Tonton Becton I La table d'hôtes I Porte de Versailles

فطيرة مالحة مقرمشة محشوة بلحم مقدد مدخن وبري دي مو AOP ذائب. تُقدم مع الجزر والبصل لمزيد من الحلاوة. مقبلات ساخنة ومريحة، مثالية لبدء الوجبة.

حساء بارد أو كريمي منعش يعتمد على البازلاء والكوسا، مُعطر بالنعناع والريحان. يُقدم مع جبنة ماعز طازجة للقوام الكريمي وخبز محمص ببذور الكتان للقرمشة.

صدر دجاج طري مغطى بصلصة غنية من جراد البحر، مُعززة باليانسون والتوابل. يُقدم مع بطاطس وجزر مشوي بالأعشاب. طبق بحري وأرضي لذيذ وعطري.

سمك طازج من السوق مُعدّ حسب المتوفر، يُقدم مع صلصة زبدة بيضاء كلاسيكية. يُقدم مع ذرة مشوية وقمح مقلي مع خضروات موسمية. خيار خفيف ومتوازن.

سلطة نباتية كبيرة مركبة تعتمد على الكينوا والحمص والفيتا. مُزينة ببيض نصف مسلوق سائل، طماطم قديمة، ولمسة من الحموضة مع الجريب فروت وصلصة الليمون. منعشة وكاملة.

حلوى منعشة جدًا تتكون من حساء فاكهة البطيخ يُقدم مع سوربيه فراولة. رقائق الشوكولاتة تضيف قرمشة. مثالية لإنهاء الوجبة بنكهة خفيفة.

موس شوكولاتة كريمي وهش على قاعدة بسكويت، نموذجي للمطبخ البافاري. مُغطى برقائق المارينغ للقرمشة والحلاوة السكرية.

تشكيلة من ثلاثة أجبان فرنسية ذات تسمية منشأ محمية. تشمل كومتي (جبن مضغوط مطبوخ)، سيل-سور-شير (جبن ماعز رمادي)، وسان نكتاير (جبن مضغوط غير مطبوخ). تُقدم عادة مع الخبز.

قطع دجاج طرية مغطاة بفتات خبز مقرمش من الحبوب. تُقدم مع صلصة باربيكيو منزلية حلوة ومدخنة. وجبة خفيفة مثالية للمشاركة.

تشكيلة من الأجبان عالية الجودة، مُعتّقة بشكل مثالي. مثالية لمرافقة كأس من النبيذ.

نقانق جافة تقليدية من منطقة أوفيرني، مقطعة إلى شرائح. طعم ريفي وأصيل.

بطاطس مقلية سميكة مقطعة يدويًا ومقلية حتى تصبح ذهبية. مُتبلة بملح البابريكا لإضافة لمسة مدخنة وحارة.

مزيج من اثنين من المعجونات يشمل تحضير الزيتون (تابيناد) وهريس الحمص بالسمسم المُعدّ في المنزل. يُقدم مع الخبز أو أعواد الغمس.

كرات مقلية ومغطاة بالبقسماط محشوة بجبنة كومتي المذابة. مقرمشة من الخارج وذائبة من الداخل.

خضروات موسمية طازجة مغموسة في عجينة خفيفة ومقلية. قوام مقرمش وهوائي.

فاتح شهية نموذجي باليانسون، هنا في نسخة كورسيكية بالأعشاب العطرية. يُشرب مخففًا بالماء البارد والثلج.

فودكا فرنسية ممتازة مُنتجة في جبال الألب. نقية وشفافة، تُشرب مثلجة أو في كوكتيل.

ويسكي فرنسي ثلاثي الشعير، أنيق وراقي. نكهات حبوب وتوابل حلوة، مع نهاية متوازنة.

جن حرفي فرنسي بنكهات نباتية معقدة. منعش وعطري.

فاتح شهية فرنسي كلاسيكي يتكون من نبيذ أبيض وكريمة فاكهة. حلو، فاكهي، وحلو قليلاً.

