Tonton Becton I La table d'hôtes I Porte de Versailles

Una tarta salada crujiente rellena de panceta ahumada y Brie de Meaux AOP fundido. Se acompaña de zanahorias y cebollas para mayor dulzor. Una entrada caliente y reconfortante, ideal para empezar la comida.

Una sopa fría o un velouté refrescante a base de guisantes y calabacines, perfumado con menta y albahaca. Servido con queso de cabra fresco para la untuosidad y picatostes de semillas de lino para el crujiente.

Un filete de ave tierno bañado en una rica salsa de bisquet de cangrejo, realzada con anís y especias. Servido con patatas y zanahorias asadas con hierbas. Un plato tierra-mar sabroso y aromático.

El pescado fresco del mercado preparado según la pesca del día, servido con una clásica salsa de mantequilla blanca. Acompañado de maíz asado y trigo salteado con verduras de temporada. Una opción ligera y equilibrada.

Una gran ensalada compuesta vegetariana a base de quinoa, garbanzos y feta. Aderezada con huevos pasados por agua cremosos, tomates de la huerta y un toque de acidez con el pomelo y la vinagreta de limón. Fresca y completa.

Un postre muy fresco compuesto por una sopa de fruta de sandía servida con un sorbete de fresa. Crujientes tejas de chocolate aportan textura. Ideal para terminar la comida con una nota ligera.

Una mousse de chocolate untuosa y aireada sobre una base de galleta, típica de la repostería bávara. Espolvoreada con merengues desmenuzados para el crujiente y la dulzura azucarada.

Una selección de tres quesos franceses con denominación de origen protegida. Incluye Comté (pasta prensada cocida), Selle-sur-Cher (cabra cenizado) y Saint-Nectaire (pasta prensada no cocida). Generalmente se sirve con pan.

Trozos de pollo tiernos rebozados en un crujiente empanado de cereales. Servidos con una salsa barbacoa casera dulce y ahumada. Un aperitivo perfecto para compartir.

Un surtido de quesos de calidad, curados en su punto. Ideal para acompañar una copa de vino.

Un salchichón seco tradicional de la región de Auvergne, cortado en rodajas. Sabor rústico y auténtico.

Patatas fritas gruesas cortadas a mano y fritas hasta que estén doradas. Sazonadas con sal de pimentón para un toque picante y ahumado.

Un dúo de untables que incluye una preparación de aceitunas (tapenade) y un puré de garbanzos con sésamo casero. Servido con pan o palitos para mojar.

Croquetas rebozadas y fritas rellenas de queso Comté fundido. Crujientes por fuera y cremosas por dentro.

Verduras frescas de temporada rebozadas en una masa ligera y fritas. Textura crujiente y aérea.

Un aperitivo anisado típico, aquí en una variante corsa con hierbas aromáticas. Se bebe diluido con agua fresca y hielo.

Un vodka francés premium producido en los Alpes. Puro y cristalino, se degusta helado o en cóctel.

Un whisky triple malta francés fino y elegante. Notas de cereal y especias dulces, con un final equilibrado.

Una ginebra artesanal francesa con complejos aromas botánicos. Refrescante y perfumada.

Un cóctel aperitivo francés clásico compuesto de vino blanco y crema de fruta. Dulce, afrutado y ligeramente azucarado.

Un ron agrícola de Martinica envejecido en barrica de roble. Notas amaderadas, de caramelo y especias. Se degusta solo o como digestivo.

Un prestigioso aguardiente de vino del suroeste de Francia. Rico, complejo y cálido en boca.

Un licor de hierbas tradicional de las montañas alpinas. Sabor floral y herbáceo intenso. Se bebe muy frío al final de la comida.

Un aguardiente de ciruela envejecido en barrica. Aromas frutales concentrados y notas amaderadas.

Un aguardiente transparente con intenso sabor a pera Williams. Muy perfumado y seco en boca.

Un aguardiente de sidra normando. Sabor a manzana asada y especias, con un agradable calor.

Licores dulces y siruposos con sabores a frutos secos. Ideales para acompañar un café o como digestivo goloso.

Vinos del suroeste de Francia servidos por copa o jarra. El tinto (Merlot-Tannat) es con cuerpo y afrutado, el blanco (Gros Manseng-Sauvignon) es vivo y aromático.

Un café corto e intenso con un aroma intenso. Servido solo con una ligera capa de espuma.

Dos dosis de expreso en una taza grande. Para un impulso de cafeína.

Bebidas a base de expreso y leche caliente espumosa. El capuchino es más espumoso, el latte más lácteo.

Una bebida caliente de cacao y leche. Dulce, azucarada y reconfortante.

Infusión de hojas de té en agua caliente. Servido solo o con leche/limón.

Una bebida gaseosa tradicional de limón. Burbujeante, dulce y ácida.

Una cola artesanal producida localmente. Menos dulce que las marcas industriales con aromas naturales de especias.

Té infusionado y enfriado, preparado en el momento. Refrescante y generalmente poco dulce.

Bebida fresca a base de zumo de limón, agua y azúcar. Muy refrescante.

Zumos de frutas naturales. El zumo de manzana es dulce y dorado, el zumo de uva es rico y dulce.

Agua mineral natural. Evian es un agua sin gas de los Alpes, Vals es un agua con gas natural de Ardèche.

Cerveza artesanal local. La blanca es ligera, turbia y cítrica. La IPA (India Pale Ale) es más amarga y aromática con notas de lúpulo.

Una cerveza rubia clásica tipo Lager, ligera y refrescante. Color dorado y sabor equilibrado.

Una cerveza artesanal sin alcohol. Permite disfrutar de los aromas de cereal y lúpulo sin la embriaguez.

Bebidas espumosas fermentadas de Normandía. La sidra es a base de manzanas, la perada a base de peras. La versión sin alcohol conserva el sabor afrutado.

Una variante francesa del Spritz. Mezcla de Lillet (aperitivo a base de vino), vino espumoso (Crémant d'Alsace) y agua con gas. Fresco, burbujeante y ligeramente amargo.

Un cóctel floral y especiado. Base de vodka con un toque de violeta perfumada, realzado por el picante de la cerveza de jengibre y la acidez de la lima.

Un cóctel herbáceo y refrescante para los amantes de la ginebra. El sirope de romero casero aporta una nota aromática única que combina bien con el limón.

Un cóctel de ron complejo. El jengibre casero aporta picante, equilibrado por el limón y el amargor de la tónica y el bitter.

Una creación sin alcohol (mocktail). Una bebida refrescante y sabrosa elaborada con esmero para ofrecer una alternativa festiva a los cócteles con alcohol.