Sushi Yoshikawa

Name: Sushi Yoshikawa
Address: Japan, 〒150-0013 Tokyo, Shibuya, Ebisu, 1 Chome−6−3 ゼネラル恵比寿イースト1階, Tokio

★ 4.3 (289) 📍 Japan, 〒150-0013 Tokyo, Shibuya, Ebisu, 1 Chome−6−3 ゼネラル恵比寿イースト1階

Platos

Chawanmushi frío con caldo de abulón

鮑出しの冷やし茶わん蒸し

Awabi dashi no hiyashi chawanmushi Custard de huevo al vapor frío con caldo de abulón 鲍鱼高汤冷茶碗蒸 전복 육수로 만든 차가운 차완무시

Chawanmushi frío hecho con caldo de abulón. Se puede disfrutar de la textura suave del huevo y el rico sabor del abulón. Se come con cuchara como aperitivo.

Besugo a la parrilla frito

甘鯛の揚げ焼き

Amadai no age-yaki Besugo crujiente frito 煎甘鯛 옥돔의 튀김 구이

Es un "Matsukasa-yaki" de besugo frito con las escamas puestas. Se caracteriza por la textura crujiente de las escamas y la suavidad de la carne.

Okra encurtida ligera para descansar los palillos

箸休めのオクラ浅漬け

Okra 秋葵オクラ 겉절임

Es un encurtido ligero de okra. Tiene un sabor refrescante y se sirve como un limpiador de paladar (descanso para los palillos) entre platos.

Salmón Fuji frito, con miso chanchan

富士サーモンのフライ、ちゃんちゃん味噌と共に

Fuji sāmon no furai, chanchan miso to tomo ni Salmón Fuji frito con salsa Miso Chanchan 炸富士三文鱼配酱酱味噌 후지 연어 튀김 – 찬찬 된장과 함께

Es un plato de salmón Fuji criado en las faldas del Monte Fuji, frito. Se sirve con una salsa de miso dulce y salada (miso chanchan).

・Fotomaki especial de Yoshikawa

・よしかわ特製太巻き

Yoshikawa tokusei hutomaki Fotomaki especial de Yoshikawa (con sopa de miso rojo) 吉川特制厚卷 (配红味增汤) 요시카와 특제 후토마키(붉은 된장스프와 함께) Por favor, coma los rollos y luego beba el caldo rojo para crear una armonía en su boca. Please eat the rolls and then drink the red broth to make a marriage in your mouth. 吃完卷子后，再喝下红汤，在嘴里创造一个婚姻 후토마키를드신 후붉은 된장스프를 마셔 입안에서 마리아주를 즐겨보세요!

Es un futomaki especial enrollado con varios ingredientes. Se recomienda disfrutar de la armonía de sabores en la boca al saborearlo junto con sopa de miso rojo.

・Unagi Dog (perrito caliente de anguila)

・うなぎドック

Unagi-doggu Perro caliente de anguila 鳗鱼热狗 장어 도그 Por favor, sírvalo con un plato debajo, ya que la salsa tiende a derramarse fácilmente. Please serve with a serving plate underneath as the sauce tends to spill easily 上菜时，由于酱汁容易溢出，所以要在下面放一个盘子 소스가 흘러내리기 쉬우므로, 접시를아래에 받치고 드시기 바랍니다.

Un plato estilo hot dog que utiliza anguila (unagi). Se sirve con una salsa rica y se come con la mano, pero hay que tener cuidado de que la salsa no se derrame.

・Postre del día

・本日のデザート

Postre El postre de hoy 今天的甜点 오늘의 디저트

Postre especial del día. Se sirven frutas de temporada, dulces japoneses, etc.

Sashimi

Sashimi 刺身(生鱼片、贝类或甲壳类) 사시미

Chu-toro de atún rojo

本マグロ中トロ

Hon-maguro chū-toro Bluefin Tuna Medio Graso 蓝鳍金枪鱼中腹肉 참다랑어 중뱃살

Sashimi de chu-toro de atún rojo. Tiene un buen equilibrio entre el sabor del magro y la dulzura de la grasa, derritiéndose en la boca.

Bonito sellado - con cebolleta germinada y myoga

カツオのたたき－芽ネギとミョウガ－

Katsuo no tataki – me-negi to myōga Bonito ligeramente sellado con cebolleta germinada y jengibre Myoga 炙烤鲣鱼佐芽葱和茗荷 가다랑어 타타키 - 싹눈파, 양하와 함께

Sashimi de bonito (katsuo) ligeramente sellado en la superficie. Se caracteriza por su aroma fragante y se disfruta refrescante con condimentos como cebolleta germinada y myoga.

