鶏白レバーパテのキャラメリゼ パンデピス添え
鶏の白レバーをペースト状にし、表面を香ばしくキャラメリゼした一品。スパイスの効いたパンデピス（スパイスケーキ）が添えられています。濃厚なレバーの風味と甘くほろ苦いキャラメルの相性が抜群です。
¥873
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Tooth Tooth Tokyo
Tooth Tooth Tokyo
光と鏡の螺旋階段を降りていくと、そこは艶やかで大人の遊び心をくすぐる空間。 ビストロ料理と自然派ワイン、そしてシメには季節のパフェを。
APPETIZER 前菜
京鴨のパテドカンパーニュ
京都産の鴨肉を使用した田舎風パテ。粗挽きの肉肉しい食感と濃厚な旨味が楽しめます。ワインのお供に最適です。
¥891
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鶏白レバーのコンフィ
鶏の白レバーを低温の油でじっくりと煮込んだ料理。しっとりと柔らかく、クリーミーな舌触りが特徴です。
¥891
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合鴨の生ハムとパルミジャーノレジャーノ
合鴨の旨味が凝縮された生ハムと、イタリア産のハードチーズ「パルミジャーノ・レッジャーノ」の組み合わせ。塩気とコクが調和したおつまみです。
¥891
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富山産白エビと芽キャベツのアヒージョ
富山湾の宝石と呼ばれる白エビと芽キャベツを、ニンニクを効かせたオリーブオイルで煮込んだ料理。エビの甘みとオイルの香りが食欲をそそります。
¥964
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新玉葱のチーズグラタン
甘みの強い新玉ねぎを使用した熱々のチーズグラタン。とろけるチーズと玉ねぎの甘みが口いっぱいに広がります。
¥964
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アオリイカとイカ墨の冷製
アオリイカの甘みとイカ墨のコクを楽しめる冷たい前菜。黒いソースの見た目が印象的で、さっぱりとした味わいです。
¥1,291
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焼き牡蠣のブルゴーニュ風
殻付きの牡蠣に、パセリやニンニクを混ぜた香草バターを乗せて焼き上げた料理。バターの香ばしい香りと牡蠣の旨味が楽しめます。
¥1,345
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黒トリュフと燻製チーズのオムレツ
香り高い黒トリュフとスモークチーズを使用した贅沢なオムレツ。ふんわりとした卵にチーズのコクとトリュフの香りが絡み合います。
¥1,345
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豚耳、豚足のテリーヌ ソースグリビッシュ
コラーゲン豊富な豚耳と豚足を煮凝り状のテリーヌにしたもの。酸味のあるタルタル風のグリビッシュソースでお召し上がりください。
¥1,400
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真ダコの溺れ煮
真ダコをトマトソースで柔らかくなるまで煮込んだナポリの郷土料理。タコがソースに「溺れる」ほどたっぷり入っていることが名前の由来です。
¥1,455
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帆立貝、ツブ貝、蛤のタルタル
3種類の貝（ホタテ、ツブ貝、ハマグリ）を細かく刻んで和えた冷菜。貝それぞれの食感と旨味が楽しめる一皿です。
¥1,455
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真鯛のカダイフフリット トリュフクリームソース
真鯛に「カダイフ」という細麺状の生地を巻いて揚げた料理。外はサクサク、中はふっくらとした食感で、濃厚なトリュフクリームソースと合わせます。
¥1,500
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丹波赤鶏のガランティーヌ
丹波赤鶏の肉を開いて詰め物を巻き込み、低温で火を通したフランス料理。しっとりとした肉質で、冷菜として提供されます。
¥1,527
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ノルウェーサーモンのレアグリル 根セロリといくら
脂の乗ったサーモンを中が半生の状態で焼き上げたグリル。根セロリのピューレとイクラが添えられ、食感と風味のアクセントになっています。
¥1,718
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本日鮮魚のカルパッチョ
その日に仕入れた新鮮な魚介を薄切りにし、オリーブオイルやソースで味付けした前菜。魚の種類は日替わりです。
¥1,718
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サクラマスのパイ包み焼き ブールブランソース
旬のサクラマスをパイ生地で包んで焼き上げた料理。バターと白ワインで作る酸味のあるブールブランソースが魚の旨味を引き立てます。
¥1,764
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ホワイトアスパラガスのブレゼ ポーチドエッグとミモレット
