뜨라또리아 샘킴

얇게 썬 가지에 모짜렐라 치즈와 토마토 소스를 곁들여 구운 이탈리아 요리입니다. 부드러운 가지의 식감과 고소한 치즈가 어우러져 입맛을 돋웁니다. 따뜻하게 제공됩니다.

얇게 저민 차가운 송아지 고기에 크리미한 참치 마요네즈 소스를 얹은 요리입니다. 부드러운 고기와 짭조름한 소스의 조화가 특징인 피에몬테 지방의 전채 요리입니다.

겉은 쫄깃하고 속은 크림처럼 부드러운 부라따 치즈에 짭짤한 앤초비를 곁들인 요리입니다. 담백한 치즈와 앤초비의 감칠맛이 와인과 잘 어울립니다.

부드럽게 익힌 문어와 감자, 매콤한 초리조 소시지를 함께 낸 요리입니다. 쫄깃하면서도 부드러운 문어의 식감을 즐길 수 있습니다.

소의 위(양) 부위를 토마토 소스에 푹 끓여낸 이탈리아식 내장 스튜입니다. 밀라노식 리조또와 함께 제공되어 든든하게 즐길 수 있습니다.

염장하여 건조한 대구살을 부드럽게 조리한 요리입니다. 펜넬과 신선한 샐러드를 곁들여 깔끔한 맛을 냅니다.

신선한 소고기(채끝, 송아지)를 잘게 다져 양념한 이탈리아식 육회입니다. 푸아그라 무스와 생 트러플을 올려 고급스러운 풍미를 더했습니다.

튀긴 가지와 쥬키니 등 채소를 새콤달콤한 소스에 버무린 시칠리아 전통 요리입니다. 고소한 옥수수 퓨레와 새우가 곁들여집니다.

다양한 버섯과 소고기를 우려낸 맑고 깊은 맛의 수프입니다. 버섯의 풍부한 향과 깔끔한 국물 맛을 즐길 수 있습니다.

신선한 조개 육수로 맛을 낸 오일 스파게티입니다. 조개의 시원한 감칠맛과 담백함이 특징인 대표적인 파스타입니다.

광어살과 앤초비로 맛을 내고 향긋한 방풍나물을 더한 스파게티입니다. 생선의 감칠맛과 나물의 향이 조화롭습니다.

크림을 사용하지 않고 계란 노른자와 페코리노 치즈로 맛을 낸 정통 까르보나라 스타일의 파스타입니다. 염장 돼지 볼살(관찰레)이 짭짤한 맛을 더해줍니다.

부드러운 문어와 아삭한 브로콜리니를 곁들인 링귀니 파스타입니다. 해산물의 풍미가 잘 배어 있습니다.

오랫동안 푹 끓여 부드러운 소꼬리 고기로 만든 라구 소스 파스타입니다. 넓은 면인 딸리아뗄레를 사용하여 소스가 잘 묻어납니다.

진한 갑각류 풍미의 비스큐 소스와 랍스터 살이 들어간 고급 파스타입니다. 아스파라거스의 식감이 더해져 풍부한 맛을 냅니다.

고소하고 녹진한 성게알(우니) 크림 소스로 만든 파스타입니다. 오징어 먹물을 넣은 생면을 사용하여 바다 향을 더했습니다.

짭조름한 숭어알(어란) 크림 소스에 단새우와 한치를 곁들인 파스타입니다. 튜브 형태의 넓은 파스타 면인 빠게리를 사용했습니다.

향긋한 바질 페스토로 맛을 낸 리조또입니다. 얇게 썬 돼지 비계(라르도)와 단새우가 올라가 고소함과 감칠맛을 더합니다.

계란 노른자를 많이 넣어 만든 얇은 생면 파스타입니다. 생 트러플의 진한 향을 느낄 수 있는 고급 요리입니다.

생 트러플을 아낌없이 올려 버섯의 풍미가 가득한 리조또입니다. 진한 치즈 맛과 어우러져 깊은 맛을 냅니다.

음식 코스에 맞춰 엄선된 와인을 제공하는 페어링 메뉴입니다. 스파클링 워터와 함께 화이트, 레드, 디저트 와인 등이 포함되어 식사의 풍미를 높여줍니다.