【Taipei Grand Hyatt】Restaurante de Mariscos Cantonés Pearl Liang

Este es un plato de verduras de temporada cocinado con huevos salados, huevos centenarios y dientes de ajo enteros. El caldo es delicioso y rico, con aroma a ajo y el sabor único de ambos huevos. Se suele servir con arroz.

Col china salteada a fuego alto con langostinos secos y chiles. La col china es crujiente y dulce, con la salinidad de los mariscos y un toque picante. Es un plato clásico para abrir el apetito y acompañar el arroz.

Col china salteada con recortes de grasa de cerdo (grasa de cerdo frita). La col china es crujiente y refrescante, y los recortes de grasa de cerdo son crujientes y llenos de aroma graso, añadiendo un rico sabor a las verduras.

Cocinado con las verduras más frescas de temporada. Conserva la dulzura y la textura originales de las verduras.

Gachas de lujo con cangrejo, abulón y pollo tierno. La base de gachas es espesa y suave, llena de la dulzura de los mariscos y el aroma del pollo. Es adecuada como plato principal.

Clásico arroz cantonés cocido en cazuela de barro, cubierto con costillas de cerdo con frijoles negros, pollo tierno y salchicha china curada. El arroz absorbe los jugos de la carne y la grasa, con una base crujiente de arroz tostado. Se sirve con salsa especial para mezclar.

Solo se utilizan claras de huevo salteadas con mariscos y arroz, con un color blanco puro y elegante. La textura es fresca y no grasosa, y la frescura de los mariscos se combina perfectamente con la ternura de las claras de huevo.

Salteado de fideos de arroz con salsa XO, acompañado de tierna carne de cerdo Matsusaka. Los fideos de arroz tienen un fuerte sabor a wok, son elásticos y tienen un sabor picante y rico.

Fideos Ifu estofados en salsa especial de soja, servidos con cerdo a la barbacoa y mariscos. Los fideos absorben la salsa, con un equilibrio de salado y dulce, y una textura suave y elástica.

Abulón fresco del sur de África cocido al vapor con salsa de trufa. La carne de abulón es tierna y elástica, y el aroma único de la trufa realza el sabor general. Se vende por pieza.

El término "al vapor en aceite" aquí generalmente se refiere a escaldar o cocinar a baja temperatura en aceite, lo que mantiene la carne del pescado extremadamente tierna. La carne de lubina es delicada y se realza con salsa de mariscos.

Filete de mero cocido al vapor con pastel de carne de pescado salado. La grasa salada y sabrosa del pastel de carne de pescado salado impregna la carne del pescado, dándole un sabor único, y la piel del pescado es rica en gelatina.

Langostinos grandes fritos y cubiertos con una salsa agridulce, acompañados de nueces caramelizadas. La textura es crujiente por fuera y tierna por dentro, agridulce y apetitosa, con nueces crujientes.

Vieiras frescas (vieiras) y langostinos salteados con verduras en escabeche (verduras encurtidas). La salinidad y frescura de las verduras encurtidas realzan la dulzura de los mariscos, creando una textura rica.

Un plato que combina jamón de Yun (jamón de Jinhua), langostinos frescos, rodajas de caracola y brotes de nieve. La salinidad del jamón se entrelaza con la frescura de varios ingredientes tiernos, creando una textura crujiente y variada.

Plato cantonés en cazuela de barro, con lengua y rabo de buey como ingredientes principales. Cocido a fuego lento durante mucho tiempo, la carne es tierna y sabrosa, la salsa es rica y llena de gelatina.

Plato en cazuela de barro que combina vieiras secas (vieiras), varios mariscos y champiñones. El caldo es delicioso, los champiñones son tiernos y resbaladizos, los mariscos son ricos y es nutritivo.

Vejiga de pescado (bazo de pescado) y pepino de mar estofados en salsa de abulón. Ambos ingredientes son ricos en colágeno, con una textura suave y resbaladiza, y un caldo espeso y sabroso.

Abulón del sur de África y castañas salteados a fuego alto con salsa especial de soja. El abulón es crujiente, las castañas son harinosas y la salsa es rica, ligeramente picante.

Clásico estofado de tendones y carne de res cantonés, sazonado con salsa Zhu Hou y cocido a fuego lento con rábano blanco (Yin Luo). Los tendones son tiernos y la carne de res está sabrosa, mientras que el rábano es dulce y jugoso.

Bolas de pollo y taro cocidas en una base de leche de coco. El taro es tierno y harinoso, con un rico sabor a coco, y el pollo es tierno. El sabor es suave y reconfortante.

El famoso pastel de carne de pescado salado con cubitos de pollo y tofu cantonés. El tierno tofu absorbe el sabor salado y fresco del pescado salado y los cubitos de pollo, lo que lo hace muy bueno con el arroz.