드러운 부위. 입안에서 녹아내리는 듯한 지방의 단맛을 즐길 수 있습니다.

갈비뼈 사이의 고기로, 뼈 주변 특유의 진한 감칠맛이 있습니다. 지방도 많고 육즙이 풍부하며 씹는 맛이 좋습니다.

최고급 갈비. 예술적인 마블링과 특별한 부드러움, 풍부한 지방의 단맛을 만끽할 수 있는 고급 요리입니다.

붉은 살코기의 감칠맛이 제대로 느껴지는 부위. 지방은 적고, 고기 본연의 부드러움과 맛을 즐길 수 있습니다.

로스 중에서도 특히 결이 곱고 부드러운 부분. 적당한 마블링이 있고, 붉은 살의 감칠맛과 지방의 균형이 절묘합니다.

선별된 최고의 로스. 비단 같은 식감과 진한 감칠맛이 특징이며, 살짝 굽는 정도로 맛있게 즐길 수 있습니다.

그날 추천하는 희귀 부위. 입고 상황에 따라 내용이 달라지므로, 자세한 내용은 직원에게 문의해주세요.

그날 최고의 부위를 모은 호화로운 모둠. 혀, 갈비, 로스, 횡격막 등 극상 부위와 스테이크 등을 한 번에 즐길 수 있습니다.

사츠마 소 '4%의 기적'의 다른 등급 (극상, 상, 일반)을 비교 시식할 수 있는 세트. 고기 품질의 차이를 경험할 수 있습니다.

인기 있는 소혀를 3가지 방법으로 즐길 수 있는 모둠. 식감과 풍미의 차이를 맛볼 수 있습니다.

브랜드 돼지 '사츠마 돼지'의 갈비, 로스, 소시지 모둠. 돼지고기의 단맛과 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

최고급 등심을 두툼하게 썬 스테이크. 지방의 단맛과 육즙이 풍부하게 흘러넘치는 만족감 높은 요리입니다.

와규 붉은 살코기 스테이크. 고기 맛이 진하고 담백하면서도 부드러운 식감입니다.

가장 부드러운 부위인 안심 스테이크. 지방이 적고 고급스러운 맛이며, 매우 비싼 부위입니다.

두툼하게 썬 와규 혀 스테이크. 아삭한 식감과 육즙이 풍부한 육즙을 즐길 수 있습니다.

희귀한 와규 횡격막을 스테이크 크기로. 부드럽고 진한 감칠맛이 있는 부위입니다.

풍성한 다진 파와 함께 구워 먹는 혀 소금. 파의 향과 혀의 식감이 잘 어울립니다.

혀 중에서도 부드러운 부분을 사용한 상급 혀 소금. 레몬즙으로 상큼하게 즐기는 것을 추천합니다.

가장 지방이 많은 뿌리 부분 (혀 뿌리)을 사용한 고급 혀. 매우 부드럽고 육즙이 풍부합니다.

철판 전체에 깔린 대량의 소혀. 시각적인 임팩트도 뛰어난, 그룹을 위한 특별 메뉴입니다.

횡격막 근육으로, 붉은 살처럼 보이지만 적당한 지방이 있고 부드럽고 건강한 부위입니다.

횡격막 중에서도 특히 두께가 있고 지방이 많은 극상의 부분. 씹을수록 흘러나오는 육즙을 즐길 수 있습니다.

돼지 갈비살. 지방의 단맛이 강하고 육즙이 풍부하며 진한 맛입니다.

결이 고운 돼지 로스. 적당한 지방이 있고 부드럽고 담백한 맛입니다.

바삭한 피와 육즙 가득한 속이 특징인 소시지. 아이들에게도 인기가 많습니다.

추천 호르몬 (내장육) 6종 모둠. 다양한 식감과 맛의 차이를 즐길 수 있습니다.

단골 호르몬 3종 모둠. 소량씩 맛보고 싶은 분께 추천합니다.

심장 (혀 밑살) 두툼하게 썬 스테이크. 아삭한 식감과 담백한 맛이 특징입니다.

