Union Sand Yard

様々な前菜を少しずつ楽しめる盛り合わせです。色々な味を試したい方におすすめで、数人でシェアして楽しむのが一般的です。

有機人参を細切りにし、クミンで風味付けしたフレンチ風のサラダ。さっぱりとした味わいとクミンの香りが特徴で、食欲をそそります。

米ナスをニンニクとオリーブオイルで炒めた一品。ナスのとろけるような食感と、アーリオオーリオの香ばしい風味が食欲をそそります。

ひよこ豆をベースにした中東の揚げ物。外はサクサク、中はホクホクとした食感で、香ばしいスパイスの風味が特徴です。ソースを添えてお召し上がりください。

旬の野菜を丁寧に煮込み、裏ごしして作った滑らかなクリームスープ。野菜本来の優しい甘みと旨味が凝縮されており、心温まる一品です。

紫キャベツを細かく刻み、マリネしたフレンチ風のサラダ。鮮やかな紫色と、甘酸っぱいドレッシングが食感と風味を引き立てます。肉料理の付け合わせにも合います。

新鮮な新じゃがいもをクミンでマリネした、爽やかな一品。じゃがいものホクホク感とクミンのエキゾチックな香りが楽しめます。ワインのお供にも最適です。

甘みが特徴の淡路島産玉ねぎをじっくりとローストした一品。とろけるような食感と、凝縮された玉ねぎの甘みが存分に味わえます。香ばしく焼き上げられています。

滑らかな自家製マッシュポテトの上に、とろりとした半熟卵を添えた一品。卵の黄身とポテトを混ぜて食べると、より濃厚な味わいが楽しめます。シンプルながらも満足感があります。

12時間かけてじっくり低温調理された豚肉のロースト。肉は驚くほど柔らかく、醤油とバターをベースにした特製ソースが香ばしさとコクを添えています。ご飯やパンと相性抜群です。

フレッシュなブラータチーズと甘いチェリートマトを組み合わせた、彩り豊かなカプレーゼ。クリーミーなブラータとトマトの酸味、バジルの香りが絶妙なハーモニーを奏でます。ワインのお供に最適です。

じっくりと低温調理された鴨胸肉に、悶々原だまり醤油を使った特製グレイビーソースをかけた一品。鴨肉はしっとりと柔らかく、風味豊かなソースがその旨味を引き立てます。贅沢な味わいです。

豊洲市場から直送される新鮮な魚を薄切りにし、玉ねぎベースのヴィネグレットソースで仕上げたカルパッチョ。魚本来の旨味と、さっぱりとしたソースが絶妙に調和します。前菜として最適です。

新鮮なムール貝をオレンジワインで蒸し煮にした一品。オレンジワインの爽やかな香りとムール貝の濃厚な旨味が溶け合ったスープは、パンを浸して楽しむのもおすすめです。

フランス産トリュフと煮干しの出汁を効かせたバターで焼き上げた、香り高いオムレツ。トリュフの芳醇な香りと、煮干しの奥深い旨味が融合した、和洋折衷の贅沢な味わいです。

三津産の新鮮なアスパラガスを茹で、その上に生ハム、半熟卵、タルタルソースを添えたビスマルク風の一品。アスパラガスのシャキシャキ感と、とろける卵、濃厚なタルタルが絡み合い、絶妙な味わいです。

長ネギとクリームチーズ、ポルチーニ茸を使った風味豊かなポテトフライ。外はカリッと、中はホクホクとした食感で、それぞれの素材の旨味が凝縮されています。お酒のお供にぴったりです。

もちもちとした食感のニョッキに、モッツァレラチーズとトリュフを贅沢に使ったクリームソースを絡めた一品。トリュフの芳醇な香りとチーズのコクが溶け合い、上品で濃厚な味わいです。

飴色になるまでじっくり炒めた玉ねぎを使った、旨味たっぷりの熱々スープ。パンとチーズをのせてオーブンで焼き上げ、香ばしい風味ととろけるチーズが楽しめます。寒い日に体を温めます。

柔らかくも歯ごたえのあるバベットステーキに、タスマニア産マスタードを添えた一品。肉本来の旨味が強く、マスタードのピリッとした辛味がアクセントになっています。肉好きにはたまらないでしょう。

厳選された和牛のもも肉をカツレツにし、濃厚なデミグラスソースをかけた贅沢な一品。外はサクサク、中はジューシーな和牛の旨味が口いっぱいに広がります。特別な日のご馳走にも最適です。

上質な黒毛和牛のステーキ（ピステッカ）に、フレッシュなトマトや玉ねぎ、ハーブを使ったメキシコ風のピコデガヨソースを添えた一品。肉の旨味と、ソースの爽やかな酸味と辛味が絶妙にマッチします。

ラム酒に漬け込んだレーズンとバターを混ぜ合わせた、甘くて風味豊かな一品。パンやクラッカーに塗って食べると、深い味わいが広がります。ワインのお供にも最適です。

厳選された生ハムと数種類のサラミを盛り合わせた、豪華な一品。それぞれの異なる風味と食感が楽しめ、ワインやビールとの相性は抜群です。前菜や軽いおつまみに最適です。

その日おすすめの数種類のチーズを盛り合わせた一品。ハードタイプからソフトタイプまで、様々なチーズの風味やテクスチャーが楽しめます。ワインとのペアリングに最適です。

アサイーベリーをベースにしたスムージーに、グラノーラやフルーツをトッピングしたヘルシーなボウル。冷たくて爽やかな味わいで、栄養豊富なので朝食や軽食にぴったりです。

なめらかな口当たりのレアチーズケーキ。濃厚ながらもさっぱりとした味わいで、甘さと酸味のバランスが絶妙です。食後のデザートに最適です。

丁寧に手作りされた、なめらかで優しい甘さのプリン。卵とミルクの風味が豊かで、どこか懐かしい味わいが特徴です。食後の締めくくりにぴったりです。

かぼちゃの自然な甘みとコクを活かした、濃厚なプリン。なめらかな舌触りで、かぼちゃの優しい風味が口いっぱいに広がります。季節感を感じるデザートです。

もちもちとした食感の手打ちパスタ「ピチ」に、フランス産トリュフを贅沢に使った濃厚なクリームソースを絡めた一品。トリュフの芳醇な香りとクリームのコクが調和し、至福の味わいです。

新鮮なウニをたっぷりと使った、贅沢なクリームパスタ。ウニの濃厚な旨味と磯の香りがクリームソースに溶け込み、深いコクとまろやかさを楽しめます。ウニ好きにはたまらない一品です。

箱盛りされた贅沢なウニを丸ごと使った、究極のクリームパスタ。ウニの甘みと旨味が最大限に引き出され、口の中でとろけるような至福の体験が味わえます。特別な日にふさわしい逸品です。

豊橋園で育ったフレッシュなバジルとほうれん草を使った、風味豊かなキタッラパスタ。手打ちのキタッラのコシと、バジルとほうれん草の爽やかな香りが食欲をそそります。野菜の旨味が感じられる一品です。

たっぷりのチーズを使ってオーブンで香ばしく焼き上げたリゾット。外はカリッと、中はクリーミーな食感で、チーズの濃厚なコクと香りが口いっぱいに広がります。熱々をどうぞ。