Tooth Tooth Tokyo

将鸡白肝制成糊状，表面香煎至焦糖化。配以香料蛋糕（Pain d'épices）。浓郁的肝脏风味与甜苦交织的焦糖是绝配。

使用京都产鸭肉制作的乡村风味肉酱。可以品尝到粗磨肉块的口感和浓郁的风味。非常适合搭配葡萄酒。

将鸡白肝在低温油中慢炖而成的料理。口感湿润柔滑，带有奶油般的质地。

将合鸭浓缩风味的生火腿与意大利硬质奶酪“帕玛森干酪”组合。咸味与醇厚感和谐搭配的下酒菜。

将被称为“富山湾宝石”的白虾和嫩芽甘蓝用蒜香橄榄油炖煮的料理。虾的甜味和橄榄油的香气令人食欲大开。

使用甜度高的新洋葱制作的热腾腾的芝士焗。融化的芝士和洋葱的甜味在口中蔓延。

可以品尝到鱿鱼的甜味和墨鱼汁浓郁风味的冷盘。黑色的酱汁外观令人印象深刻，口感清爽。

将带壳牡蛎放上混合了欧芹和蒜的香草黄油烤制而成的料理。可以品尝到黄油的香气和牡蛎的鲜美。

使用香气浓郁的黑松露和烟熏奶酪制作的奢华煎蛋卷。蓬松的鸡蛋与奶酪的浓郁风味和松露的香气完美融合。

将富含胶原蛋白的猪耳和猪蹄制成的冻状肉冻。请搭配酸味的塔塔风味格利比什酱享用。

章鱼在番茄酱中炖煮至软烂，是那不勒斯的传统菜肴。名字的由来是因为章鱼多到仿佛要“淹没”酱汁。

将三种贝类（扇贝、海螺、蛤蜊）切碎拌制而成的冷盘。可以品尝到每种贝类独特的口感和风味。

将真鲷鱼裹上名为“Kadaif”的细面状面团炸制而成。外酥内软，搭配浓郁的松露奶油酱。

将丹波赤鸡肉展开，填入馅料后卷起，低温烹饪的法式料理。肉质湿润，作为冷盘提供。

将肥美的三文鱼烤至内部半熟。配以芹根泥和鱼籽，带来口感和风味的亮点。

将当天采购的新鲜海鲜切薄片，用橄榄油和酱汁调味的开胃菜。鱼的种类每日更换。

将时令樱鳟鱼用酥皮包裹烤制的料理。用黄油和白葡萄酒制作的酸味白酱，更能衬托出鱼的风味。

用少量水分蒸煮（炖煮）的白芦笋。请搭配浓稠的温泉蛋和带有类似乌鱼子风味的米莫莱特奶酪一同享用。

肉酱、生火腿、萨拉米等加工肉类拼盘。非常适合搭配葡萄酒分享。

将内部含有鲜奶油的鲜奶酪“布拉塔”与时令水果组合。奶油般的奶酪与水果的酸度非常搭配。

使用时令海鲜制作的每日更换主菜。烹饪方法和食材因日期而异，请咨询服务员。

将鹿儿岛县品牌猪肉“雾岛猪”的眼肉香煎烤制而成。脂肪甘甜，肉质细嫩多汁。

将青森县产鸭腿肉在低温油中慢炖而成的法式料理。皮脆肉嫩，入口即化。

将羊肉烤制后，撒上混合香草的面包糠烤制而成的料理。香草的香气衬托出羊肉的鲜美。

将黑毛和牛的稀有部位脸颊肉用红酒长时间炖煮的料理。肉质软嫩到可以用筷子夹断，风味浓郁。

将烤鹿肉搭配酸甜的樱桃酱制成的野味料理。鹿肉的瘦肉风味与水果的酸度非常搭配。

将黑毛和牛腰部到臀部之间的瘦肉（臀肉）烤制而成。适度的油花，可以品尝到肉本身浓郁的风味。

一块T骨牛排，可以同时品尝到西冷和菲力两种部位。份量十足，是肉食爱好者的最爱。

使用意大利鱼卵腌制品“乌鱼子（Bottarga）”制作的油基底意面。浓郁的风味和咸味与意面完美融合。

使用兵库县香住产的螃蟹和浓郁的蟹黄制作的奶油酱意面。搭配断面为四角形的粗面“Chitarra”，酱汁浓郁。

带有辛辣风味的阿辣比嗲达。使用青辣椒而非红辣椒，搭配短意面（Penne）享用清爽辣味的番茄酱。

使用大量国产牛肉末制作的肉酱意面。搭配宽扁面“Pappardelle”，口感十足。

使用世界三大珍品之一的鹅肝制作的奢华烩饭。浓郁柔滑的口感在口中蔓延。

搭配餐点的面包拼盘。可以蘸取菜肴的酱汁，或单独享用。

将腌制橄榄加入凤尾鱼风味的下酒菜。适度的咸味非常下酒。

将蔬菜醋渍的清爽小菜。最适合作为餐间清口。

果实的甜味和风味浓缩而成的干果。推荐搭配奶酪和葡萄酒。

适合餐后享用的巧克力。非常搭配咖啡和烈酒。

混合了数种坚果的经典小吃。可以品尝到香脆的风味和口感。

将牛肉风干制成的下酒菜。越嚼越能品尝到肉的鲜美。

精选奶酪（Fromage）拼盘。可以品尝到多种不同种类奶酪的对比。

现炸薯条。可以选择简单的盐味原味，或香气浓郁的松露风味。