Trattoria Toscana Roma

شرائح خبز محمص مزينة بالباتيه التقليدي لكبد الدجاج وصلصات توسكانية أخرى. نكهة ريفية، غنية، وقوية. مقبل كلاسيكي إقليمي.

كعكة صغيرة طرية على أساس خضروات الموسم، تقدم مع كريمة جبن بيكورينو دافئة. قوام ناعم يذوب في الفم، مع نكهة الجبن المالحة.

شريحة من جبن بيكورينو متوسط التعتيق مطبوخة قليلاً على الشواية. قشرة ذهبية من الخارج وقلب طري وذائب.

تذوق أنواع مختلفة من جبن بيكورينو توسكاني بدرجات تعتيق مختلفة. تتراوح النكهات من الحلو والحليبي إلى الحار والمعتق.

تشكيلة من اللحوم الباردة التوسكانية التقليدية مثل البروشوتو، السالامي، والفينوتشونا تقدم على طبق. مثالية للمشاركة وتناولها مع الخبز.

طبق غني مشكل يجمع بين اللحوم الباردة المحلية وأجبان البيكورينو. يقدم مجموعة متنوعة من النكهات المالحة والمعتقة، مثالي لتذوق منتجات المنطقة.

سباغيتي خشنة مصنوعة يدويًا (ماء ودقيق) متبلة بصلصة طماطم و'أجليوني' (ثوم عملاق ذو نكهة حلوة ودقيقة). طبق أيقوني من فالديشيانا.

باستا طويلة بالبيض تقدم مع صلصة لحم مطبوخة بدون طماطم. نكهة غنية باللحم والخضروات المقلية، لذيذة جدًا.

باستا طازجة سميكة متبلة بكريمة جبن بيكورينو رومانو وفلفل أسود وفير. نكهة قوية، مالحة، وحارة بشكل ممتع.

باستا بيض عريضة ومسطحة تقدم مع صلصة لحم الخنزير البري مطبوخة ببطء. نكهة برية وقوية، نموذجية للمطبخ التوسكاني.

باستا بيض كلاسيكية بصلصة لحم توسكانية (مع طماطم). طبق مريح ومشبع.

باستا طازجة سميكة متبلة بصلصة على أساس نبيذ أحمر كيانتي، غالبًا ما تكون معززة بالسجق أو البصل. لون بنفسجي ونكهة عطرية.

كرات لحم مفروم مطبوخة في مرق بدون طماطم، غالبًا مع نبيذ أبيض وأعشاب. طرية وعصارية.

لحم ضأن مقطع مطبوخ ببطء مع الطماطم والأعشاب. طبق قديم من تقاليد ماريمما، لذيذ وريفي.

لحم بقري تاريخي مطبوخ لساعات في نبيذ أحمر مع حبوب فلفل أسود وفيرة. يصبح اللحم طريًا جدًا والنكهة حارة وكثيفة.

لحم دجاج غينيا (مشابه للدجاج ولكنه ألذ) مطبوخ مع توت العرعر العطري. نكهة رقيقة مع لمحات من الغابة.

قطع لحم خنزير بري مطهوة ببطء مع الطماطم والنبيذ الأحمر والتوابل. لحم ذو نكهة قوية وبرية، طري جدًا بفضل الطهي الطويل.

شريحة لحم مشهورة بالعظم (قطعة على شكل حرف T) من سلالة كيانينا أو محلية، مشوية حتى درجة النضج المطلوبة. السعر المذكور لكل 100 جرام.

قطعة لحم بقري مشوية. عصارية ولذيذة، تقدم عادةً نيئة أو متوسطة الاستواء.

شريحة لحم بقري بدون عظم، مشوية ومقطعة إلى شرائح. غالبًا ما تزين بالجرجير ورقائق البارميزان أو الزيت وإكليل الجبل.

خضروات ورقية ذات نكهة مرة قليلاً، مسلوقة ومقلية في مقلاة مع الثوم والفلفل الحار.

خضروات موسمية مشكلة (كوسا، باذنجان، فلفل) مشوية. خفيفة ولذيذة.

سلطة مشكلة طازجة مع أوراق خضراء متنوعة وطماطم. طبق جانبي خفيف ومنعش.

فاصوليا بيضاء مطهوة بصلصة طماطم، ثوم، ومريمية. طبق جانبي توسكاني تقليدي، كريمي وعطري.

خضروات طازجة متوفرة حسب الموسم، محضرة حسب إلهام اليوم.

حلوى كريمية على أساس القشدة والسكر والجيلاتين. قوام حريري وناعم، غالبًا ما يقدم مع صلصة التوت أو الكراميل.

حلوى إيطالية شهيرة متعددة الطبقات مع بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة، كريمة ماسكاربوني، وكاكاو مر. كريمية ومنشطة.

بسكويت جاف باللوز نموذجي توسكاني، يقدم مع كأس من النبيذ الحلو المسكر. يستخدم لغمس البسكويت في النبيذ لتليينه.

تشكيلة متغيرة من الحلويات اليومية الأخرى المحضرة في المطبخ.

مياه معدنية معبأة، طبيعية أو فوارة.

مشروبات غازية غير كحولية (مثل الكولا، البرتقال) تقدم في علب.

نبيذ البيت الأحمر أو الأبيض، يقدم في إبريق نصف لتر.

بيرة بلجيكية ديرية تقدم على الصنبور. نكهة غنية وذات بنية جيدة، متوفرة بحجمين (صغير وكبير).

إسبريسو إيطالي كلاسيكي. كثيف وعطري، يقدم في فنجان صغير.

رسوم قياسية في المطاعم الإيطالية تشمل الخدمة على الطاولة، الخبز، وتجهيز الطاولة.