Ttrattoria Sam Kim

Name: Ttrattoria Sam Kim
Address: 10-3 Dosan-daero 49-gil, Apgujeong-dong, Gangnam District, Seoul, South Korea, ソウル
Price range: ₩17000 - ₩65000

뜨라또리아 샘킴

★ 4.3 (42) 📍 10-3 Dosan-daero 49-gil, Apgujeong-dong, Gangnam District, Seoul, South Korea

前菜

ナス

멜란자네

ナス、モッツァレラチーズ、バジル_Melanzane

薄切りにしたナスにモッツァレラチーズとトマトソースを添えて焼いたイタリア料理です。柔らかいナスの食感と香ばしいチーズが調和し、食欲をそそります。温かい状態で提供されます。

₩22,000 ≈ ¥2,349

ビテッロトンナート

비텔로 또나토

仔牛、ツナソース_Vitello-tonnato

薄切りにした冷たい仔牛の肉に、クリーミーなツナマヨネーズソースをかけた料理です。柔らかい肉と塩辛いソースの調和が特徴のピエモンテ地方の前菜です。

₩29,500 ≈ ¥3,150

ブッラータアンチョビ

부라따 앤초비

ブッラータチーズ、アンチョビ_Burrata-acciuga

外はもちもち、中はクリームのように柔らかいブッラータチーズに、塩辛いアンチョビを添えた料理です。淡白なチーズとアンチョビの旨味がワインによく合います。

₩26,000 ≈ ¥2,776

タコ

문어

ジャガイモ、チョリソー_Polpo

柔らかく調理したタコとジャガイモ、ピリ辛のチョリソーソーセージを添えた料理です。噛み応えがありながらも柔らかいタコの食感をお楽しみいただけます。

₩28,000 ≈ ¥2,990

トリッパ

뜨리빠

ハチノス、ミラネーゼリゾット_Trippa

牛の胃（ハチノス）をトマトソースでじっくり煮込んだイタリア風内臓の煮込みです。ミラノ風リゾットと共に提供され、満足感のある一品です。

₩27,000 ≈ ¥2,883

バッカラ

바깔라

塩漬け鱈、フェンネル、ミックスサラダ_Baccala

塩漬けして乾燥させた鱈を柔らかく調理した料理です。フェンネルと新鮮なサラダを添えて、すっきりとした味わいに仕上げています。

₩48,500~ ≈ ¥5,179

タルタル

타르타르

サーロイン、仔牛、フォアグラ、生トリュフ_TarTar con fegato

新鮮な牛肉（サーロイン、仔牛）を細かく刻んで味付けしたイタリア風ユッケです。フォアグラのムースと生トリュフを乗せて、高級感のある風味を加えています。

₩36,000 ≈ ¥3,844

カポナータ

카포나타

ナス、ズッキーニ、コーンピューレ、エビ_Caponata

揚げたナスとズッキーニなどの野菜を甘酸っぱいソースで和えたシチリアの伝統料理です。香ばしいコーンピューレとエビが添えられています。

₩26,000 ≈ ¥2,776

キノココンソメ

버섯 콩소메

8種キノコ、牛肉_Consomme di Funghi

数種類のキノコと牛肉を煮込んだ、澄んだ深い味わいのスープです。キノコの豊かな香りとすっきりとしたスープの味わいをお楽しみいただけます。

₩24,000 ≈ ¥2,563

プリミ

ボンゴレ

봉골레

モガイ、アサリ、高菜、スパゲッティ_Vongole

新鮮なアサリの出汁で味付けしたオイルパスタです。アサリのすっきりとした旨味と淡白さが特徴の代表的なパスタです。

₩26,000 ≈ ¥2,776

アンチョビフィッシュ

앤초비 생선

ヒラメ、アンチョビ、ボタンボウフウ、スパゲッティ_Pesce

ヒラメの身とアンチョビで味付けし、香ばしいボタンボウフウを添えたスパゲッティです。魚の旨味とハーブの香りが調和しています。

₩26,000 ≈ ¥2,776

グアンチャーレ

관찰레

ペコリーノチーズ、卵黄、スパゲッティ_Guanciale

クリームを使わず、卵黄とペコリーノチーズで味付けした本格カルボナラスタイルのパスタです。塩漬け豚の頬肉（グアンチャーレ）が塩辛さを加えています。

₩28,000 ≈ ¥2,990

タコ

문어

ブロッコリーニ、リングイネ_Polpo

柔らかいタコと歯ごたえの良いブロッコリーニを添えたリングイネパスタです。魚介の風味がよく染み込んでいます。

₩26,000 ≈ ¥2,776

牛テール

소꼬리

タリアテッレ_Code di bue

長時間じっくり煮込んだ柔らかい牛テール肉で作ったラグーソースパスタです。幅広麺のタリアテッレを使用し、ソースがよく絡みます。

₩28,000 ≈ ¥2,990

ロブスター

랍스터

ビスク、アスパラガス、リングイネ_Astice

濃厚な甲殻類の風味のビスクソースとロブスターの身が入った高級パスタです。アスパラガスの食感が加わり、豊かな味わいを醸し出しています。

₩38,000 ≈ ¥4,058

ウニ

성게

ウニクリーム、アサリ、イカ墨キタッラ_Riccio di mare

香ばしく濃厚なウニクリームソースで作ったパスタです。イカ墨を練り込んだ生パスタを使用し、海の香りを加えています。

₩33,000 ≈ ¥3,524

ボッタルガ

숭어알

ボッタルガクリーム、甘エビ、コウイカ、パッゲリ_Botarga

塩辛いうすもの（ボッタルガ）のクリームソースに甘エビとコウイカを添えたパスタです。チューブ状の広いパスタ麺であるパッゲリを使用しました。

₩30,000 ≈ ¥3,203

バジルペストリゾット

바질페스토 리소토

ラード、甘エビ、ペコリーノチーズサルサ_Risotto alle genovese

香ばしいバジルペストで味付けしたリゾットです。薄切りの豚の背脂（ラード）と甘エビが乗っており、香ばしさと旨味を加えています。

₩33,000 ≈ ¥3,524

タリアリン

따야린

生トリュフ、アンチョビ、タリアリン_Tajarin

卵黄をたっぷり使って作った細い生パスタ麺です。生トリュフの濃厚な香りをお楽しみいただける高級料理です。

₩35,000 ≈ ¥3,737

トリュフリゾット

트러플 리소토

生トリュフ、レッジャーノチーズ_Risotto con Tartufo

生トリュフをふんだんに乗せた、キノコの風味が満載のリゾットです。濃厚なチーズの味わいと調和し、深いコクを生み出しています。

₩38,000 ≈ ¥4,058

ワインペアリング

Wine Pairing

(9月～12月) Surgiva Sparkling Water Marchesi di Barolo Gavi 2017 <Piemonte> Principiano Ferdinando Barolo del Comune di Serralunga 2014 <Piemonte> Transit Torcolato 2013 <Trentino-Alto Adige>

お料理のコースに合わせて厳選されたワインを提供するペアリングメニューです。スパークリングウォーターと共に、白、赤、デザートワインなどが含まれており、食事の風味を高めます。

₩65,000 ≈ ¥6,941