روم زراعي من مارتينيك مُعتّق في براميل بلوط. نكهات خشبية، كراميل، وتوابل. يُشرب سادة أو كمسكر بعد العشاء.

مشروب روحي فاخر من النبيذ من جنوب غرب فرنسا. غني، معقد، ودافئ في الفم.

مسكر عشبي تقليدي من جبال الألب. نكهة زهرية وعشبية مكثفة. يُشرب باردًا جدًا في نهاية الوجبة.

مشروب روحي من البرقوق مُعتّق في برميل. نكهات فاكهية مركزة ونكهات خشبية.

مشروب روحي شفاف بنكهة كمثرى ويليامز المكثفة. عطري جدًا وجاف في الفم.

مشروب روحي من السيدر نورماندي. نكهة تفاح مطبوخ وتوابل، مع دفء لطيف.

مسكرات حلوة وشرابية بنكهات المكسرات. مثالية لمرافقة القهوة أو كمسكر بعد العشاء.

نبيذ من جنوب غرب فرنسا يُقدم بالكأس أو الإبريق. الأحمر (ميرلوت-تانات) قوي وفاكهي، والأبيض (غرو مانسانغ-سوفينيون) منعش وعطري.

قهوة قصيرة ومركزة ذات رائحة مكثفة. تُقدم سوداء مع طبقة خفيفة من الرغوة.

جرعتان من الإسبريسو في كوب كبير. لتعزيز الكافيين.

مشروبات تعتمد على الإسبريسو والحليب الساخن الرغوي. الكابتشينو أكثر رغوة، واللاتيه أكثر حليبية.

مشروب كاكاو وحليب ساخن. حلو، سكري، ومريح.

نقع أوراق الشاي في ماء ساخن. يُقدم سادة أو مع الحليب/الليمون.

مشروب غازي تقليدي بالليمون. فوار، حلو، وحامض.

كولا حرفية مُنتجة محليًا. أقل حلاوة من العلامات التجارية الصناعية مع نكهات توابل طبيعية.

شاي مُنَقَّع ومُبرَّد، مُحضَّر في الموقع. منعش وقليل السكر عادةً.

مشروب بارد يعتمد على عصير الليمون والماء والسكر. منعش جدًا.

عصائر فواكه طبيعية. عصير التفاح حلو وذهبي، وعصير العنب غني وحلو.

مياه معدنية طبيعية. إيفيان مياه عادية من جبال الألب، فالس مياه غازية طبيعية من أرديش.

بيرة حرفية محلية. البيرة البيضاء خفيفة، عكرة، وحمضية. IPA (India Pale Ale) أكثر مرارة وعطرية مع نكهات الجنجل.

بيرة شقراء كلاسيكية من نوع لاجر، خفيفة ومنعشة. لون ذهبي وطعم متوازن.

بيرة حرفية بدون كحول. تسمح بالاستمتاع بنكهات الحبوب والجنجل بدون سُكر.

مشروبات غازية مخمرة من نورماندي. السيدر يعتمد على التفاح، البويري يعتمد على الكمثرى. النسخة الخالية من الكحول تحتفظ بالنكهة الفاكهية.

نسخة فرنسية من سبيريتز. مزيج من ليليت (فاتح شهية قائم على النبيذ)، ونبيذ فوار (كريميه دو زالساس) ومياه غازية. منعش، فوار، ومر قليلاً.

كوكتيل زهري وحار. أساسه الفودكا مع لمسة من البنفسج العطري، مُعزز بحدة الزنجبيل والليمون الأخضر.

كوكتيل عشبي منعش لمحبي الجن. شراب إكليل الجبل المُعدّ في المنزل يضيف نكهة عطرية فريدة تتناسب جيدًا مع الليمون.

كوكتيل روم معقد. الزنجبيل المنزلي يضيف حدة، متوازنة بالليمون ومرارة التونيك والبيتر.

مشروب مبتكر بدون كحول (موكتايل). مشروب منعش ولذيذ مُعدّ بعناية لتقديم بديل احتفالي للكوكتيلات الكحولية.