Calamar volador - gelatina de ponzu

スルメイカ－ポン酢ジュレ－

Surume-ika – ponzu jure Calamar volador japonés con gelatina de Ponzu 剑先鱿鱼配柚子醋果冻 살오징어 - 폰즈 젤리와 함께

Sashimi de calamar fresco servido con una jalea de ponzu ácida. La dulzura del calamar combina bien con la frescura de la jalea.

Nigiri Sushi

Nigiri Sushi Sushi formado a mano con una cobertura de marisco, etc. 手工成型的寿司，上面放有海鲜等 스시

Shima-aji (Jurel rayado)

シマアジ

Shima-aji Jurel rayado 缟参 줄무늬전갱이

Nigiri de jurel rayado (shima-aji), un pescado de alta calidad. Tiene una cantidad moderada de grasa, una textura firme y un sabor elegante.

Vieira

ホタテ

Hotate (Vieira) Scallop 扇贝 가리비

Nigiri de vieira cruda. Es gruesa, tierna y ofrece una dulzura cremosa y rica.

Sardina sellada - salsa de soja Koji

イワシの炙り－麹醤油－

Iwashi no aburi – kōji shōyu Sardina sellada con salsa de soja Koji 麹酱油炙烤沙丁鱼 정어 아부리 - 누룩 간장 소스

Nigiri de sardina ligeramente sellada y grasienta, sazonada con salsa de soja Koji. Al sellarla, la grasa se derrite, aumentando su aroma y sabor.

Akami marinado en soja

赤身の醤油漬け

Akami no shōyu-zuke Magro de Bluefin marinado en soja 酱油腌制的蓝鳍金枪鱼瘦肉 간장에 절인 참다랑어 적신

Nigiri de akami de atún marinado en una salsa a base de soja. Se caracteriza por su textura pegajosa y su sabor concentrado.

Pez plano y engawa

ヒラメとエンガワ

Hirame y engawa Rodaballo y aleta de rodaballo 比目鱼与边缘肉 광어와 지느러

Nigiri de pez plano (hirame) y su engawa (músculo que mueve la aleta). Se puede disfrutar del contraste entre el sabor suave del pez plano y la grasa y textura firme del engawa.

Kuruma Ebi (Langostino tigre japonés)

車エビ

Kuruma-ebi Langostino tigre japonés 车虾 보리새우

Nigiri de langostino tigre japonés cocido. Su vibrante color rojo, característico de los langostinos, es hermoso, y su textura elástica y dulce es atractiva.

Cangrejo peludo

毛ガニ

Kegani (Cangrejo peludo) Horsehair Crab 毛蟹 털게

Nigiri con abundante carne de cangrejo peludo. Se puede disfrutar de la dulzura delicada y rica, característica del cangrejo peludo, y el sabor del miso de cangrejo.

Ōtoro ~ Chalotas

大トロ～エシャレット

Ōtoro ~ Bluefin Tuna Extra Graso con Chalotas 蓝鳍金枪鱼大腹肉～小洋葱 참다랑어 대뱃살과 샬롯

Nigiri de "ōtoro", la parte más grasa del atún rojo, combinado con chalotas, una verdura aromática. La grasa rica y la textura crujiente de las verduras combinan a la perfección.

Sake local

15 Isojiman de Shizuoka

15 静岡磯自慢

Sake Shizuoka Isojiman 静冈矶自慢 시즈오카 이소지망

Este es el famoso sake "Isojiman" de la prefectura de Shizuoka. Es un sake con una fragancia ginjo afrutada y un sabor limpio y transparente.

¥800~ ≈ €4.00

16 Hidakami de Miyagi

16 宮城日高見

Miyagi Hidakami 宫城日高见 미야기 히다카미

Este es el sake local "Hidakami" de la prefectura de Miyagi. Se elabora para maridar bien con platos de pescado, ofreciendo un sabor seco y crujiente con un regusto refrescante.

¥800~ ≈ €4.00

17 Hakkaisan de Niigata

17 新潟八海山

Niigata Hakkaisan 新泻八海山 니이가타 핫카이산

Este es el famoso sake local "Hakkaisan" de la prefectura de Niigata. Es un ejemplo clásico de sake seco y ligero, caracterizado por su sabor claro y sin impurezas.

¥800~ ≈ €4.00

18 Ugonotsuki de Hiroshima

18 広島雨後の月

Hiroshima Ugonotsuki 广岛雨后的月亮 히로시마 우고노 츠키

Este es el sake local "Ugonotsuki" de la prefectura de Hiroshima. Tiene una fragancia elegante y un sabor limpio que resalta la dulzura del arroz.

¥800~ ≈ €4.00

19 Mimuro Sugi de Nara

19 奈良みむろ杉

Nara Mimurosugi 奈良三室杉 나라 미무로스기

Este es el sake local "Mimuro Sugi" de la prefectura de Nara. Es una bebida con una fragancia fresca y suave, y un sabor jugoso y equilibrado.

¥800~ ≈ €4.00

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