ta.bacco （タバッコ）

Name: ta.bacco （タバッコ）
Address: Japan, 〒150-0021 Tokyo, Shibuya, Ebisunishi, 1 Chome−13−7 2階, 東京
Price range: ¥500 - ¥2700

リストにないグラスワインもご用意ございます。ボトルワイン、食後酒などもお好みに合わせて…。

★ 4.3 (49) 📍 Japan, 〒150-0021 Tokyo, Shibuya, Ebisunishi, 1 Chome−13−7 2階

お食事

本日のオススメはスタッフまで…

お豆のピクルス

数種類の豆を使用した自家製のピクルス。酸味があり、さっぱりとした味わいで、コリコリとした食感が楽しめます。前菜や箸休めに最適です。

¥600

グリーンオリーブの肉詰めフライ

グリーンオリーブの種を抜き、肉を詰めて揚げたイタリア・マルケ州の郷土料理（アスコラーナ）。衣のサクサク感とオリーブの塩気、お肉の旨味が一体となったおつまみです。

¥750

カリふわひよこ豆のチーズパネッレ

シチリア名物のひよこ豆のフリット（パネッレ）にチーズを加えたもの。外はカリッと、中はふんわりとした食感で、ひよこ豆の優しい甘さとチーズの風味が広がります。

¥800

ラディッキオとパルミジャーノのサラダ

ほろ苦さが特徴のイタリア野菜ラディッキオと、濃厚なパルミジャーノチーズを合わせたサラダ。野菜のシャキシャキ感とチーズのコクがシンプルに楽しめます。

¥1,200

自家製ロースハムとツナとたまごと西洋わさび

しっとりと仕上げた自家製ロースハムに、ツナソース、卵、西洋わさび（ホースラディッシュ）を合わせた一皿。ピエモンテ州の「ヴィッテロ・トンナート」のような構成で、わさびの辛味がアクセントになっています。

¥1,600

豚の熟鮓入りパテドカンパーニュとペコリーノチーズ

パン付

豚肉のテリーヌ（パテ・ド・カンパーニュ）に熟鮓（なれずし）の要素を加えた個性的な一品。発酵の酸味と旨味があり、羊乳のペコリーノチーズの塩気とよく合います。パンと一緒にどうぞ。

¥800

百年ハマチのコンフィと豆のインサラータ

じっくりと低温調理（コンフィ）したハマチと豆を合わせたサラダ仕立ての前菜。魚の身はしっとりと柔らかく、豆の食感と共に楽しめます。

¥1,600

エルバッツィオーネ～くたくた野菜のパイ～

イタリア・エミリア＝ロマーニャ州の郷土料理。ほうれん草などの野菜をくたくたになるまで煮込み、パイ生地で包んで焼いた塩味のパイです。

¥600

グリンピースのズッパと目玉焼き

グリンピースをたっぷり使ったイタリア風スープ（ズッパ）。豆の甘みが溶け出したスープに目玉焼きを崩して、黄身のコクを絡めながらいただきます。

¥1,200

トリッパと豆のグラタン

下処理したハチノス（牛の胃袋）と豆をトマトベースで煮込み、チーズをかけて焼き上げたグラタン。内臓特有の弾力ある食感と旨味が楽しめます。

¥1,300

和牛イチボのステーキ

イモ付

牛の臀部（お尻）の先の希少部位「イチボ」を使用したステーキ。赤身の旨味と適度な脂身の甘みが特徴です。付け合わせのポテトと共にお召し上がりください。

¥2,700

鶏カカオバター！

鶏肉をカカオバターで調理したユニークな一品。カカオの芳醇な香りが鶏肉の旨味を引き立て、リッチでコクのある味わいが楽しめます。

¥2,400

鹿肉のポルペッティきのこのマルサラクリーム

鹿肉を使用したイタリア風ミートボール（ポルペッティ）。マルサラ酒を使った風味豊かなクリームソースときのこを合わせ、野性味あふれる味わいを上品に仕上げています。

¥1,800

ペポーゾとポレンタ～牛肉の赤ワイン煮～

トスカーナ州の郷土料理で、牛肉を黒胡椒と赤ワインでじっくり煮込んだもの。付け合わせのポレンタ（トウモロコシの粉を練ったもの）と一緒に食べることで濃厚なソースを余すことなく楽しめます。