ホワイトアスパラガスを少量の水分で蒸し煮（ブレゼ）にした一皿。とろりとしたポーチドエッグと、からすみに似た風味のミモレットチーズを絡めてお召し上がりください。
¥1,764
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シャルキュトリー盛り合わせ
パテや生ハム、サラミなど、肉加工品の盛り合わせ。ワインのおつまみとしてシェアするのに最適です。
¥2,164
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イタリア産 ブラータチーズと果実
※数量限定
モッツァレラチーズの中に生クリームが入ったフレッシュチーズ「ブラータ」と季節のフルーツの組み合わせ。クリーミーなチーズと果実の酸味がよく合います。
¥2,436
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本日の魚介料理
※内容はスタッフまで
旬の魚介類を使用した日替わりのメインディッシュ。調理法や食材は日によって異なりますので、スタッフにお尋ねください。
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MEAT 肉
鹿児島産 霧島豚ロースグリル
鹿児島県のブランド豚「霧島豚」のロース肉を香ばしくグリルした一品。脂身が甘く、肉質は柔らかくてジューシーです。
¥2,636
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青森産本鴨もも肉のコンフィ
青森県産の鴨もも肉を低温の油でじっくり煮込んだフランス料理。皮はパリッと、身はほろほろと崩れるほど柔らかく仕上がっています。
¥2,909
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仔羊のロースト 香草パン粉がけ
仔羊（ラム）のローストに、ハーブを混ぜたパン粉をまぶして焼き上げた料理。香草の香りがラム肉の旨味を引き立てます。
¥3,273
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黒毛和牛頬肉の赤ワイン煮込み
黒毛和牛の希少部位である頬肉を赤ワインで長時間煮込んだ料理。箸で切れるほど柔らかく、濃厚な味わいです。
¥4,182
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鹿肉のロティ グリオットチェリーのソース
鹿肉のロースト（ロティ）に、甘酸っぱいグリオットチェリーのソースを合わせたジビエ料理。鹿肉の赤身の旨味とフルーツの酸味が好相性です。
¥4,364
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黒毛和牛ランイチのロティ
黒毛和牛の腰からお尻にかけての赤身肉（ランイチ）のロースト。適度なサシが入り、肉本来の濃厚な味が楽しめます。
¥4,364
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Tボーンステーキ
T字型の骨を挟んでサーロインとヒレの2種類の部位が楽しめる豪快なステーキ。ボリューム満点で、肉好きにはたまらない一皿です。
¥7,818
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PASTA & RICE パスタ・ライス
からすみオイルソース ～スパゲッティ～
イタリアの魚卵の塩漬け「ボッタルガ（からすみ）」を贅沢に使ったオイルベースのスパゲッティ。濃厚な旨味と塩気がパスタによく絡みます。
¥1,600
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香住ガニと蟹味噌のクリームソース ～キタッラ～
兵庫県香住産のカニと濃厚なカニ味噌を使ったクリームソースパスタ。断面が四角い「キタッラ」という太めの麺を使用しており、ソースがよく絡みます。
¥1,655
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青唐辛子のアラビアータ ～ペンネ～
ピリッとした辛さが特徴のアラビアータ。赤唐辛子の代わりに青唐辛子を使用し、爽やかな辛味のあるトマトソースをペンネ（ショートパスタ）で楽しみます。
¥1,655
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国産牛挽肉のボロネーゼ ～パッパルデッレ～
国産牛のひき肉をたっぷり使ったミートソースパスタ。幅広の平打ち麺「パッパルデッレ」を使用しており、食べ応えがあります。
¥2,200
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フォアグラリゾット
世界三大珍味の一つ、フォアグラを使用した贅沢なリゾット。濃厚でクリーミーな味わいが口いっぱいに広がります。
¥2,727
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BREAD パン
パン盛り合わせ
食事によく合うパンの盛り合わせ。お料理のソースにつけたり、そのままでもお楽しみいただけます。
¥600
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SNACK & CHEESE おつまみ・チーズ
アンチョビオリーブ
オリーブの塩漬けにアンチョビの風味を効かせたおつまみ。程よい塩気でお酒が進みます。
¥682
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ピクルス
野菜を酢漬けにしたさっぱりとした一品。口直しに最適です。
¥682
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ドライフルーツ