신선한 간을 두껍게 썰어. 진한 풍미와 단맛이 있으며 영양이 풍부합니다. 잘 구워서 드세요.

소의 대장. 두께가 있고 오독오독한 식감과 지방의 단맛을 즐길 수 있습니다. 호르몬의 정석입니다.

소의 소장. 지방이 풍부하게 들어있고, 탱글탱글한 식감과 진한 지방의 단맛이 특징입니다.

소의 제4위. 씹는 맛이 있고, 씹을수록 감칠맛이 나는 부위입니다.

소의 제1위. 두께가 있고 오독오독한 독특한 식감이 있으며, 담백합니다.

소의 간. 독특한 풍미와 진한 맛이 있습니다. 철분이 풍부합니다.

소의 심장. 근섬유가 곱고 아삭한 식감으로, 잡내가 적어 먹기 쉬운 부위입니다.

소의 뺨살. 많이 움직이는 부위라 맛이 진하고 젤라틴질도 포함하고 있습니다.

혀 아랫부분. 지방이 많고 오독오독한 식감과 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

지방의 단맛이 특징인 호르몬. 구우면 지방이 흘러나와 육즙이 풍부한 맛입니다.

신선한 흑모 와규 붉은 살코기를 가늘게 썰어 특제 소스와 계란 노른자를 비벼 먹는 생고기 요리입니다. 진한 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다.

저온 조리한 와규 사시미 풍. 생과 가까운 촉촉한 식감과 고기의 감칠맛을 안전하게 즐길 수 있습니다.

저온 조리한 소의 심장 사시미 풍. 아삭한 식감이 담백하며 술안주로 제격입니다.

저온 조리로 생간처럼 녹아내리는 식감을 재현한 요리. 참기름과 소금으로 먹는 것이 정석입니다.

소의 제3위 (처녑)를 데쳐 껍질을 벗긴 것. 하얗고 깨끗하며 오독오독, 아삭아삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 초된장 등으로 상큼하게.

저온 조리한 육사시미 등 모둠. 다양한 부위의 식감과 맛을 한 번에 즐길 수 있습니다.

고급 붉은 살코기를 재료로 한 초밥. 고기의 감칠맛과 샤리의 궁합이 뛰어납니다.

부위나 조리법이 다른 육초밥 모둠. 각 고기의 특징을 비교하며 맛볼 수 있습니다.

최고급 마블링을 살짝 구운 초밥. 고소함과 녹아내린 지방의 단맛이 입안 가득 퍼집니다.

가게 이름을 딴 시그니처 샐러드. 로스트 비프가 토핑되어 있으며, 상큼한 양파 소스로 즐깁니다.

삶은 소고기 (냉샤브)를 올린 샐러드. 진한 참깨 드레싱이 소고기와 채소에 잘 어울립니다.

쑥을 메인으로 한 어른들을 위한 샐러드. 흑초 드레싱의 신맛이 쑥의 쓴맛과 어우러져 입안을 개운하게 해줍니다.

참기름과 소금 베이스 드레싱으로 양념한 한국식 샐러드. 야키니쿠와 궁합이 뛰어난 단골 메뉴입니다.

제철 채소를 이용한 기간 한정 김치. 그 시기만의 맛을 즐길 수 있습니다.

단골 배추의 매콤한 절임. 발효의 신맛과 고추의 매콤함이 밥이나 술과 잘 어울립니다.

무의 김치. 깍둑 썬 무의 아삭아삭한 식감이 특징입니다.

오이 김치. 매운맛은 약하고 상큼하며 수분감이 풍부한 식감입니다.

제철 채소를 이용한 나물 (참기름 무침). 계절 채소의 맛을 심플하게 즐길 수 있습니다.

삶은 콩나물을 참기름과 소금으로 무친 것. 아삭아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

시금치나 청경채 등 푸른 채소 나물. 참기름 풍미가 식욕을 돋웁니다.

채 썬 무를 식초에 절인 듯한 나물. 상큼하여 젓가락질 중간에 먹기 좋습니다.

산나물인 고사리를 삶아 양념한 것. 독특한 식감과 풍미가 특징인 단골 나물입니다.

