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Tong Hua Lao Shi Fu Niu Za Tang / Niu Rou Mian

通化老師傅牛雜湯/牛肉麵
★ 4.1 (916) $Budget

オリジナル風味

清燉牛杂麺
清燉牛雜麵
牛骨をじっくり煮込んだ清燉スープに、様々な牛杂部位（牛モツ、牛腸など）を加えました。スープはさっぱりとして甘みがあり、素材本来の味を楽しめます。
TWD170~ ≈ ¥847
清燉牛肉麺
清燉牛肉麵
台湾の定番麺料理を清燉で提供。牛肉は柔らかく煮込まれ、スープは澄んでいて口当たりが良く、油っこくありません。
TWD170~ ≈ ¥847
清燉牛筋麺
清燉牛肉筋麵
牛肉と牛スジの両方を楽しめる麺料理。清燉スープが、半筋半肉の豊かな食感と、柔らかくモチモチした牛スジの風味を引き立てます。
TWD190~ ≈ ¥947
清燉牛筋麺
清燉牛筋麵
コラーゲンがお好きな方のために、じっくり煮込んだ牛スジをたっぷり使用しました。食感はモチモチで滑らか、清燉スープとの相性も良く、上品な味わいです。
TWD230~ ≈ ¥1,146
清燉牛肉麺
清燉牛肉湯麵
牛肉スープと麺のみ。肉塊は入っていません。清燉スープの風味だけを楽しみたいお客様に最適です。
TWD80~ ≈ ¥399
炸醤乾麺
炸醬乾麵
スープのない和え麺に、特製炸醤（ひき肉、豆腐干、甜麺醤などを炒めたもの）をかけました。塩味とコクがあり、よく混ぜてお召し上がりください。
TWD60~ ≈ ¥299

トマト風味

紅焼牛杂麺
紅燒牛雜麵
紅焼スープベースで煮込んだ牛杂麺に、トマトを加えて酸味と甘みをプラス。スープは濃厚で、牛杂はスープをたっぷり吸い込み、味わい豊かです。
TWD170~ ≈ ¥847
紅焼牛肉麺
紅燒牛肉麵
クラシックな紅焼牛肉麺にトマトの要素を加えたもの。スープはピリ辛で酸味と甘みがあり、牛肉は味がしっかり染み込んでいます。こってりした味付けが好きで、かつさっぱりさせたいお客様におすすめです。
TWD170~ ≈ ¥847
紅焼牛筋麺
紅燒牛肉筋麵
半筋半肉の組み合わせに、トマトの紅焼スープ。牛スジは柔らかく、牛肉は香りが良く、スープは濃厚で食欲をそそります。
TWD190~ ≈ ¥947
紅焼牛筋麺
紅燒牛筋麵
たっぷりの牛スジと、酸味と辛味のあるトマトの紅焼スープ。牛スジはコラーゲンが豊富で、濃厚なスープとの相性は抜群です。
TWD230~ ≈ ¥1,146
紅焼牛肉湯麺
紅燒牛肉湯麵
トマトの紅焼スープと麺のみ。肉塊は入っていません。濃厚なスープを楽しみたいお客様に最適です。
TWD80~ ≈ ¥399
瓜仔肉乾麺
瓜仔肉乾麵
乾麺に瓜仔肉燥（漬物とひき肉を煮込んだもの）をかけました。甘じょっぱく、昔ながらの味わいです。
TWD60~ ≈ ¥299

オリジナルスープ

清燉牛杂湯
清燉牛雜湯
牛杂の清湯スープのみ。麺は入っていません。牛杂はたっぷり入っており、スープはさっぱりとして甘みがあります。
TWD130 ≈ ¥648
清燉牛肉湯
牛肉の清湯スープのみ。麺は入っていません。牛肉は柔らかく、ご飯や小皿料理との相性が良いです。
TWD130 ≈ ¥648
紅焼トマト牛肉スープ
紅燒蕃茄牛肉湯
シンプルなトマトの紅焼牛肉スープ。麺は入っていません。濃厚な酸味と甘みのある味わいです。
TWD130 ≈ ¥648
野菜入り牛肉スープ
青菜牛肉湯
野菜入りの牛肉スープ（肉塊なし）。清燉または紅焼の味を選べます。スープは美味しく、風味豊かです。
TWD40~ ≈ ¥199
瓜仔肉飯
白米に特製瓜仔肉燥（漬物とひき肉を煮込んだもの）をかけました。甘じょっぱさがちょうど良く、ご飯が進みます。
TWD40~ ≈ ¥199

