Ttrattoria Sam Kim

Un plato italiano de berenjenas finamente cortadas, horneadas con queso mozzarella y salsa de tomate. La textura suave de la berenjena y el sabroso queso se combinan para abrir el apetito. Se sirve caliente.

Finas lonchas de ternera fría cubiertas con una cremosa salsa de mayonesa de atún. Es un aperitivo de la región del Piamonte, caracterizado por la armonía entre la tierna carne y la sabrosa salsa.

Queso burrata cremoso y masticable servido con sabrosas anchoas. La armonía entre el queso suave y la umami de las anchoas marida bien con el vino.

Pulpo tierno cocido servido con patatas y chorizo picante. Disfruta de la textura masticable pero tierna del pulpo.

Un estofado italiano de callos de vaca cocido a fuego lento en salsa de tomate. Se sirve con risotto a la milanesa para una comida sustanciosa.

Bacalao salado y seco cocinado hasta quedar tierno. Se sirve con hinojo y ensalada fresca para un sabor limpio.

Carne de res fresca (solomillo, ternera) finamente picada y sazonada, estilo tártaro italiano. Cubierto con mousse de foie gras y trufa fresca para un sabor lujoso.

Un plato tradicional siciliano de berenjenas y calabacines fritos, mezclados con una salsa agridulce. Se sirve con un sabroso puré de maíz y camarones.

Una sopa clara y profunda hecha con varios champiñones y carne de res. Disfruta del rico aroma de los champiñones y el limpio sabor del caldo.

Espagueti al ajillo con un rico caldo de mariscos frescos. Un plato de pasta icónico caracterizado por el sabor refrescante y la ligereza de los mariscos.

Espagueti con filete de gallineta nórdica y anchoas, realzado con aromático hinojo marino. La umami del pescado y el aroma de las hierbas se armonizan.

Un plato de pasta al estilo carbonara auténtico, sazonado con yema de huevo y queso Pecorino sin crema. La papada de cerdo curada (guanciale) añade un toque salado.

Linguine con pulpo tierno y broccolini crujientes. Los mariscos infunden un gran sabor.

Pasta con salsa ragú hecha de rabo de toro cocido a fuego lento hasta quedar tierno. Se utilizan tagliatelle anchos para que la salsa se adhiera bien.

Una lujosa pasta con una rica salsa bisque de mariscos y carne de langosta. Los espárragos añaden textura para un sabor completo.

Pasta con una rica y cremosa salsa de erizo de mar (uni). Los fideos frescos con tinta de calamar añaden un sabor marino.

Pasta con crema de huevas de mújol saladas, camarones dulces y calamar. Se utilizan paccheri, una pasta ancha en forma de tubo.

Un risotto con un aromático pesto de albahaca. Se cubre con finas láminas de lardo y camarones dulces para añadir un sabor rico y umami.

Pasta fresca y fina hecha con mucha yema de huevo. Un plato de lujo con el rico aroma de la trufa fresca.

Un risotto generosamente cubierto con trufa fresca, lleno del aroma de los champiñones. Se combina con un rico sabor a queso para un sabor profundo.

Un menú de maridaje que ofrece vinos seleccionados para cada plato. Incluye agua con gas, vinos blancos, tintos y de postre para realzar la experiencia gastronómica.