果実の甘みと旨味が凝縮されたドライフルーツ。チーズやワインとのペアリングにおすすめです。
¥700
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チョコレート
食後にぴったりのチョコレート。コーヒーや洋酒とよく合います。
¥709
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ミックスナッツ
数種類のナッツを盛り合わせた定番のおつまみ。香ばしい風味とカリッとした食感が楽しめます。
¥800
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ビーフジャーキー
牛肉を干して乾燥させたおつまみ。噛むほどに肉の旨味が染み出します。
¥800
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フロマージュの盛り合わせ
厳選されたチーズ（フロマージュ）の盛り合わせ。様々な種類のチーズの食べ比べが楽しめます。
¥1,636
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ポテトフリット
揚げたてのフライドポテト。シンプルな塩味のプレーンか、香り高いトリュフ風味をお選びいただけます。
¥773~
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CAFE
Coffee & Tea コーヒーとティー
COFFEE
エスプレッソ
圧力をかけて抽出した濃厚なコーヒー。深いコクと苦味が特徴で、食後の締めくくりに最適です。
¥720~
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カフェラッテ
エスプレッソにたっぷりのミルクを合わせたコーヒー。まろやかな口当たりです。
¥840~
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SPECIALTY COFFEE
ドイ トゥン
全体的にまろやかで、ミネラルが感じられる、すっきりとした後味が特徴です。
タイ北部で栽培されたスペシャルティコーヒー。ナッツのような香ばしさと優しい酸味があり、バランスの良い味わいです。
¥740
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アルト ルナ ダーク
ミディアムボディで、シルキーな舌触りと香ばしい余韻。
パナマ産のコーヒー豆を使用した一杯。滑らかな口当たりと、チョコレートのような香ばしい余韻が楽しめます。
¥740
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サン ミゲル ダーク
深めの焙煎でほろ苦さと力強さを楽しめます。
グアテマラ産のコーヒー。深煎りによるビターな味わいとしっかりとしたコクが特徴です。
¥740
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アイスコーヒー
完熟豆を使用したスペシャルティアイスコーヒーです。
厳選された完熟豆を使用したアイスコーヒー。冷たくても香り高く、すっきりとした飲み口です。
¥740
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TEA
アッサム
インド産のアッサム紅茶。濃厚なコクと甘い香りが特徴で、ミルクティーにもよく合います。
¥720~
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アールグレイ
ベルガモット（柑橘類）の香りをつけたフレーバーティー。爽やかな香りがリラックスさせてくれます。
¥720~
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ジャスミン
ジャスミンの花の香りを移したお茶。華やかな香りとさっぱりとした味わいで、食後にぴったりです。
¥720~
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ウーロン
食事の脂をさっぱりと流してくれる烏龍茶。香ばしく、どんな料理にも合います。
¥720~
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PREMIUM TEA
マラケシュミントグリーンティー
中国緑茶にモロッコ産のペパーミントをブレンドした、心地よい緑茶です。
緑茶に爽やかなペパーミントをブレンドしたハーブティー。清涼感があり、リフレッシュしたい時におすすめです。
¥740
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オーガニックダージリンエステート
オレンジペコーの大きな茶葉を贅沢に使用しています。
「紅茶のシャンパン」とも呼ばれるダージリン。オーガニック栽培された上質な茶葉を使用し、繊細な香りと渋みが楽しめます。
¥740
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オレンジドルチェ
紅茶にジャスミンの花を加えた深みのあるフレーバーティーです。
紅茶ベースに柑橘やバニラの香りを加えたような、デザート感覚のフレーバーティー。甘く豊かな香りに癒やされます。
¥740
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メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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