【Taipei Grand Hyatt】Restaurante de Mariscos Cantonés Pearl Liang

Name: 【Taipei Grand Hyatt】Restaurante de Mariscos Cantonés Pearl Liang
Address: Taipéi
Price range: TWD480 - TWD1980

【台北君悅酒店】漂亮廣式海鮮餐廳 Pearl Liang

Todos los precios se calculan en Nuevo Dólar Taiwanés, más un 10% de cargo por servicio. Se aplicará un cargo por servicio de 1.000 NTD por botella para los clientes que traigan sus propias bebidas. Por favor, informe al personal si tiene alguna alergia alimentaria o restricción dietética personal para que podamos ayudarle a pedir.

★ 4.3 (1,094) $$$Pricey

【Taipei Grand Hyatt】Restaurante de Mariscos Cantonés Pearl Liang menu 1

【Taipei Grand Hyatt】Restaurante de Mariscos Cantonés Pearl Liang menu 2

Verduras

Verduras de temporada salteadas con ajo dorado y plateado

金銀蒜子浸時蔬

Este es un plato de verduras de temporada cocinado con huevos salados, huevos centenarios y dientes de ajo enteros. El caldo es delicioso y rico, con aroma a ajo y el sabor único de ambos huevos. Se suele servir con arroz.

TWD480 ≈ €13.00

Langostinos secos salteados con col china

蝦乾炒高麗菜

Col china salteada a fuego alto con langostinos secos y chiles. La col china es crujiente y dulce, con la salinidad de los mariscos y un toque picante. Es un plato clásico para abrir el apetito y acompañar el arroz.

TWD480 ≈ €13.00

Col china salteada con recortes de grasa de cerdo

豬油仔炒芥藍

Col china salteada con recortes de grasa de cerdo (grasa de cerdo frita). La col china es crujiente y refrescante, y los recortes de grasa de cerdo son crujientes y llenos de aroma graso, añadiendo un rico sabor a las verduras.

TWD480 ≈ €13.00

Verduras de temporada

當季時蔬

Cocinado con las verduras más frescas de temporada. Conserva la dulzura y la textura originales de las verduras.

TWD480 ≈ €13.00

Platos principales Fideos, Arroz

Gachas de cangrejo, abulón y pollo tierno

蟹粉鮑魚滑雞粥

Gachas de lujo con cangrejo, abulón y pollo tierno. La base de gachas es espesa y suave, llena de la dulzura de los mariscos y el aroma del pollo. Es adecuada como plato principal.

TWD880 ≈ €24.00

Arroz en cazuela de barro con costillas de cerdo con frijoles negros, pollo tierno y salchicha china

豆豉排骨滑雞臘腸煲仔飯

Clásico arroz cantonés cocido en cazuela de barro, cubierto con costillas de cerdo con frijoles negros, pollo tierno y salchicha china curada. El arroz absorbe los jugos de la carne y la grasa, con una base crujiente de arroz tostado. Se sirve con salsa especial para mezclar.

TWD760 ≈ €21.00

Arroz frito con claras de huevo y mariscos

蛋白海鮮炒飯

Solo se utilizan claras de huevo salteadas con mariscos y arroz, con un color blanco puro y elegante. La textura es fresca y no grasosa, y la frescura de los mariscos se combina perfectamente con la ternura de las claras de huevo.

TWD600 ≈ €17.00

Fideos de arroz salteados con cerdo Matsusaka en salsa XO

X.O. 醬松坂豬乾炒河粉

Salteado de fideos de arroz con salsa XO, acompañado de tierna carne de cerdo Matsusaka. Los fideos de arroz tienen un fuerte sabor a wok, son elásticos y tienen un sabor picante y rico.

TWD580 ≈ €16.00

Fideos Ifu con cerdo a la barbacoa y mariscos en salsa de soja

豉油皇叉燒海鮮伊府麵

Fideos Ifu estofados en salsa especial de soja, servidos con cerdo a la barbacoa y mariscos. Los fideos absorben la salsa, con un equilibrio de salado y dulce, y una textura suave y elástica.

TWD520 ≈ €14.00

Mariscos

Abulón fresco del sur de África al vapor con trufa (por pieza)

松露蒸南非鮮鮑 (顆)

Abulón fresco del sur de África cocido al vapor con salsa de trufa. La carne de abulón es tierna y elástica, y el aroma único de la trufa realza el sabor general. Se vende por pieza.