대구 위장의 젓갈. 오독오독한 식감과 매콤함이 중독성이 있어 술안주로 최고입니다.

참기름과 소금으로 양념한 얇은 김. 그대로 먹어도, 밥을 싸 먹어도 맛있습니다.

다양한 종류의 김치를 조금씩 맛볼 수 있는 모둠입니다.

단골 김치 3종 모둠입니다.

단골 나물 4종 모둠. 비빔밥처럼 밥 위에 얹어 먹어도 맛있습니다.

계절 나물을 더한 호화로운 5종 모둠입니다.

소의 갈비살을 장시간 끓여 부드럽게 만든, 약간 매콤한 진한 국물. 고기의 감칠맛이 국물 전체에 퍼져 있습니다.

소뼈를 뿌옇게 될 때까지 끓여낸 하얀 국물. 맵지 않고 크리미하며 진하고 부드러운 맛입니다.

소고기와 채소가 들어간 새빨간 매콤한 국물. 매콤함 속에 감칠맛이 있고, 밥을 넣어 뚝배기로 만들어도 맛있습니다.

풍성한 미역이 들어간 담백한 국물. 야키니쿠의 기름기를 씻어주는 듯한 부드러운 맛입니다.

부드러운 풀어놓은 계란이 들어간 국물. 심플하고 편안한 맛입니다.

미역과 계란이 모두 들어간 국물. 건더기가 많아 든든합니다.

차가운 국물에 담긴 쫄깃한 면 요리. 야키니쿠의 마무리로 빼놓을 수 없는 요리입니다. 식초를 넣으면 더욱 상큼해집니다.

국물 없는 매콤한 비빔면. 고추장 베이스의 달콤 짭짤한 소스를 면에 비벼 먹습니다.

매콤한 육개장 국물에 중화면을 넣은 라멘. 매콤함과 감칠맛이 면에 잘 배어듭니다.

매콤한 육개장 국물에 우동을 넣은 것. 쫄깃한 우동과의 궁합도 좋습니다.

엄선된 쌀을 고슬고슬하게 지은 흰 밥. 야키니쿠에 빠질 수 없습니다.

마늘 풍미가 식욕을 돋우는 볶음밥. 청겨자가 들어 있어 풍미가 풍부하고 깔끔하게 즐길 수 있습니다.

밥 위에 나물, 김치, 계란 등을 얹은 비빔밥. 잘 비벼서 먹습니다.

갈비탕에 밥을 넣은 죽 스타일 요리. 매콤함과 고기의 감칠맛이 밥에 스며들어 있습니다.

하얀 곰탕에 밥을 넣은 요리. 부드럽고 순한 맛이라 매운 것을 못 드시는 분께도 추천합니다.

매콤한 육개장 국물에 밥을 넣은 요리. 맵고 뜨거워서 식욕을 자극합니다.

계란탕에 밥을 넣은 죽. 위장에 부담이 적고 마무리로 딱 좋은 요리입니다.

와규를 고급스럽게 사용한 차즈케. 육수를 부으면 고기 기름이 녹아 나와 고급스러운 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

가고시마・아마미 지방의 향토 요리. 밥 위에 닭고기, 표고버섯, 계란 지단 등을 얹고 닭 육수를 부어 먹는 국물 비빔밥입니다.

일본식 재료를 사용한 작은 파르페. 식후에 적당한 크기로, 일본식 단맛을 즐길 수 있습니다.

가고시마현 토쿠노시마산 흑당을 사용한 아이스크림. 진한 단맛과 고소한 풍미가 특징입니다.

바삭한 모나카 피에 흑당 아이스크림을 넣은 일본식 디저트. 손으로 들고 먹을 수 있습니다.

흑당의 부드러운 단맛이 퍼지는 푸딩. 부드러운 식감과 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다.

과일 본연의 맛을 즐길 수 있는 상큼한 셔벗. 기름진 야키니쿠 후에 딱 좋습니다.

부드러운 목넘김의 행인두부. 부드러운 우유 풍미와 행인 향이 입안을 상쾌하게 해줍니다.