The Gold Carbonara

生火腿配新鲜布法洛马苏里拉奶酪。一道经典的意大利开胃菜，结合了腌肉的咸味和奶酪的甜味。

精选混合冷切肉，配布法洛马苏里拉奶酪。

生火腿片配新鲜哈密瓜块。一道甜咸的夏季菜肴。

纯熟成生火腿拼盘。

番茄米饭饼，内馅是融化的马苏里拉奶酪，裹面包屑炸制。罗马特色街头小吃。

裹面糊炸制的西葫芦花，填入马苏里拉奶酪和凤尾鱼。

去盐的鳕鱼片，裹面糊炸制。外酥内嫩。

炸土豆饼，内馅柔软。

去核的绿橄榄，填入肉末，裹上面包屑炸制。

白披萨，淋上橄榄油、盐和迷迭香。酥脆而简单。

披萨，配番茄、大蒜、牛至和橄榄油。不含奶酪。

经典的番茄和马苏里拉奶酪披萨。

披萨，配番茄、马苏里拉奶酪和凤尾鱼。

披萨，配番茄、马苏里拉奶酪和蘑菇。

披萨，配番茄、马苏里拉奶酪和辣香肠。

经典玛格丽特披萨，加切片香肠。

丰盛披萨，配番茄、马苏里拉奶酪、朝鲜蓟心、蘑菇、火腿和橄榄。

通常是白披萨或少番茄披萨，配马苏里拉奶酪、蘑菇和香肠。

披萨配西葫芦花和凤尾鱼。

白披萨配马苏里拉奶酪、新鲜芝麻菜和烤后撒上的帕尔马干酪片。

用布法洛坎帕尼亚马苏里拉奶酪制作的玛格丽特披萨。

白披萨，配四种不同的奶酪（通常是马苏里拉奶酪、戈贡佐拉奶酪、芳提娜奶酪和帕尔马干酪）。

加火腿的披萨附加费。

意面配奶油酱，以鸡蛋、罗马佩克里诺奶酪、酥脆的猪脸颊肉和黑胡椒为基础。罗马美食的标志。

玉米粉制成的菜肴，通常配肉酱或猪肋排。

意面配猪脸颊肉、罗马佩克里诺奶酪和胡椒。被认为是卡邦尼和阿马特里西纳（无鸡蛋和番茄）的祖先。

鸡蛋面，配肉酱或简单的番茄酱。

鸡蛋面，配炒牛肝菌。

填馅意面，配酱汁。

层层叠叠的鸡蛋面皮，夹着肉酱、白酱和帕尔马干酪，烤箱烤制。

千层面素食版本，配蘑菇或朝鲜蓟。

圆柱形意面，填入肉末或菠菜 ricotta 奶酪，盖上酱汁烤制。

土豆团子，配自选酱汁。

当天的蔬菜汤或面食，配蔬菜或豆类。

海鲜汤，以鱼汤和海鲜为基础。

当天的热汤。

宽鸡蛋面，配各种酱汁（例如野猪肉或蘑菇）。

罗马特色菜：通心粉配小牛肠（pajata）炖番茄。

厚鸡蛋面（类似于吉他谱意大利面），配上优质白松露。

罗马式牛肚，用番茄、罗马薄荷和大量佩克里诺奶酪炖煮。

牛尾酱：牛尾用芹菜、番茄、葡萄干和松子慢炖。鲜嫩多汁。

烤小牛肉片，配其烹饪酱汁。

肉丸，配酱汁或原味。

烤茄子、番茄酱、马苏里拉奶酪和帕尔马干酪的焗饭。

猎人式鸡肉（用醋、大蒜和迷迭香烹制）或辣椒鸡肉。

嫩小牛肉块。

瘦牛肉片，快速煎制或烤制。

小牛肉的排骨或软骨部分，常配酱汁。

肉卷，填馅，用番茄酱炖煮。

成年公羊肉，味道浓烈，通常炭烤或炖煮。

传统穷人菜肴：豆子配猪皮用番茄炖煮。

煮肉片，配酱汁或蔬菜。

裹面包屑炸制的肉排。

烤鸡腿或煎鸡腿。

炖鳕鱼，配番茄、葡萄干、松子和洋葱。

裹面粉炸制的鱿鱼圈。

炖墨鱼配朝鲜蓟或豌豆。

烤牛肉牛排。

优质牛肉（西冷）炭烤。

烤猪排。

两根炭烤猪肉香肠。

炭烤羊排，趁热（“烤着吃”）用手食用。

裹面包屑炸制的羊排。

烤羊肉，烤箱烤制，配土豆。

罗马式烤羊肉，用大蒜、迷迭香和凤尾鱼煎制。

烤小羊羔肉。

烤大号牛肝菌。

精选混合炭烤肉。

炒菊苣，用大蒜、橄榄油和辣椒炒制。味道苦而浓烈。

罗马花椰菜，炒制或煮制。

烤辣椒或煎辣椒。

时令新鲜蔬菜。

生罗马生菜芽，配沙丁鱼、大蒜和醋酱。脆爽。

罗马式朝鲜蓟，用大蒜、欧芹和薄荷烹制。

切成条状的土豆，炸制。

新鲜生菜或混合生菜沙拉。

整颗朝鲜蓟炸两次，使其酥脆金黄，像花一样张开。犹太-罗马菜肴的特色。