The Gold Carbonara

フレッシュなブッファラモッツァレラと生ハム。塩味のハムとチーズの甘さが組み合わさったイタリアの定番前菜。

ブッファラモッツァレラを添えたミックスコールドカットのセレクション。

生ハムのスライスを新鮮なメロンのスライスに乗せたもの。甘塩っぱい夏の料理。

熟成生ハムのみの盛り合わせ。

トマト風味のライスコロッケ、とろけるモッツァレラチーズ入り。衣をつけて揚げたもの。ローマの典型的なストリートフード。

モッツァレラとアンチョビを詰めて衣をつけ、揚げたズッキーニの花。

塩抜きしたタラの切り身を衣につけて揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らかい。

中心が柔らかいポテトコロッケのフライ。

種抜きグリーンオリーブにひき肉を詰め、衣をつけて揚げたもの。

オリーブオイル、塩、ローズマリーで味付けしたホワイトピザ。カリカリでシンプル。

トマト、ニンニク、オレガノ、オイルのピザ。チーズなし。

トマトとモッツァレラのクラシックなピザ。

トマト、モッツァレラ、アンチョビのピザ。

トマト、モッツァレラ、マッシュルームのピザ。

トマト、モッツァレラ、スパイシーサラミのピザ。

クラシックなマルゲリータピザに輪切りのウィンナーソーセージを追加。

トマト、モッツァレラ、アーティチョーク、マッシュルーム、ハム、オリーブを使ったリッチなピザ。

モッツァレラ、マッシュルーム、ソーセージを使った、通常はホワイトまたは少量のトマトソースのピザ。

ズッキーニの花とアンチョビのピザ。

モッツァレラ、フレッシュルッコラ、パルミジャーノのスライスを焼いた後に加えたホワイトピザ。

ブッファラ・カンパーナ・モッツァレラを使用したマルゲリータピザ。

4種類のチーズ（通常はモッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、フォンティーナ、パルミジャーノ）をブレンドしたホワイトピザ。

ピザにハムを追加するための追加料金。

卵、ペコリーノ・ロマーノ、カリカリのグアンチャーレ、黒胡椒を使ったクリーミーなソースのパスタ。ローマ料理のアイコン。

トウモロコシ粉ベースの料理で、通常はミートソースまたはスペアリブ添え。

グアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、胡椒で和えたパスタ。カルボナーラやアマトリチャーナ（卵とトマトなし）の原型とされる。

ミートソースまたはシンプルなトマトソースを添えた卵麺。

ポルチーニ茸のソテーを添えた卵麺。

ソースを添えた詰め物入りパスタ。

卵麺の層にミートソース、ベシャメルソース、パルミジャーノを重ねてオーブンで焼いたもの。

マッシュルームまたはアーティチョークを使った、ラザニアのベジタリアンバージョン。

肉またはほうれん草とリコッタを詰めた円筒形のパスタ。ソースをかけ、オーブンで焼いたもの。

ポテトニョッキ、お好みのソース添え。

野菜または豆を使った本日のスープまたはミネストローネ。

魚介類と魚介スープをベースにしたスープ。

本日の温かいスープ。

様々なソース（例：猪肉またはマッシュルーム）で和えた幅広の卵麺。

ローマの伝統料理：仔牛の小腸（パイアータ）をトマトで煮込んだリガトーニ。

太めの生パスタ（キタッラ風スパゲッティに似ている）に、高級白トリュフを添えて。

トマト、ローマミント、たっぷりのペコリーノで煮込んだローマ風トリッパ。

コーダ・アッラ・ヴァッカナーラ：牛の尾をセロリ、トマト、レーズン、松の実と共にじっくり煮込んだもの。柔らかく風味豊か。

ロースト仔牛をスライスし、調理ソース添え。

ミートボール。ソース添えまたはプレーン。

揚げナス、トマトソース、モッツァレラ、パルミジャーノのグラタン。

鶏肉のカッチャトーラ風（酢、ニンニク、ローズマリー入り）またはピーマン添え。

柔らかい仔牛の煮込み。

赤身の牛フィレ肉をフライパンまたはグリルで素早く調理したもの。

子牛のあばら肉または軟骨部分。ソースで提供されることが多い。

詰め物をした肉巻きをトマトソースで煮込んだもの。

大人の雄羊肉。しっかりした風味で、通常は炭火焼または煮込み。

伝統的な素朴な料理：豚の皮と豆をトマトで煮込んだもの。

茹でた肉をソースまたは野菜添え。

衣をつけて揚げた肉のカツレツ。

ローストまたはフライパンで調理した鶏もも肉。

トマト、レーズン、松の実、玉ねぎで煮込んだタラ。

衣をつけて揚げたイカリング。

アーティチョークまたはエンドウ豆のイカの煮込み。

グリルした牛肉ステーキ。

高級牛肉（サーロイン）の炭火焼。

グリルした豚ロース肉。

炭火焼豚ソーセージ2本。

炭火焼きのラムチョップ。熱々を（スコッタディート）手で食べる。

衣をつけて揚げたラムチョップ。

ローストラム、ポテト添え。

ニンニク、ローズマリー、アンチョビでフライパンで調理したローマ風ラム。

ローストした若い子ヤギ肉。

丸ごとポルチーニ茸のグリル。

炭火焼ミックスグリル。

ニンニク、オイル、唐辛子でソテーしたチコリ。苦味としっかりした味わい。

ロマネスコブロッコリーのソテーまたは茹でたもの。

ローストまたはフライパンで調理したピーマン。

季節のフレッシュ野菜。

生のカタローニャチコリの芽を、アンチョビ、ニンニク、酢のソースで和えたサラダ。カリカリでフレッシュ。

ニンニク、パセリ、ミントで煮込んだローマ風アーティチョーク。

スティック状にカットして揚げたポテト。

レタスまたはミックスグリーンを使ったフレッシュサラダ。

二度揚げしてカリカリで黄金色にした丸ごとアーティチョーク。花のように開いたもの。ユダヤ系ローマ料理のスペシャリテ。