Lubina al vapor en aceite

油浸海鮮筍殼魚

El término "al vapor en aceite" aquí generalmente se refiere a escaldar o cocinar a baja temperatura en aceite, lo que mantiene la carne del pescado extremadamente tierna. La carne de lubina es delicada y se realza con salsa de mariscos.

TWD1,980 ≈ €54.00

Pastel de carne de pescado salado al vapor con mero

鹹魚肉餅蒸龍膽斑

Filete de mero cocido al vapor con pastel de carne de pescado salado. La grasa salada y sabrosa del pastel de carne de pescado salado impregna la carne del pescado, dándole un sabor único, y la piel del pescado es rica en gelatina.

TWD980 ≈ €27.00

Langostinos crujientes con nueces caramelizadas

琥珀核桃蝦球

Langostinos grandes fritos y cubiertos con una salsa agridulce, acompañados de nueces caramelizadas. La textura es crujiente por fuera y tierna por dentro, agridulce y apetitosa, con nueces crujientes.

TWD980 ≈ €27.00

Vieiras frescas con cebolleta y langostinos

雪菜鮮帶蝦球

Vieiras frescas (vieiras) y langostinos salteados con verduras en escabeche (verduras encurtidas). La salinidad y frescura de las verduras encurtidas realzan la dulzura de los mariscos, creando una textura rica.

TWD860 ≈ €24.00

Pierna de jamón de Yun, langostinos, rodajas de caracola y brotes de nieve

雲腿鮮蝦螺片雪花筍

Un plato que combina jamón de Yun (jamón de Jinhua), langostinos frescos, rodajas de caracola y brotes de nieve. La salinidad del jamón se entrelaza con la frescura de varios ingredientes tiernos, creando una textura crujiente y variada.

TWD860 ≈ €24.00

Platos en cazuela de barro

Cazuela de lengua y rabo de buey cantonés

廣式牛舌尾煲

Plato cantonés en cazuela de barro, con lengua y rabo de buey como ingredientes principales. Cocido a fuego lento durante mucho tiempo, la carne es tierna y sabrosa, la salsa es rica y llena de gelatina.

TWD1,080 ≈ €30.00

Cazuela de vieiras secas, mariscos y champiñones

瑤柱海味菌菇煲

Plato en cazuela de barro que combina vieiras secas (vieiras), varios mariscos y champiñones. El caldo es delicioso, los champiñones son tiernos y resbaladizos, los mariscos son ricos y es nutritivo.

TWD980 ≈ €27.00

Cazuela de abulón y pepino de mar en salsa de abulón

鮑汁花膠海參煲

Vejiga de pescado (bazo de pescado) y pepino de mar estofados en salsa de abulón. Ambos ingredientes son ricos en colágeno, con una textura suave y resbaladiza, y un caldo espeso y sabroso.

TWD980 ≈ €27.00

Abulón del sur de África salteado con castañas en salsa de soja

醬皇栗子爆炒南非鮑

Abulón del sur de África y castañas salteados a fuego alto con salsa especial de soja. El abulón es crujiente, las castañas son harinosas y la salsa es rica, ligeramente picante.

TWD980 ≈ €27.00

Cazuela de tendones y carne de res con rábano blanco en salsa Zhu Hou

柱侯銀蘿牛筋腩煲

Clásico estofado de tendones y carne de res cantonés, sazonado con salsa Zhu Hou y cocido a fuego lento con rábano blanco (Yin Luo). Los tendones son tiernos y la carne de res está sabrosa, mientras que el rábano es dulce y jugoso.

TWD900 ≈ €25.00

Bolas de pollo con taro y leche de coco en cazuela

芋頭椰香雞球煲

Bolas de pollo y taro cocidas en una base de leche de coco. El taro es tierno y harinoso, con un rico sabor a coco, y el pollo es tierno. El sabor es suave y reconfortante.

TWD700 ≈ €19.00

Pastel de carne de pescado salado con cubitos de pollo y tofu en cazuela

鹹魚雞粒豆腐煲

El famoso pastel de carne de pescado salado con cubitos de pollo y tofu cantonés. El tierno tofu absorbe el sabor salado y fresco del pescado salado y los cubitos de pollo, lo que lo hace muy bueno con el arroz.

TWD680 ≈ €19.00

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