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【Taipei Grand Hyatt】Beautiful Cantonese Seafood Restaurant Pearl Liang

【台北君悅酒店】漂亮廣式海鮮餐廳 Pearl Liang

全ての価格は新台湾ドルで表示されており、別途10%のサービス料が加算されます。お客様が持ち込まれたお酒には、ボトル1本につき1,000元の持ち込み料がかかります。特定の食品アレルギーや食事制限がある場合は、必ずスタッフにお知らせください。

★ 4.3 (1,094) $$$Pricey

野菜

金銀ニンニク風味の季節野菜
金銀蒜子浸時蔬
塩漬け卵、ピータン、ニンニクの丸ごとを使った季節野菜料理です。スープは美味しく濃厚で、ニンニクの香りと二種類の卵の独特な風味が楽しめます。ご飯と一緒に食べるのが一般的です。
TWD480 ≈ ¥2,392
干し海老とキャベツの炒め物
蝦乾炒高麗菜
干し海老と唐辛子で強火で炒めたキャベツ。シャキシャキとした甘みがあり、海鮮の塩気とわずかな辛味が特徴です。定番の前菜でご飯が進みます。
TWD480 ≈ ¥2,392
豚の背脂炒め菜の花
豬油仔炒芥藍
豚の背脂（猪油仔）で炒めた菜の花。菜の花はシャキシャキとして爽やかで、豚の背脂はカリカリで脂の香りが豊かで、野菜に濃厚な風味を加えています。
TWD480 ≈ ¥2,392
季節の野菜
當季時蔬
旬の新鮮な野菜を調理しました。野菜本来の甘みと食感を保っています。
TWD480 ≈ ¥2,392

主食 麺類、ご飯

蟹味噌、アワビ、鶏肉のお粥
蟹粉鮑魚滑雞粥
蟹味噌、アワビ、鶏肉が入った豪華なお粥。お粥はクリーミーで滑らか、海鮮の旨味と鶏肉の香りがたっぷりです。主食としても適しています。
TWD880 ≈ ¥4,386
豆豉排骨、鶏肉、腸詰めの土鍋ご飯
豆豉排骨滑雞臘腸煲仔飯
定番の広東風土鍋ご飯で、豆豉排骨、鶏肉、腸詰がたっぷり乗っています。ご飯は肉汁と脂を吸い込み、底には香ばしいおこげがあります。特製醤油をかけて混ぜてお召し上がりください。
TWD760 ≈ ¥3,788
白身魚と海鮮のチャーハン
蛋白海鮮炒飯
白身魚と海鮮、ご飯を炒めました。見た目は白く上品で、さっぱりとして油っぽくありません。海鮮の旨味と白身魚の滑らかさが絶妙に組み合わさっています。
TWD600 ≈ ¥2,990
XO醤と松坂豚の河粉炒め
X.O. 醬松坂豬乾炒河粉
XO醤で河粉を炒め、柔らかく歯ごたえのある松坂豚を添えました。河粉は香ばしく、もちもちとした食感で、ピリ辛で濃厚な味わいです。
TWD580 ≈ ¥2,891
醤油ソースのチャーシュー海鮮伊府麺
豉油皇叉燒海鮮伊府麵
特製醤油ソースで煮込んだ伊府麺に、チャーシューと海鮮を添えました。麺はソースをたっぷり吸い込み、甘じょっぱさがちょうど良く、もちもちとした食感です。
TWD520 ≈ ¥2,592

