스시 요시카와

Name: 스시 요시카와
Address: Japan, 〒150-0013 Tokyo, Shibuya, Ebisu, 1 Chome−6−3 ゼネラル恵比寿イースト1階, 도쿄

Sushi Yoshikawa

★ 4.3 (289) 📍 Japan, 〒150-0013 Tokyo, Shibuya, Ebisu, 1 Chome−6−3 ゼネラル恵比寿イースト1階

요리

전복 육수 냉 차완무시

鮑出しの冷やし茶わん蒸し

전복 육수로 만든 차가운 차완무시 Chilled Steamed Egg Custard with Abalone Broth 鲍鱼高汤冷茶碗蒸 전복 육수로 만든 차가운 차완무시

전복 육수를 사용한 차가운 차완무시입니다. 부드러운 계란의 식감과 전복의 풍부한 풍미를 즐길 수 있습니다. 전채 요리로 숟가락으로 먹습니다.

옥돔의 튀김 구이

甘鯛の揚げ焼き

옥돔의 튀김 구이 Crispy-Fried Tilefish 煎甘鯛 옥돔의 튀김 구이

옥돔을 비늘째로 튀기듯 구운 마츠카사야키입니다. 비늘의 바삭한 식감과 살의 부드러운 부드러움이 특징입니다.

반찬 휴식용 오크라 아사즈케

箸休めのオクラ浅漬け

오크라 秋葵オクラ 겉절임

오크라를 살짝 절인 아사즈케입니다. 산뜻한 맛으로 코스 중간 입가심(반찬 휴식)으로 제공됩니다.

후지 연어 튀김, 찬찬 된장과 함께

富士サーモンのフライ、ちゃんちゃん味噌と共に

후지 연어 튀김 – 찬찬 된장과 함께 Fried Fuji Salmon with Chanchan Miso Sauce 炸富士三文鱼配酱酱味噌 후지 연어 튀김 – 찬찬 된장과 함께

후지산 기슭에서 자란 "후지 연어" 튀김입니다. 달콤 짭짤한 된장 소스(찬찬 된장)를 곁들여 제공됩니다.

・요시카와 특제 후토마키

・よしかわ特製太巻き

요시카와 특제 후토마키(붉은 된장스프와 함께) Yoshikawa's special thick roll (with red miso soup) 吉川特制厚卷 (配红味增汤) 요시카와 특제 후토마키(붉은 된장스프와 함께) 巻物を食べてから赤だしを飲んでお口の中でマリアージュしてください Please eat the rolls and then drink the red broth to make a marriage in your mouth. 吃完卷子后，再喝下红汤，在嘴里创造一个婚姻 후토마키를드신 후붉은 된장스프를 마셔 입안에서 마리아주를 즐겨보세요!

다양한 재료를 말아 만든 특제 후토마키 초밥입니다. 아카다시 된장국과 함께 맛보면 입안에서 맛의 조화를 즐길 수 있도록 권장됩니다.

・장어 도그

・うなぎドック

장어 도그 Eel dog 鳗鱼热狗 장어 도그 ソースがこぼれやすいので、下に取り皿を敷いてお召し上がりください Please serve with a serving plate underneath as the sauce tends to spill easily 上菜时，由于酱汁容易溢出，所以要在下面放一个盘子 소스가 흘러내리기 쉬우므로, 접시를아래에 받치고 드시기 바랍니다.

장어(우나기)를 사용한 핫도그 스타일 요리입니다. 진한 소스가 뿌려져 있으며, 손으로 들고 먹지만 소스가 흘러내리지 않도록 주의가 필요합니다.

・오늘의 디저트

・本日のデザート

디저트 Today's dessert 今天的甜点 오늘의 디저트

매일 바뀌는 특제 디저트입니다. 제철 과일이나 화과자 등이 제공됩니다.

사시미

사시미 刺身(生鱼片、贝类或甲壳类) 사시미

참다랑어 중뱃살

本マグロ中トロ

참다랑어 중뱃살 Bluefin Tuna Medium Fatty 蓝鳍金枪鱼中腹肉 참다랑어 중뱃살

참다랑어 중뱃살 회입니다. 적신의 감칠맛과 지방의 단맛의 균형이 좋고, 입안에서 녹는 듯한 식감입니다.

가다랑어 타타키 - 싹눈파와 양하 -

カツオのたたき－芽ネギとミョウガ－

가다랑어 타타키 - 싹눈파, 양하와 함께 Lightly Seared Bonito with Sprout Scallions and Myoga Ginger 炙烤鲣鱼佐芽葱和茗荷 가다랑어 타타키 - 싹눈파, 양하와 함께

표면을 살짝 구운 가다랑어(가쓰오) 회입니다. 고소한 향이 특징이며, 싹눈파나 양하 같은 향신료와 함께 산뜻하게 먹습니다.

살오징어 - 폰즈 젤리 -

スルメイカ－ポン酢ジュレ－

살오징어 - 폰즈 젤리와 함께 Japanese Flying Squid with Ponzu Jelly 剑先鱿鱼配柚子醋果冻 살오징어 - 폰즈 젤리와 함께

신선한 살오징어 회에 새콤한 폰즈 젤리를 곁들인 요리입니다. 오징어의 단맛과 젤리의 상큼함이 잘 어울립니다.

