Thai Spices

ココナッツミルクベースのタイの伝統的なスープで、レモングラスとガランガルの香りがします。甘くクリーミーでわずかに酸味のある味わい。温かい状態で提供されます。

タイの有名な甘酸っぱいスパイシースープ。ハーブ（レモングラス、カフィアライム）と唐辛子で風味付けされたクリアなブロス。鮮やかで爽やかな味わい。

マリネしてグリルした串焼き（ターメリック風味が多い）。クリーミーで濃厚なピーナッツソースを添えて提供。屋台料理の定番。

細切りにした青パパイヤを使った、フレッシュでシャキシャキしたサラダ。ライム、唐辛子、ニンニク、ナンプラーで味付け。甘味、塩味、酸味、辛味の完璧なバランス。

スパイシーなタイ風サラダ（「ヤム」は混ぜるという意味）。フレッシュハーブ（ミント、コリアンダー）、ライムジュース、唐辛子で作られています。非常に香りが良く爽やか。

カリカリの皮で揚げた春巻き、野菜の詰め物。通常、甘酸っぱいソースで提供されます。

黄金色にカリッと揚げた豆腐。甘酸っぱいソースと砕いたピーナッツを添えて。

鶏肉を詰めたクリスピーなワンタン。シンプルで風味豊かな揚げ物前菜で、ディップソースと一緒に提供されることが多い。

有名なマリネしてグリルした牛フィレ肉をスライスしたもの。タマリンド、乾燥唐辛子、ロースト米粉ベースの「ナムチムジャオ」ソースを添えて提供。スモーキーで酸味と辛味のある味わい。

乾燥赤唐辛子ペーストとココナッツミルクベースのタイカレー。濃厚でクリーミーなテクスチャー、中程度の辛さ。

新鮮な青唐辛子とココナッツミルクベースのカレー。赤カレーよりもスパイシーでハーブのような風味が特徴。タイバジルとカフィアライムの葉の香り。

ニンニクと白胡椒を効かせた炒め物。風味豊かで香りが良く、通常は辛くありません。

タイ料理の定番。たっぷりのニンニク、新鮮な唐辛子、ホーリーバジル（カプラオ）で炒めた肉。非常に香りが良く、スパイシー。

米麺を卵、タマリンドソース、ナンプラー、パームシュガーで炒めたタイ風焼きそば。砕いたピーナッツとライムを添えて提供。象徴的な甘塩っぱい味。

蒸したジャスミンライス。ソース料理に最適な付け合わせ。

もちもちとした食感のお米で、伝統的に小さな籐のバスケットに入って提供されます。指で丸めて食べます。

野菜炒め

旬の野菜を素早く炒め、シャキシャキ感を保ちました。