Tonton Becton I La table d'hôtes I Porte de Versailles

スモークベーコンととろけるブリー・ド・モーAOPをたっぷり使った、カリカリのセイボリータルト。甘みとコクを加えるために人参と玉ねぎを添えています。温かく心温まる前菜で、食事の始まりに最適です。

エンドウ豆とズッキーニをベースにした冷たいスープまたは爽やかなベルーテで、ミントとバジルで風味付けされています。クリーミーなフレッシュシェーブルチーズと、カリカリの亜麻仁シードトーストを添えて。

カニビスクソースで和えた柔らかい鶏肉のシュプレームで、アニスとスパイスで風味付けされています。ハーブでローストしたジャガイモと人参を添えています。風味豊かでアロマティックな、陸と海の料理です。

市場からの新鮮な魚をその日の仕入れに応じて調理し、クラシックなブール・ブランソースを添えて提供します。ローストコーンと季節野菜のソテーウィートを添えています。軽やかでバランスの取れたオプションです。

キヌア、ひよこ豆、フェタチーズを使った、大きなベジタリアンサラダ。とろとろの半熟卵、在来種トマト、グレープフルーツとレモンビネグレットの酸味を添えています。フレッシュでボリューム満点。

スイカのフルーツスープにストロベリーソルベを添えた、とてもフレッシュなデザート。チョコレートチュイルがカリカリの食感を加えます。軽やかな締めくくりに最適です。

ババリア地方の典型的な、ビスケット生地の上に載ったクリーミーでエアリーなチョコレートムース。カリカリとした食感と甘さを加えるメレンゲの破片を振りかけています。

3種類の熟成された原産地呼称保護（AOP）チーズの盛り合わせ。コンテ（加熱圧搾タイプ）、セル・シュル・シェル（灰付きシェーブル）、サン・ネクテール（非加熱圧搾タイプ）が含まれます。通常はパンと一緒に提供されます。

穀物の衣をまとった柔らかい鶏肉の塊を、甘くてスモーキーな自家製バーベキューソースで和えました。シェアに最適なスナックです。

熟成された質の高いチーズの盛り合わせ。ワインのお供に最適です。

オーヴェルニュ地方の伝統的なドライソーセージをスライスしたもの。素朴で本格的な味わいです。

手でカットし、黄金色になるまで揚げた太切りフライドポテト。パプリカ塩で味付けし、スパイシーでスモーキーな風味を加えています。

オリーブのペースト（タプナード）と自家製ひよこ豆のセサミピューレの2種類のディップ。パンまたはディップスティックを添えて。

溶けるコンテチーズを詰めた、衣をつけて揚げたミートボール。外はカリカリ、中はとろとろ。

新鮮な季節の野菜を軽い衣で揚げたもの。カリカリでエアリーな食感。

典型的なアニス風味のアペリティフで、ここではコルシカのハーブ風味のバリエーション。冷たい水と氷で割って飲みます。

アルプスで生産されたプレミアムフレンチウォッカ。ピュアでクリスタルのように澄んでおり、冷やして飲むかカクテルで楽しめます。

繊細でエレガントなフレンチトリプルモルトウイスキー。穀物と甘いスパイスのノート、バランスの取れたフィニッシュ。

複雑なボタニカルアロマを持つフランスのクラフトジン。爽やかで香りが良い。

ワインベースのアペリティフとフルーツクリームで作られた、クラシックなフレンチアペリティフカクテル。甘く、フルーティーで、わずかに甘いです。

オーク樽で熟成されたマルティニーク産アグリコールラム。木樽、キャラメル、スパイスのノート。ストレートまたは食後酒として楽しめます。

南西フランス産の高級ブランデー。豊かで複雑、そして温かい口当たり。

アルプスの伝統的なハーブリキュール。強いフローラルでハーバルな味わい。食後に冷やして飲むのがおすすめです。

樽熟成されたプラムのブランデー。凝縮されたフルーティーなアロマと木樽のノート。

ウィリアムズ洋梨の強い風味を持つ透明なブランデー。非常に香りが良く、ドライな味わいです。

ノルマンディー産のリンゴのブランデー。コンポートアップルとスパイスの風味が特徴で、心地よい温かさがあります。

ナッツ風味の甘くてシロップ状のリキュール。コーヒーのお供や、デザート感覚の食後酒に最適です。

南西フランス産のワインをグラスまたはカラフェで提供。赤（メルロー・タンナ）はコクがありフルーティー、白（グロ・マンサン・ソーヴィニヨン）は生き生きとしてアロマティックです。

濃厚なアロマの短いエスプレッソ。黒く、軽い泡の層を添えて提供されます。

大きなカップにエスプレッソ2ショット。カフェインをしっかり摂取したい方に。

エスプレッソと泡立てたホットミルクをベースにした飲み物。カプチーノは泡が多く、ラテはミルクが多いです。

ココアとミルクを使った温かい飲み物。甘く、甘く、心温まる。

熱湯で抽出した紅茶。プレーンまたはミルク/レモンを添えて提供されます。

伝統的なレモンスパークリングドリンク。炭酸、甘味、酸味があります。

地元産のクラフトコーラ。工業製品よりも甘さが控えめで、スパイスの自然な風味があります。

自家製の自家製アイスティー。爽やかで、通常は甘さ控えめ。

レモン汁、水、砂糖をベースにした冷たい飲み物。非常に喉の渇きを癒します。

自然なフルーツジュース。アップルジュースは甘く黄金色、グレープジュースは濃厚で甘いです。

天然ミネラルウォーター。エビアンはアルプスの源泉水、ヴァルスはアルデッシュの天然炭酸水です。

地元産クラフトビール。ブランシュは軽くて濁っており、レモン風味。IPA（インディア・ペール・エール）は苦味が強く、ホップの香りが特徴です。

軽くて喉の渇きを癒す、クラシックなラガータイプのブロンドビール。黄金色でバランスの取れた味わいです。

ノンアルコールクラフトビール。酔わずに穀物とホップの風味を楽しめます。

ノルマンディー産の炭酸発酵飲料。シードルはリンゴベース、ポワレは洋梨ベースです。ノンアルコール版はフルーティーな味わいを保っています。

フレンチスプリッツのバリエーション。リレ（ワインベースのアペリティフ）、スパークリングワイン（クレマン・ダルザス）、ソーダ水を混ぜたもの。フレッシュで、炭酸があり、わずかに苦味があります。

フローラルでスパイシーなカクテル。ウォッカベースに香りの良いバイオレットを加え、ジンジャービールのピリッとした風味とライムの酸味で引き締めています。

ジン愛好家のための、ハーブと爽やかなカクテル。自家製ローズマリーシロップが、レモンとよく合うアロマティックな風味を加えます。

複雑なラムカクテル。自家製ジンジャーがピリッとした風味を加え、レモンとトニック＆ビターの苦味でバランスを取っています。

ノンアルコールカクテル（モクテル）。アルコールカクテルの代わりに、丁寧に作られた爽やかで風味豊かな飲み物です。