海鮮

トリュフ蒸し南アフリカ産アワビ (個)
松露蒸南非鮮鮑 (顆)
南アフリカ産アワビをトリュフソースで蒸しました。アワビは新鮮で弾力があり、トリュフの独特な香りが全体の旨味を引き立てます。個数単位での価格です。
油浸けの海鮮タケノコウオ
油浸海鮮筍殼魚
「油浸け」とは通常、油をかけたり低温で油通ししたりして、魚の身を非常に柔らかく仕上げる調理法を指します。タケノコウオの身は繊細で、海鮮醤油で旨味を引き立てます。
TWD1,980 ≈ ¥9,869
塩漬け魚と鶏肉のハンバーグ蒸し、ハタ
鹹魚肉餅蒸龍膽斑
ハタの切り身と塩漬け魚と鶏肉のハンバーグを一緒に蒸しました。塩漬け魚と鶏肉のハンバーグの塩気と脂が魚の身に染み込み、独特の風味で、魚の皮にはコラーゲンが豊富です。
TWD980 ≈ ¥4,884
琥珀くるみ海老チリソース
琥珀核桃蝦球
揚げた海老に甘酸っぱいソースを絡め、飴がけしたくるみを添えました。外はカリッと中はふんわり、甘酸っぱく食欲をそそり、くるみは香ばしいです。
TWD980 ≈ ¥4,884
ザーサイと海老の炒め物
雪菜鮮帶蝦球
新鮮なホタテ（干し貝柱）と海老をザーサイ（雪菜）と一緒に炒めました。ザーサイの塩気と旨味が海鮮の甘みを引き立て、豊かな味わいです。
TWD860 ≈ ¥4,286
雲腿、海老、貝柱、雪筍
雲腿鮮蝦螺片雪花筍
雲腿（金華ハム）、海老、貝柱、雪筍を組み合わせた料理。ハムの塩気と様々な新鮮な食材が絡み合い、シャキシャキとした食感が楽しめます。
TWD860 ≈ ¥4,286

土鍋料理 土鍋

広東風牛タンと牛テールの土鍋
廣式牛舌尾煲
広東風の土鍋料理で、牛タンと牛テールが主材料です。長時間煮込まれ、肉は柔らかく味が染み込み、ソースは濃厚でコラーゲンたっぷりです。
TWD1,080 ≈ ¥5,383
干し貝柱、海鮮、キノコの土鍋
瑤柱海味菌菇煲
干し貝柱などの海鮮とキノコを組み合わせた土鍋料理です。スープは美味しく、キノコは滑らかで、海鮮の風味が濃厚で栄養満点です。
TWD980 ≈ ¥4,884
アワビソースとフカヒレ、海参の土鍋
鮑汁花膠海參煲
アワビソースでフカヒレ（魚の浮き袋）と海参を煮込みました。これらの食材はコラーゲンが豊富で、柔らかく滑らかな食感で、濃厚で美味しいスープです。
TWD980 ≈ ¥4,884
ソースで炒めた南アフリカ産アワビと栗
醬皇栗子爆炒南非鮑
南アフリカ産アワビと栗を特製ソースで強火で炒めました。アワビは歯ごたえがあり、栗はほくほく、ソースは濃厚で少し辛味があります。
TWD980 ≈ ¥4,884
柱侯銀蘿牛筋腩鍋
柱侯銀蘿牛筋腩煲
定番の広東風牛腩鍋で、柱侯ソースで味付けし、大根（銀蘿）と一緒に煮込みました。牛筋は柔らかく、牛腩は味が染み込み、大根は甘くてジューシーです。
TWD900 ≈ ¥4,486
里芋とココナッツミルクの鶏肉土鍋
芋頭椰香雞球煲
鶏肉と里芋をココナッツミルクベースのソースで煮込みました。里芋はほくほく、ココナッツの香りが濃厚で、鶏肉は柔らかく、まろやかな味わいです。
TWD700 ≈ ¥3,489
塩漬け魚と鶏肉、豆腐の土鍋
鹹魚雞粒豆腐煲
有名な広東料理の塩漬け魚と鶏肉、豆腐の土鍋。柔らかい豆腐が塩漬け魚と鶏肉の旨味をたっぷり吸い込み、ご飯が進みます。
TWD680 ≈ ¥3,389

メニューの最後

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お店情報

★
4.3
Google Mapsの評価1,094件
$
$$$ Pricey
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