The Gold Carbonara

لحم خنزير نيء يقدم مع موزاريلا الجاموس الطازجة. مقبل كلاسيكي إيطالي يجمع بين ملوحة اللحم البارد وحلاوة الجبن.

تشكيلة من اللحوم الباردة المتنوعة تقدم مع موزاريلا الجاموس.

شرائح لحم خنزير نيء تقدم على قطع بطيخ طازج. طبق صيفي حلو ومالح.

طبق لحم خنزير نيء معتق فقط.

كرات أرز بالطماطم بقلب موزاريلا ذائب، مقرمشة ومقلية. طعام شارع روماني نموذجي.

زهرة الكوسا المقلية في عجينة، محشوة بالموزاريلا والأعشاب البحرية.

شرائح سمك القد المملح والمقلي في عجينة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

كرات بطاطس مقلية بقلب طري.

زيتون أخضر منزوع النوى، محشو باللحم المفروم، مقرمش ومقلي.

بيتزا بيضاء متبلة بزيت الزيتون والملح وإكليل الجبل. مقرمشة وبسيطة.

بيتزا بالطماطم والثوم والأوريجانو والزيت. بدون جبنة.

بيتزا كلاسيكية بالطماطم والموزاريلا.

بيتزا بالطماطم والموزاريلا والأعشاب البحرية.

بيتزا بالطماطم والموزاريلا والفطر.

بيتزا بالطماطم والموزاريلا والسلامي الحار.

بيتزا مارغريتا كلاسيكية مع إضافة شرائح نقانق.

بيتزا غنية بالطماطم والموزاريلا والخرشوف والفطر ولحم الخنزير والزيتون.

بيتزا عادة بيضاء أو بقليل من الطماطم، مع موزاريلا وفطر ونقانق.

بيتزا بزهرة الكوسا والأعشاب البحرية.

بيتزا بيضاء مع موزاريلا، جرجير طازج، ورق بارميزان مضاف بعد الطهي.

بيتزا مارغريتا محضرة بموزاريلا الجاموس الكامبانية.

بيتزا بيضاء بمزيج من أربعة أنواع مختلفة من الجبن (عادة موزاريلا، جورجونزولا، فونتينا، وبارميزان).

زيادة لإضافة لحم الخنزير إلى البيتزا.

معكرونة متبلة بصلصة كريمية تعتمد على البيض، جبنة بيكورينو رومانو، لحم مقدد مقرمش، وفلفل أسود. أيقونة من المطبخ الروماني.

طبق يعتمد على دقيق الذرة، يقدم عادة مع صلصة اللحم أو الأضلاع.

معكرونة متبلة باللحم المقدد، جبنة بيكورينو رومانو، وفلفل. تعتبر سلف الكاربونارا والأماتريشيانا (بدون بيض وطماطم).

معكرونة بيض تقدم مع صلصة لحم مفروم أو صلصة طماطم بسيطة.

معكرونة بيض متبلة بفطر بورسيني سوتيه.

معكرونة محشوة تقدم مع صلصة.

طبقات من معكرونة البيض تتناوب مع صلصة اللحم، البشاميل، والبارميزان، مطبوخة في الفرن.

نسخة نباتية من اللازانيا بالفطر أو الخرشوف.

معكرونة أسطوانية محشوة باللحم أو السبانخ والريكوتا، مغطاة بالصلصة ومطبوخة في الفرن.

زلابية بطاطس تقدم مع صلصة من اختيارك.

حساءات أو شوربات اليوم مع الخضروات أو البقوليات.

حساء يعتمد على مرق السمك والمأكولات البحرية.

حساء دافئ اليوم.

معكرونة بيض عريضة تقدم مع صلصات متنوعة (مثل لحم الخنزير البري أو الفطر).

طبق روماني نموذجي: ريجاتوني متبل بالمعاء الدقيقة للعجل (بايالا) المطبوخة في الطماطم.

معكرونة طازجة سميكة (شبيهة بالسباغيتي تشيتارا) متبلة بالكمأة البيضاء الفاخرة.

كرشة رومانية مطبوخة بالطماطم والنعناع الروماني والكثير من جبنة البيكورينو.

ذيل بقر مطبوخ ببطء مع الكرفس والطماطم والزبيب والصنوبر. طري وغني بالنكهة.

لحم عجل مشوي يقدم شرائح مع صلصة الطهي الخاصة به.

كرات لحم، تقدم في الصلصة أو سادة.

طبق باذنجان مقلي، صلصة طماطم، موزاريلا، وبارميزان.

دجاج مطبوخ على طريقة الصياد (بالخل والثوم وإكليل الجبل) أو مع الفلفل.

لحم عجل طري مقطع.

شريحة لحم بقري خالية من الدهون، مطبوخة بسرعة في مقلاة أو مشوية.

أضلاع أو أجزاء غضروفية من العجل، غالبًا ما تقدم في الصلصة.

لفائف لحم محشوة، مطبوخة في صلصة الطماطم.

لحم خروف بالغ، ذو نكهة قوية، عادة مشوي أو مطبوخ.

طبق تقليدي بسيط: فاصوليا مطبوخة مع جلد خنزير في صلصة الطماطم.

لحم مسلوق يقدم مع صلصات أو خضروات.

شرائح لحم مقرمشة ومقلية.

أفخاذ دجاج مشوية أو مقلية.

سمك القد مطبوخ بالطماطم والزبيب والصنوبر والبصل.

حلقات حبار مغطاة بالدقيق ومقلية.

حبار مطبوخ بالخرشوف أو البازلاء.

شريحة لحم بقري مشوية.

قطعة لحم بقري فاخرة (ضلع قصير) مشوية على الفحم.

شريحة لحم خنزير مشوية.

نقانق لحم خنزير مشوية (قطعتان).

ضلع ضأن مشوي، يؤكل ساخناً جداً ('سكوتاديتو') باليد.

ضلع ضأن مقرمش ومقلي.

لحم ضأن مشوي مطبوخ في الفرن مع البطاطس.

لحم ضأن روماني مطبوخ في مقلاة مع الثوم وإكليل الجبل والأعشاب البحرية.

لحم جدي صغير مشوي.

رؤوس فطر البورسيني الكاملة مشوية.

تشكيلة مختلطة من اللحوم المشوية.

هندباء سوتيه بالثوم والزيت والفلفل الحار. طعم مر وقوي.

بروكلي روماني سوتيه أو مسلوق.

فلفل مشوي أو مقلي.

خضروات طازجة متوفرة في الموسم.

براعم الهندباء الكتالونية النيئة، تقدم في سلطة مع صلصة الأنشوجة والثوم والخل. مقرمشة وطازجة.

خرشوف روماني مطبوخ بالثوم والبقدونس والنعناع.

بطاطس مقطعة أصابع ومقلية.

سلطة خس طازجة أو مختلطة.

خرشوف كامل مقلي مرتين ليصبح مقرمشاً وذهبياً، مفتوح كالزهرة. طبق خاص من المطبخ اليهودي الروماني.