Swann et Vincent

平日のランチセット。アスタリスクが付いた前菜、メイン、デザートから選択可能。定額のフルコース。

胡椒風味のルッコラと熟成パルメザンチーズの削り節を使ったシンプルなサラダ。フレッシュで軽く、通常オリーブオイルで味付け。

オーブンで焼いたナスととろけるモッツァレラ、トマトソースを合わせたもの。温かく、濃厚で風味豊かな一品。

マリネしたグリル野菜とクリーミーな水牛モッツァレラボール。野菜の酸味とチーズの甘みを組み合わせたフレッシュな前菜。

高品質なイタリア産シャルキュトリー、豚のモモ肉の中心部を使用。柔らかい食感と繊細な風味、薄切りで提供。

イタリア産、空気乾燥させた薄切り牛肉。赤みがかった色の赤身肉で、濃厚だが塩味は控えめ。

イタリアのアンティパスティ盛り合わせ。マリネ野菜、シャルキュトリー、チーズが含まれる場合があります。

生ハム、サラミ、コッパなどのイタリア産シャルキュトリー盛り合わせ。前菜に最適。

ルッコラやトレヴィスのような苦味と胡椒の効いたイタリアンミックスサラダ。軽くてシャキシャキした付け合わせ。

軽く調理して冷ましたほうれん草の葉、パルメザンチーズ添え。シンプルでヘルシーな野菜の前菜。

イタリア産シャルキュトリーの盛り合わせ：コッパ（豚肩ロースの乾燥肉）またはパンチェッタ（豚バラ肉のロール）。塩味と風味豊か。

ボローニャ産の太いイタリアンソーセージを薄切りにしたもの。滑らかな食感と優しい風味、ピスタチオが散らされることが多い。

塩と胡椒でシンプルに調理した大粒の白いんげん豆。クリーミーで粉っぽい食感、優しい味わい。

酢またはレモンでマリネした新鮮な魚の小片。酸味のある味と柔らかい食感、地中海料理の特徴。

フライパンで炒めて冷ましたきのこ、ハーブとニンニクで味付けされることが多い。森の風味豊かな野菜の前菜。

サーモン（生または燻製）を使った複合サラダ。タンパク質が豊富で、フレッシュで軽い一品。

フレッシュバジル風味の滑らかなトマトスープまたはピューレ。温かくまたは冷たく提供される、イタリア料理の定番。

トマトのスライス、モッツァレラ、フレッシュバジルを使ったクラシックなイタリアンサラダ。オリーブオイルで味付け。

ゴルゴンゾーラチーズを添えたアスパラガスのビロードスープ。野菜の甘みとブルーチーズの力強さの融合。

オーブンで焼いた平たいイタリアパンにナスとスカモルツァ（燻製チーズ）を乗せたもの。カリカリでしっとり。

コリアンダー風味のひよこ豆のクリーミースープ。クリーミーで心地よい食感の一品。

ゴルゴンゾーラチーズのクリーミーなソースを添えた、平たいロングパスタ。濃厚でしっかりした味わい。

クラシックなイタリアンソースから選べるパスタ（入荷によるまたは自家製ニョッキ）。温かい主食。

市場直送の新鮮な魚をシェフのおすすめで調理。野菜またはパスタの付け合わせ。

マリネした非常に薄い生の牛肉のスライス、冷製で提供。胡椒風味のルッコラとパルメザンチーズを添えて。軽やかで洗練された一品。

薄切りの仔牛のソテー。柔らかい肉に好みのソースを添えて。

卵麺の細いパスタに特製ソース（マテア）を添えて。しっかりしたパスタ料理。

新鮮なアサリ（ヴォンゴレ）、ニンニク、オリーブオイル、パセリを添えたロングパスタ（リングイネ）。繊細な海の風味。

非常に柔らかいイベリコ豚の部位（プラマ）をカラブリア風に調理、おそらく唐辛子とスパイスと共に。濃厚でわずかにスパイシーな風味。

カターニア風（シチリア）調理のタラ。トマト、オリーブ、ケッパーと共に調理されることが多い。

太い中空スパゲッティにトマトソース、グアンチャーレ（豚の頬肉の乾燥）、ペコリーノを添えて。風味豊かでわずかにピリッとしたローマ風クラシック。

ルッコラ（バジルではなく）ベースのペストを添えたねじれパスタ。ハーブと胡椒の風味。

ボロネーゼソース（トマトと肉）で調理されたチキン、またはハムとチーズでパン粉をまぶしたもの（ボローニャ風コルドンブルー）。ボリュームのある一品。

カレ（舌平目）のフィレ、おそらくポシェまたは繊細なソースで調理。繊細で軽い身。

ペコリーノ・ロマーノチーズと黒胡椒の乳化ソースを添えたパスタ。シンプルでクリーミー、非常に風味豊か。

トマト、アーモンド、バジル、ニンニクベースのシチリア風（トラパネーゼ）ペストを添えた筒状パスタ。フレッシュで香り高い。

オレンジソースを添えた鴨肉のフィレ。塩味と甘酸っぱい味のクラシックな組み合わせ。

カラブリア風に調理されたタラ、おそらくスパイシーなトマトソースまたは唐辛子と共に。しっかりした白身魚。

ハードタイプで粒状のイタリア産チーズ、パルミジャーノ・レッジャーノ。濃厚な旨味と塩味。

ハードタイプのイタリア産羊乳チーズ。塩味とピリッとした風味、蜂蜜や洋梨と共に提供されることが多い。

数種類のイタリア産チーズの盛り合わせ。様々な種類を試すのに最適。

クリーミーで青カビの入ったイタリア産ブルーチーズ。力強い風味とクリーミーな食感。

コーヒーに浸したビスケットとマスカルポーネクリームで作られたクラシックなイタリアンデザート、ココアパウダーがけ。クリーミーで元気が出る。

濃厚でしっとりしたココアケーキ。濃厚なチョコレート好きに。

季節のフレッシュフルーツとクリームを詰めたショートクラストまたはブリゼ生地のタルト。フレッシュで彩り豊かなデザート。

バニラ風味の甘いゼリー寄せクリームを使ったイタリアンデザート。シルクのような、ふるふるした食感で、フルーツソース添え。

水切りしたフレッシュなフロマージュブランに蜂蜜を添えて。軽やかでフレッシュ、ほのかな酸味のあるデザート。

砂糖で優しく煮込んだフレッシュフルーツ。とろけるような食感と自然なフルーツの風味。