¥2,600

マッシュルームとトリュフのタヤリン

ピエモンテ州の手打ち細麺パスタ「タヤリン」を使用。マッシュルームの旨味とトリュフの芳醇な香りが絡み合う、贅沢な味わいのパスタです。

¥2,000

ピチアリオーネ

トスカーナ州の手打ち太麺パスタ「ピチ」を、にんにく（アリオーネ）とトマトのソースで和えたシンプルな一皿。もちもちとした麺の食感とにんにくのパンチが効いています。

¥1,100

海老スパ

海老をたっぷりと使用したスパゲッティ。海老の旨味がソースに溶け込み、濃厚な魚介の風味が楽しめます。

¥1,500

ケールとペコリーノチーズのオレキエッテ

「耳たぶ」のような形をしたショートパスタ、オレキエッテを使用。苦味のあるケールと塩気のあるペコリーノチーズを合わせた、プーリア州の定番の組み合わせです。

¥1,500

〆の発酵カレー

食事の締め（シメ）として提供されるカレー。発酵食材を使用しており、独特の酸味と深みのあるコクが特徴のスパイシーな一皿です。

¥800

パン

お料理と一緒に楽しむためのパン。パスタのソースを掬ったり、前菜と合わせたりしてお召し上がりください。

¥500

チーズ

本日の厳選チーズの盛り合わせ。ワインのお供に最適です。内容は日によって異なります。

ライムとレモンのセミフレッド

ライムとレモンを使用した、半解凍状態のアイスケーキ（セミフレッド）。柑橘の爽やかな酸味とクリーミーな冷たい食感が食後の口直しにぴったりです。

¥600

バスクチーズケーキ

表面を黒く焦がした濃厚なチーズケーキ。香ばしい苦味と中のとろりとした濃厚なチーズの甘さが絶妙なバランスです。

¥600

ドリンク

本日のスパークリング

日替わりのおすすめスパークリングワイン。乾杯に最適な一杯です。

東京ホワイト（クラフトビール）

東京生まれのクラフトビール。フルーティーな香りと軽やかな飲み口が特徴のホワイトエールスタイルです。

¥1,100

ホットワイン

スパイスとレモン香る…

赤ワインにスパイスとレモンを加えて温めたホットカクテル。甘くスパイシーな香りで体が温まります。

¥1,000

自家製スパイスジン、クラフトジン

ございます。

お店特製のスパイスを漬け込んだジンや、こだわりのクラフトジン。ソーダ割りやロックなどお好みの飲み方でどうぞ。

Bianco 白ワイン

1. フィエロビアンコ '21

カンティーナマルゴ <ウンブリア / グルケット> 柑橘とハーブ香る、さわやかな苦みスルスル飲める冷やしオレンジ

イタリア・ウンブリア州の白ワイン。柑橘系やハーブの香りがあり、爽やかな苦味が特徴。冷やして飲むのに適した、オレンジワインのようなニュアンスがあります。

¥1,100

2. ドゥエクインティ '20

イルトラーヴォ <カンパーニャ / コーダディヴォルペ> パンのような香ばしい香り。石灰の豊かなミネラルと心地良い酸

イタリア・カンパーニャ州の白ワイン。パンのような香ばしい酵母の香りと、豊富なミネラル感、心地よい酸味が特徴です。

¥1,300

3. ガルデリン '16

クリネッツ <スロベニア / ピノグリージョ> 凝縮した果実味ときめ細かなタンニン。ピンク色した白ワイン！

スロベニア産の白ワイン。ピノ・グリージョ種を使用し、果皮由来のピンク色をしています。凝縮された果実の旨味と細かいタンニンが感じられるしっかりとした味わいです。

¥1,400

4. ソルオーネジェニウス '18

カッシーナグリッロ <ピエモンテ / ソーヴィニヨンブラン> エレガントかつボリューミーな液体一味違うソーヴィニヨンブランを楽しんで

イタリア・ピエモンテ州の白ワイン。一般的なソーヴィニヨン・ブランとは一線を画す、エレガントでボリューム感のある味わいが楽しめます。

¥1,700

Rosso 赤ワイン

1. カッソバルベーラ '22

ウアイン <ピエモンテ / バルベーラ> ジューシーな果実味の軽やかな冷やし赤、まずは前菜と…

イタリア・ピエモンテ州の赤ワイン。ジューシーな果実味が特徴で、少し冷やして飲む軽やかなタイプ。前菜との相性が抜群です。

¥1,000

2. 本日のロゼワイン

スタッフまで！

日替わりのおすすめロゼワイン。内容はスタッフにお尋ねください。

3. ロッソカラーブリア '21

カンティーナアヴィータ <カラブリア / ガリオッポ> エレガントかつなめらかなタンニンと果実感しっかりとした旨味を

イタリア・カラブリア州の赤ワイン。なめらかなタンニンと豊かな果実味、しっかりとした旨味が感じられるエレガントな一本です。

¥1,400

4. ヴィーノノービレリゼルヴァ '19

サングイネート <トスカーナ / サンジョベーゼ> ヴィーノノービレ（高貴なワイン）という名にふさわしい素晴らしい飲み心地。美しい余韻を感じてください

イタリア・トスカーナ州の赤ワイン。「高貴なワイン」の名を持つ通り、上品な飲み口と長く美しい余韻が楽しめる、サンジョヴェーゼ主体のワインです。

¥1,700

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

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4.3

Google Mapsの評価49件

📍 Japan, 〒150-0021 Tokyo, Shibuya, Ebisunishi, 1 Chome−13−7 2階

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