Sushi Yoshikawa

Name: Sushi Yoshikawa
Address: Japan, 〒150-0013 Tokyo, Shibuya, Ebisu, 1 Chome−6−3 ゼネラル恵比寿イースト1階, 東京

★ 4.3 (289) 📍 Japan, 〒150-0013 Tokyo, Shibuya, Ebisu, 1 Chome−6−3 ゼネラル恵比寿イースト1階

お料理

鮑出しの冷やし茶わん蒸し

Awabi dashi no hiyashi chawanmushi Chilled Steamed Egg Custard with Abalone Broth 鲍鱼高汤冷茶碗蒸 전복 육수로 만든 차가운 차완무시

鮑の出汁を使った冷製茶碗蒸しです。滑らかな卵の食感と、鮑の豊かな風味が楽しめます。前菜としてスプーンでいただきます。

甘鯛の揚げ焼き

Amadai no age-yaki Crispy-Fried Tilefish 煎甘鯛 옥돔의 튀김 구이

甘鯛を鱗付きのまま揚げ焼きにした松笠焼きです。鱗のサクサクとした食感と、身のふっくらとした柔らかさが特徴です。

箸休めのオクラ浅漬け

Okra 秋葵オクラ 겉절임

オクラを軽く漬け込んだ浅漬けです。さっぱりとした味わいで、コースの合間の口直し（箸休め）として提供されます。

富士サーモンのフライ、ちゃんちゃん味噌と共に

Fuji sāmon no furai, chanchan miso to tomo ni Fried Fuji Salmon with Chanchan Miso Sauce 炸富士三文鱼配酱酱味噌 후지 연어 튀김 – 찬찬 된장과 함께

富士山麓で育った「富士サーモン」のフライです。甘辛い味噌だれ（ちゃんちゃん味噌）を添えて提供されます。

・よしかわ特製太巻き

Yoshikawa tokusei hutomaki Yoshikawa's special thick roll (with red miso soup) 吉川特制厚卷 (配红味增汤) 요시카와 특제 후토마키(붉은 된장스프와 함께) 巻物を食べてから赤だしを飲んでお口の中でマリアージュしてください Please eat the rolls and then drink the red broth to make a marriage in your mouth. 吃完卷子后，再喝下红汤，在嘴里创造一个婚姻 후토마키를드신 후붉은 된장스프를 마셔 입안에서 마리아주를 즐겨보세요!

様々な具材を巻いた特製の太巻き寿司です。赤出汁の味噌汁と一緒に味わうことで、口の中で味の調和を楽しむよう勧められています。

・うなぎドック

Unagi-doggu Eel dog 鳗鱼热狗 장어 도그 ソースがこぼれやすいので、下に取り皿を敷いてお召し上がりください Please serve with a serving plate underneath as the sauce tends to spill easily 上菜时，由于酱汁容易溢出，所以要在下面放一个盘子 소스가 흘러내리기 쉬우므로, 접시를아래에 받치고 드시기 바랍니다.

鰻（うなぎ）を使用したホットドッグスタイルの料理です。濃厚なタレがかかっており、手で持って食べますが、タレがこぼれないよう注意が必要です。

・本日のデザート

Dezāto Today's dessert 今天的甜点 오늘의 디저트

日替わりの特製デザートです。季節のフルーツや和菓子などが提供されます。

刺身

Sashimi 刺身(生鱼片、贝类或甲壳类) 사시미

本マグロ中トロ

Hon-maguro chū-toro Bluefin Tuna Medium Fatty 蓝鳍金枪鱼中腹肉 참다랑어 중뱃살

本マグロの中トロの刺身です。赤身の旨味と脂の甘みのバランスが良く、口の中でとろけるような食感です。

カツオのたたき－芽ネギとミョウガ－

Katsuo no tataki – me-negi to myōga Lightly Seared Bonito with Sprout Scallions and Myoga Ginger 炙烤鲣鱼佐芽葱和茗荷 가다랑어 타타키 - 싹눈파, 양하와 함께