特選小皿料理

牛スジの煮込み
滷牛筋
煮込み牛スジの盛り合わせ。モチモチとした食感で味がしっかり染み込んでおり、付け合わせやおつまみに最適です。
TWD220 ≈ ¥1,097
牛モツの煮込み
滷牛肚
煮込み牛モツの盛り合わせ。ハチノスは滷汁をたっぷり吸い込み、食感はシャキシャキで噛み応えがあります。
TWD170 ≈ ¥847
牛スネ肉の煮込み
滷牛腱
煮込み牛スネ肉の盛り合わせ。肉質はしっかりしており、滷香が豊かです。
TWD170 ≈ ¥847
小皿料理
小菜
台湾で一般的な冷菜（例：豆腐干、昆布、煮卵など。内容は季節により変わります）。
TWD40 ≈ ¥199
紅焼トマト牛腩飯
紅燒蕃茄牛腩飯
トマトの紅焼牛腩を白米にかけたもの。牛腩は柔らかくジューシーで、ソースは濃厚。ボリューム満点の主食です。
TWD170 ≈ ¥847

妙手絶炒

牛肉と麺の炒め物
牛肉炒麵
牛肉の細切りと麺を強火で炒め、野菜や沙茶醤などの調味料を加えます。香りが豊かで、麺はコシがあります。
TWD130 ≈ ¥648
ハムエッグチャーハン
火腿蛋炒飯
定番の台湾風チャーハン。ハムと卵を加えて炒めました。ご飯は一粒一粒がはっきりしており、塩加減も良いです。
TWD120 ≈ ¥598
牛肉と卵のチャーハン
牛肉蛋炒飯
牛肉の細切りと卵を加えたチャーハン。牛肉は柔らかく、チャーハンは香ばしいです。
TWD130 ≈ ¥648
空心菜牛肉
空心菜と牛肉の細切りを強火で炒めました。野菜はシャキシャキ、牛肉は滑らかで、定番の炒め物です。
TWD270 ≈ ¥1,346
ネギと牛肉の炒め物
蔥爆牛肉
たっぷりの青ネギと牛肉の細切りを強火で炒めました。ネギの香りが濃厚で、牛肉は新鮮で美味しいです。ご飯が進みます。
TWD270 ≈ ¥1,346
玉ねぎと牛肉の炒め物
洋蔥牛肉
玉ねぎの細切りと牛肉の細切りを強火で炒めました。玉ねぎの甘みと牛肉の旨味が完璧に融合しています。
TWD270 ≈ ¥1,346
青椒牛肉
ピーマンと牛肉の細切りを炒めました。ピーマンはシャキシャキとした食感で、独特の香りがします。
TWD270 ≈ ¥1,346
牛ハツの炒め物
炒牛心
牛ハツのスライスを強火で炒めました。食感はしっかりとして弾力があり、味付けは濃いめで、お酒のおつまみに最適です。
TWD270 ≈ ¥1,346
牛スジの炒め物
炒牛筋
あらかじめ煮込んだ牛スジを強火で炒めました。表面は香ばしく、中は柔らかく、独特の風味です。
TWD370 ≈ ¥1,844
毛肚の炒め物
炒毛肚
酸菜（ザーサイ）または生姜の細切りと牛モツ（センマイ）を強火で炒めました。食感はシャキシャキで、酸味と香りが食欲をそそります。
TWD310 ≈ ¥1,545
牛杂の炒め物
炒牛雜
様々な牛杂部位を強火で炒めました。食感が豊かで変化に富んでおり、内臓料理好きの方に最適です。
TWD370 ≈ ¥1,844
牛骨髄の炒め物
炒牛髓
牛骨髄を強火で炒めました。豆腐のように柔らかく、濃厚な牛脂の香りがします。珍しい料理です。
TWD370 ≈ ¥1,844
トマトと玉ねぎの炒め卵
蕃茄洋蔥炒蛋
家庭料理。トマトと玉ねぎを炒めた柔らかい卵。酸味と甘みが食欲をそそり、栄養バランスも良いです。
TWD130 ≈ ¥648
空心菜の炒め物
炒空心菜
ニンニクの香りを効かせた空心菜の炒め物。食感はシャキシャキで、一般的な野菜料理です。
TWD90 ≈ ¥449
キャベツの炒め物
炒高麗菜
キャベツの炒め物。野菜の甘みとシャキシャキ感を活かしました。
TWD90 ≈ ¥449
白米
白飯
蒸し白米。
TWD15 ≈ ¥75

メニューの最後

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お店情報

★
4.1
Google Mapsの評価916件
$
$ Budget
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