The Gold Carbonara

신선한 버팔로 모짜렐라와 함께 제공되는 생 프로슈토. 햄의 짠맛과 치즈의 단맛을 결합한 클래식한 이탈리아 애피타이저입니다.

모짜렐라 디 부팔라와 함께 제공되는 다양한 종류의 육가공품.

신선한 멜론 조각 위에 얇게 썬 생 프로슈토를 올린 것. 달콤하고 짭짤한 여름 요리입니다.

숙성된 생 프로슈토만 제공되는 요리.

토마토 라이스 크로켓에 모짜렐라 치즈가 녹아 있으며, 빵가루를 입혀 튀긴 것. 로마의 대표적인 길거리 음식입니다.

모짜렐라와 멸치를 채워 튀긴 호박꽃.

염장 대구 필레를 튀김옷에 입혀 튀긴 것. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.

부드러운 속을 가진 으깬 감자 크로켓.

씨를 제거한 녹색 올리브에 다진 고기를 채워 빵가루를 입혀 튀긴 것.

올리브 오일, 소금, 로즈마리로 양념한 흰색 포카치아. 바삭하고 심플합니다.

토마토, 마늘, 오레가노, 오일 피자. 치즈 없음.

클래식 토마토와 모짜렐라 치즈 피자.

토마토, 모짜렐라, 멸치 피자.

토마토, 모짜렐라, 양송이 버섯 피자.

토마토, 모짜렐라, 매운 살라미 피자.

슬라이스한 소시지를 추가한 클래식 마르게리타 피자.

토마토, 모짜렐라, 아티초크, 버섯, 햄, 올리브가 들어간 풍성한 피자.

보통 흰색 또는 토마토 소스가 적은 피자로, 모짜렐라, 버섯, 소시지를 올린 피자.

호박꽃과 멸치 피자.

모짜렐라, 신선한 루꼴라, 파르미지아노 치즈 조각을 올린 흰색 피자 (조리 후 추가).

캄파냐 버팔로 모짜렐라로 만든 마르게리타 피자.

네 가지 다른 치즈 (보통 모짜렐라, 고르곤졸라, 폰티나, 파르미지아노) 혼합물을 올린 흰색 피자.

피자에 프로슈토를 추가하기 위한 추가 요금.

계란 크림 소스, 페코리노 로마노, 바삭한 관찰레, 흑후추로 양념한 파스타. 로마 요리의 아이콘입니다.

옥수수 가루 베이스 요리로, 보통 고기 소스나 돼지갈비와 함께 제공됩니다.

관찰레, 페코리노 로마노, 후추로 양념한 파스타. 카르보나라와 아마트리치아나의 조상으로 간주됩니다 (계란과 토마토 없음).

고기 라구 또는 간단한 토마토 소스로 양념한 계란 파스타.

트러플 소스를 곁들인 계란 파스타.

소스를 곁들여 제공되는 속을 채운 파스타.

계란 파스타 층과 고기 라구, 베샤멜, 파르미지아노 치즈를 번갈아 오븐에 구운 요리.

버섯 또는 아티초크를 넣은 라자냐의 채식 버전.

고기 또는 시금치와 리코타 치즈를 채워 넣은 원통형 파스타로, 소스를 덮어 오븐에 구운 것.

선택한 소스와 함께 제공되는 감자 뇨끼.

채소나 콩을 넣은 오늘의 수프 또는 미네스트로네.

생선 육수와 해산물을 베이스로 한 수프.

따뜻한 오늘의 수프.

다양한 소스 (예: 멧돼지 또는 버섯)와 함께 제공되는 넓은 계란 파스타.

로마의 전통 요리: 토마토 소스에 송아지 내장 (파야타)을 넣어 조리한 리가토니.

고급 화이트 트러플로 양념한 두꺼운 계란 파스타 (스파게티 알라 치타라와 유사).

토마토, 로마 민트, 풍부한 페코리노 치즈와 함께 찐 로마식 내장 요리.

소꼬리 스튜: 송아지 소꼬리를 셀러리, 토마토, 건포도, 잣과 함께 천천히 찐 요리. 부드럽고 풍미가 풍부합니다.

구운 송아지 고기를 슬라이스하여 조리한 육즙과 함께 제공.

고기 미트볼, 소스 또는 흰색 소스와 함께 제공.

튀긴 가지, 토마토 소스, 모짜렐라, 파르미지아노 치즈로 만든 캐서롤.

카치아토레 스타일 (식초, 마늘, 로즈마리) 또는 피망과 함께 조리한 닭고기.

부드러운 송아지 고기 스튜.

팬이나 그릴에 빠르게 구운 지방이 적은 소고기 슬라이스.

송아지 갈비 또는 연골 부위로, 종종 소스와 함께 제공됩니다.

토마토 소스에 조리한 속을 채운 고기 롤.

성숙한 수컷 양고기로, 강한 풍미가 특징이며 보통 숯불에 굽거나 스튜로 만듭니다.

전통적인 서민 요리: 토마토 소스에 돼지 껍질과 함께 찐 콩.

삶아서 소스나 채소와 함께 제공되는 삶은 고기.

빵가루를 입혀 튀긴 고기 커틀릿.

구운 닭다리 또는 팬에 조리한 닭다리.

토마토, 건포도, 잣, 양파와 함께 찐 대구.

밀가루를 입혀 튀긴 오징어 링.

아티초크 또는 완두콩과 함께 찐 오징어.

구운 소고기 스테이크.

숯불에 구운 고급 소고기 등심.

구운 돼지 갈비.

숯불에 구운 돼지 소시지 2개.

숯불에 구운 양갈비로, 손으로 뜨거울 때 ('스코타디토') 먹습니다.

빵가루를 입혀 튀긴 양고기 커틀릿.

오븐에서 감자와 함께 구운 양고기.

마늘, 로즈마리, 멸치와 함께 팬에 조리한 로마식 어린 양고기.

구운 어린 염소 고기.

구운 통으로 된 포르치니 버섯 머리.

숯불에 구운 다양한 종류의 고기.

마늘, 오일, 고추와 함께 팬에 볶은 치커리. 쓴맛과 강한 풍미.

로마네스코 브로콜리를 볶거나 데친 것.

구운 피망 또는 팬에 조리한 피망.

제철 신선한 채소.

신선한 카탈로니아 치커리 싹을 멸치, 마늘, 식초 소스와 함께 샐러드로 제공. 바삭하고 신선합니다.

마늘, 파슬리, 민트와 함께 조리한 로마식 아티초크.

막대 모양으로 썰어 튀긴 감자.

신선한 상추 또는 믹스 채소 샐러드.

두 번 튀겨 바삭하고 황금빛으로 만든 통 아티초크로, 꽃처럼 펼쳐집니다. 유대-로마 요리의 특선 요리입니다.