Trattoria Toscana Roma

伝統的な鶏レバーのパテとその他のトスカーナ風ソースをトッピングしたトーストしたパンのスライス。素朴で豊かでしっかりした味わい。地域の名物前菜。

季節の野菜を使った柔らかいテリーヌで、温かいペコリーノチーズのクリームソースを添えて提供されます。口の中でとろけるような柔らかい食感と、チーズの風味豊かな味わいが特徴です。

中熟のペコリーノチーズのスライスを軽くグリルしたもの。外側は黄金色のカリッとした皮、内側は柔らかく溶けるような中心部。

様々な熟成度のトスカーナ産ペコリーノチーズの盛り合わせ。甘くミルキーなものから、スパイシーで熟成されたものまで、様々な風味があります。

生ハム、サラミ、フィノッキオーナなどの典型的なトスカーナのコールドカットのセレクションを木製ボードに盛り付けたもの。シェアしてパンと一緒に楽しむのに最適です。

地元のコールドカットとペコリーノチーズを組み合わせた、豊富な盛り合わせ。塩味と熟成された様々な風味を提供し、地域の特産品を味わうのに最適です。

手打ちの太麺パスタ（水と小麦粉）を、トマトソースと「アッリョーネ」（甘く繊細な風味の巨大ニンニク）で和えたもの。ヴァルディキアーナ地方の象徴的な料理。

トマトを使わずに調理されたミートソースで提供される、卵入りの長いパスタ。ソテーした肉と野菜の豊かな風味、非常に風味豊か。

厚手の生パスタをペコリーノ・ロマーノチーズクリームとたっぷりの黒胡椒で和えたもの。濃厚で風味豊かで、心地よくスパイシーな味わい。

厚手の卵入りパスタを、じっくり煮込んだ猪肉のラグーで和えたもの。野生的なしっかりした風味、トスカーナ料理の特徴。

伝統的なトスカーナ風ミートソース（トマト入り）のクラシックな卵入りパスタ。満足感があり、ボリュームのある料理。

厚手の生パスタをキャンティ赤ワインベースのソースで和えたもの。しばしばソーセージや玉ねぎで風味付けされます。紫色の色合いと芳香のある味わい。

ひき肉のミートボールをトマトを使わずに煮込んだもの。白ワインとハーブで調理されることが多い。柔らかくジューシー。

トマトとハーブでじっくり煮込んだラム肉の煮込み。マレンマ地方の伝統的な古い料理、風味豊かで素朴。

牛肉の煮込みを赤ワインとたっぷりの黒粒胡椒で何時間も煮込んだもの。肉は非常に柔らかくなり、スパイシーで濃厚な味わいです。

ホロホロ鳥（鶏肉に似ているがより風味豊か）を芳香のあるジュニパーベリーで調理したもの。森のニュアンスを持つ繊細な味わい。

トマト、赤ワイン、スパイスで煮込んだ猪肉のひと口サイズ。野生的な強い風味の肉で、長時間調理により非常に柔らかくなります。

キアニーナ種または地元の牛の骨付きステーキ（Tボーンカット）、炭火でレアに焼き上げます。価格は100グラムあたりです。

グリルした牛肉のカット。ジューシーで風味豊かで、通常はレアまたはミディアムで提供されます。

骨なし牛肉ステーキをグリルし、スライスして提供。ルーコラとパルミジャーノチーズの削りかけ、またはオイルとローズマリーで味付けされることが多い。

苦味のある葉物野菜を茹でて、ニンニクと唐辛子で炒めたもの。

季節の野菜（ズッキーニ、ナス、ピーマン）のグリル。軽くて風味豊か。

様々な緑の葉とトマトを使ったフレッシュなミックスサラダ。軽くて爽やかな付け合わせ。

白いんげん豆をトマトソース、ニンニク、セージで煮込んだもの。典型的なトスカーナの付け合わせ、クリーミーで芳香豊か。

季節の新鮮な野菜を、その日のシェフのおすすめで調理します。

パンナコッタ、砂糖、ゼラチンをベースにしたデザート。シルクのような滑らかな食感で、ベリーソースやキャラメルソースを添えて提供されることが多い。

イタリアの有名な層状デザートで、サヴォイアルディをコーヒーに浸し、マスカルポーネクリームと苦いココアを重ねたもの。クリーミーで元気が出ます。

トスカーナの伝統的なアーモンドビスケットで、甘口のリキュールワインと共に提供されます。ビスケットをワインに浸して柔らかくして食べるのが一般的です。

シェフがその日に用意した、その他のデザートのセレクション。

ボトル入りミネラルウォーター、ナチュラルまたはスパークリング。

缶入りの炭酸ソフトドリンク（コーラ、オレンジソーダなど）。

ハウスワインの赤または白をデキャンタで半リットル提供。

ベルギーのトラピストビールを樽生で提供。リッチで構造のある味わい、2つのサイズ（小と大）があります。

クラシックなイタリアのエスプレッソ。濃厚で芳香があり、カップで提供されます。

イタリアのレストランで標準的な料金で、テーブルサービス、パン、食器が含まれます。