Tambour d'Afrique

アフリカの定番料理をいくつか楽しめる、経済的なランチセット。昼食時に料理を試すのに最適。

マグロを詰めた揚げパイ。生地はカリカリで黄金色。スパイシーなトマトソース添え。

ひき肉とトマトソースを詰めた揚げパイ。外はカリカリ、中はしっとり。トマトソース添え。

スパイシーで揚げたタラのベニエ。軽くてふわふわの食感で、魚とハーブの風味が強い。アフリカ・カリブ料理の定番。

アボカドとソテーしたエビを使ったフレッシュな前菜。柔らかさとしっかりした食感の組み合わせ。

マグロ、コーン、ゆで卵を使った、クラシックでフレッシュなコンポジションサラダ。軽くてシンプル。

自家製砂肝を使ったフレッシュなコンポジションサラダ。玉ねぎのコンフィによる爽やかさと満足感の組み合わせ。

セネガル国民食のベジタリアンバージョン。トマトソースで炊いた砕いた米と、煮込んだ様々な野菜。風味豊かで香りが良い。

ピーナッツバターベースのクリーミーなソースで煮込んだ野菜の煮込み。白米添え。リッチで、わずかに甘塩っぱいナッツのような風味。

玉ねぎのキャラメルソテーと酸味のあるソース（レモン/マスタード）と野菜。白米添え。甘さと酸味の完璧なバランス。

セネガルの国民食。トマトと魚のブイヨンで炊いた米に、魚の切り身と野菜を添えて。非常に風味豊かでボリュームがあります。

魚の代わりに鶏肉を使ったティエブブディエンのバリエーション。野菜と鶏肉で調理された、香りの良い赤みがかったご飯。

玉ねぎ、ライム、マスタードをたっぷり使ったソースで煮込んだグリルチキン。白米添え。酸味とキャラメルの風味が特徴。

濃厚でクリーミーなピーナッツバターソースで煮込んだ牛肉。ご飯添え。ナッツのような風味のコンフォートフード。

アフリカナスとプランテンバナナを煮込んだミックス料理。牛肉添え。柔らかい食感と濃厚な味わい。

スパイスでマリネし、炭火またはオーブンでグリルしたチキン。柔らかい肉とカリカリの皮。お好みの付け合わせと共に提供。

鶏肉を野菜とスパイシーなトマトソースでじっくり煮込んだ煮込み料理。肉は非常に柔らかく香りが良い。

オクラベースの粘り気のあるソースで提供されるキャッサバの発酵生地。肉とシーフード添え。

パームナッツペーストをベースにした濃厚な赤いソース。燻製肉や魚と共に提供。米またはプラカリ添え。

パームナッツソースと同じ濃厚なソースですが、フトゥ（バナナまたはヤムイモのすり潰し）と共に提供されます。お祝いの料理です。

カニとエビが入ったボリュームのある魚スープ。アチェケ（キャッサバセモリナ）に赤パーム油をかけたもの、またはライスと共に提供。

フトゥ（塊茎をすり潰して作る、密で弾力のある生地）添えの漁師のスープのバリエーション。

漁師のスープの豪華版。シーフードに加えて巨大なアフリカカタツムリも含まれます。非常に濃厚でボリュームがあります。

西アフリカで人気の、白くしっかりした肉質のキャプテン魚を使ったスープ。

伝統的なすり潰しフトゥ添えのキャプテン魚スープ。

グリルまたはフライにしたターキーの切り身（砂肝）。風味豊かで脂が乗っています。アチェケまたはアロコ添え。

味付けした子羊肉を炭火でグリル（バーベキュー風）。玉ねぎとマスタードと共に提供。

コートジボワールの人気のストリートフード。キャッサバのセモリナ（アチェケ）に、塩味の揚げマグロの切り身を添えて。シンプルで満足感があり、非常に人気があります。

マリネしてグリルした丸ごとティラピア。白く柔らかい肉とカリカリの皮。

中サイズのキャプテン魚。グリル（煮込み）または揚げ物で調理されます。繊細で上品な肉質。

グリルしたキャプテン魚の大きなポーション。食欲旺盛な方やシェアにおすすめです。

スパイスでグリルした丸ごとドラーダ。白く風味豊かで軽い肉質の魚。

丸ごと揚げたドラーダ。黄金色でカリカリになるまで揚げられています。

グリルしたサンピエール魚。肉質がしっかりしていて風味が良い高級魚。

揚げたサツマイモのスティック。自然な甘みととろけるような食感。

熟したプランテンバナナのフライ。端はカリカリで中は柔らかく、甘い味わいです。

クラシックフライドポテト。

キャッサバの発酵セモリナ。クスクスに似ていますが、より軽い食感とわずかに酸味のある風味です。

蒸した白米のポーション。

調理されたヤムイモ（調理法により茹でるか揚げる）。ジャガイモに似た甘い風味。

ソースに合わせてお選びいただける、伝統的なアフリカ風パスタの追加ポーション。

ミレットのクスクスをヨーグルト（カードミルク）と混ぜた伝統的なデザート。バニラ、ナツメグ、オレンジの花の香りがつけられることが多い。フレッシュでクリーミー。

天然の殻に入ったココナッツソルベ。爽やかでエキゾチック。

とろりとした中心部を持つ濃厚なチョコレートケーキ。