表面を軽く炙ったカツオ（鰹）の刺身です。香ばしい香りが特徴で、芽ネギやミョウガといった薬味と一緒にさっぱりといただきます。

スルメイカ－ポン酢ジュレ－

Surume-ika – ponzu jure Japanese Flying Squid with Ponzu Jelly 剑先鱿鱼配柚子醋果冻 살오징어 - 폰즈 젤리와 함께

新鮮なスルメイカの刺身に、酸味のあるポン酢のジュレを添えた一品です。イカの甘みとジュレの爽やかさがよく合います。

握り寿司

Nigiri Sushi Hand-formed sushi with a topping of seafood, etc. 手工成型的寿司，上面放有海鲜等 스시

シマアジ

Shima-aji Striped Jack 缟参 줄무늬전갱이

高級魚であるシマアジの握りです。程よく脂がのっており、しっかりとした歯ごたえと上品な旨味があります。

ホタテ

Hotate Scallop 扇贝 가리비

生のホタテ貝柱の握りです。肉厚で柔らかく、クリーミーで濃厚な甘みが楽しめます。

イワシの炙り－麹醤油－

Iwashi no aburi – kōji shōyu Seared Sardine with Koji Soy Sauce 麹酱油炙烤沙丁鱼 정어 아부리 - 누룩 간장 소스

脂の乗ったイワシを軽く炙り、麹醤油で味付けした握りです。炙ることで脂が溶け出し、香ばしさと旨味が増しています。

赤身の醤油漬け

Akami no shōyu-zuke Soy-marinated Lean Bluefin Tuna 酱油腌制的蓝鳍金枪鱼瘦肉 간장에 절인 참다랑어 적신

マグロの赤身を醤油ベースのタレに漬け込んだ「づけ」の握りです。ねっとりとした食感と凝縮された旨味が特徴です。

ヒラメとエンガワ

Hirame to engawa Flounder and Flounder Fin 比目鱼与边缘肉 광어와 지느러

白身魚のヒラメとその縁側（ヒレを動かす筋肉部分）の握りです。淡白なヒラメと、脂がのって歯ごたえのあるエンガワの対比を楽しめます。

車エビ

Kuruma-ebi Japanese Tiger Prawn 车虾 보리새우

茹でた車海老の握りです。海老特有の鮮やかな赤色が美しく、甘みと弾力のある食感が魅力です。

毛ガニ

Kegani Horsehair Crab 毛蟹 털게

毛ガニの身をたっぷりと乗せた握りです。毛ガニ特有の繊細で濃厚な甘みと、カニ味噌の風味が味わえます。

大トロ～エシャレット

Ōtoro ~ Extra Fatty Bluefin Tuna with Shallots 蓝鳍金枪鱼大腹肉～小洋葱 참다랑어 대뱃살과 샬롯

マグロの最も脂がのった部位「大トロ」と、香味野菜のエシャレットを合わせた握りです。濃厚な脂と野菜のシャキシャキ感が絶妙にマッチします。

地酒

15 静岡磯自慢

Sake Shizuoka Isojiman 静冈矶自慢 시즈오카 이소지망

静岡県の銘酒「磯自慢」です。フルーティーな吟醸香と、透明感のある綺麗な味わいが特徴の日本酒です。

¥800~

16 宮城日高見

Miyagi Hidakami 宫城日高见 미야기 히다카미

宮城県の地酒「日高見」です。魚料理に合うように醸されており、キレのある辛口でスッキリとした後味が楽しめます。

¥800~

17 新潟八海山

Niigata Hakkaisan 新泻八海山 니이가타 핫카이산

新潟県の有名な地酒「八海山」です。淡麗辛口の代表格で、雑味がなくクリアな飲み口が特徴です。

¥800~

18 広島雨後の月

Hiroshima Ugonotsuki 广岛雨后的月亮 히로시마 우고노 츠키

広島県の地酒「雨後の月」です。上品な香りと、米の旨味を感じさせつつもスッキリとした味わいが魅力です。

¥800~

19 奈良みむろ杉

Nara Mimurosugi 奈良三室杉 나라 미무로스기

奈良県の地酒「みむろ杉」です。フレッシュで穏やかな香りと、ジューシーな旨味がバランスよく広がるお酒です。

¥800~

メニューの最後

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お店情報

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4.3

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