초밥

초밥 Hand-formed sushi with a topping of seafood, etc. 手工成型的寿司，上面放有海鲜等 스시

줄무늬전갱이

シマアジ

줄무늬전갱이 Striped Jack 缟参 줄무늬전갱이

고급 생선인 줄무늬전갱이 초밥입니다. 적당히 기름이 올라 있으며, 단단한 식감과 고급스러운 감칠맛이 있습니다.

가리비

ホタテ

가리비 Scallop 扇贝 가리비

생 가리비 관자 초밥입니다. 두툼하고 부드러우며, 크리미하고 진한 단맛을 즐길 수 있습니다.

정어리 아부리 - 누룩 간장 -

イワシの炙り－麹醤油－

정어리 아부리 – 누룩 간장 소스 Seared Sardine with Koji Soy Sauce 麹酱油炙烤沙丁鱼 정어 아부리 - 누룩 간장 소스

기름진 정어리를 살짝 구워 누룩 간장으로 맛을 낸 초밥입니다. 구우면서 기름이 녹아 나와 고소함과 감칠맛이 더해졌습니다.

간장 절임 적신

赤身の醤油漬け

간장에 절인 참다랑어 적신 Soy-marinated Lean Bluefin Tuna 酱油腌制的蓝鳍金枪鱼瘦肉 간장에 절인 참다랑어 적신

참다랑어 적신을 간장 베이스 소스에 절인 "즈케" 초밥입니다. 쫀득한 식감과 농축된 감칠맛이 특징입니다.

광어와 엔가와

ヒラメとエンガワ

광어와 지느러미살 Flounder and Flounder Fin 比目鱼与边缘肉 광어와 지느러

흰살 생선인 히라메와 그 주변살(지느러미를 움직이는 근육 부분) 초밥입니다. 담백한 히라메와 기름지고 씹는 맛이 있는 엔가와의 대비를 즐길 수 있습니다.

보리새우

車エビ

보리새우 Japanese Tiger Prawn 车虾 보리새우

삶은 보리새우 초밥입니다. 새우 특유의 선명한 붉은색이 아름답고, 단맛과 탄력 있는 식감이 매력입니다.

털게

毛ガニ

털게 Horsehair Crab 毛蟹 털게

털게 살을 듬뿍 올린 초밥입니다. 털게 특유의 섬세하고 진한 단맛과 게 내장의 풍미를 맛볼 수 있습니다.

오토로 ~ 에샤렛

大トロ～エシャレット

오토로 ~ 기름진 참다랑어 대뱃살과 샬롯 蓝鳍金枪鱼大腹肉～小洋葱 참다랑어 대뱃살과 샬롯

참다랑어의 가장 기름진 부위인 "오토로"와 향긋한 채소인 에샤렛을 함께 곁들인 초밥입니다. 진한 기름과 채소의 아삭한 식감이 절묘하게 어울립니다.

지주

15 시즈오카 이소지마

15 静岡磯自慢

사케 시즈오카 이소지마 静冈矶自慢 시즈오카 이소지망

시즈오카현의 명주 "이소지마"입니다. 과일 향이 나는 긴조향과 투명하고 깔끔한 맛이 특징인 일본술입니다.

¥800~ ≈ ₩7,492

16 미야기 히다카미

16 宮城日高見

미야기 히다카미 宫城日高见 미야기 히다카미

미야기현의 지주 "히다카미"입니다. 생선 요리에 잘 어울리도록 양조되었으며, 깔끔한 드라이한 맛과 산뜻한 뒷맛을 즐길 수 있습니다.

¥800~ ≈ ₩7,492

17 니이가타 핫카이산

17 新潟八海山

니이가타 핫카이산 新泻八海山 니이가타 핫카이산

니이가타현의 유명한 지주 "핫카이산"입니다. 담려하고 깔끔한 맛의 대표격으로, 잡미 없이 맑은 마시기 편한 것이 특징입니다.

¥800~ ≈ ₩7,492

18 히로시마 우고노츠키

18 広島雨後の月

히로시마 우고노츠키 广岛雨后的月亮 히로시마 우고노 츠키

히로시마현의 지주 "우고노츠키"입니다. 고급스러운 향과 쌀의 감칠맛을 느끼게 하면서도 깔끔한 맛이 매력입니다.

¥800~ ≈ ₩7,492

19 나라 미무로스기

19 奈良みむろ杉

나라 미무로스기 奈良三室杉 나라 미무로스기

나라현의 지주 "미무로스기"입니다. 신선하고 부드러운 향과 과일 맛이 나는 감칠맛이 균형 있게 퍼지는 술입니다.

¥800~ ≈ ₩7,492

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매장 정보

★

4.3

Google Maps 평점 289개

📍 Japan, 〒150-0013 Tokyo, Shibuya, Ebisu, 1 Chome−6−3 ゼネラル恵比寿イースト1階

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