酔香郎

アジの仲間で、高級魚として知られる。適度な脂としっかりとした旨味が特徴の刺身。

ブリの御三家の一つであるヒラマサの刺身。身が引き締まっており、さっぱりとした脂と上品な味わいが楽しめる。

新鮮なサバを酢で締めたもの。酢の酸味がサバの脂の旨味を引き立てる、酒の肴に最適な一品。

イカをその内臓（わた）と共に焼いた料理。濃厚なワタのコクと塩気が特徴で、日本酒との相性が抜群。

ホッケの干物を焼いたもの。身はふっくらとしており、脂が乗っていてジューシー。

鯛の頭部分（かぶと）を焼いた料理。カマや頬の身は脂が乗っており、骨周りの旨味を楽しめる。

サーモンを甘めの西京味噌に漬け込んで焼いたもの。味噌の風味とサーモンの脂がよく合う。

牛のすじ肉を醤油や味噌ベースの出汁で柔らかくなるまで長時間煮込んだ料理。とろとろの食感と濃厚な味わい。

筍を出汁で優しく煮含めた料理。筍特有のシャキシャキとした食感と春の香りが楽しめる。

高級魚キンキ（キチジ）の煮付け。脂の乗りが非常に良く、とろけるような食感と濃厚な旨味が特徴。

銀ムツ（メロ）のカマ部分の煮付け。脂が非常に多く乗っており、こってりとした旨味と甘辛いタレがよく絡む。

出汁を含ませてふっくらと焼き上げた日本のオムレツ。優しい甘さと出汁の風味が広がる家庭的な味。

鶏肉とネギを交互に串に刺して焼いたもの。鶏の旨味とネギの甘みが一緒に楽しめる定番の焼き鳥。

鶏の太ももの肉。適度な脂肪分があり、ジューシーでコクのある味わい。

鶏の挽肉を団子状にしたもの。ふっくらとした食感で、タレとの相性が良い。

鶏の胃の一部。独特のコリコリとした弾力のある食感が特徴で、塩焼きが一般的。

鶏の肝臓。濃厚でクリーミーな味わい。鉄分が豊富。

鶏の翼の部分。皮はパリッと、中はジューシーでコラーゲンが豊富。骨付きで提供されることが多い。

ふぐの身を味付けして油で揚げたもの。鶏肉に似た弾力のある食感と淡白で上品な旨味がある。

鶏肉に下味をつけて揚げた日本のフライドチキン。外はカリッと、中はジューシーな定番料理。

スライスした蓮根で肉詰めなどを挟んで揚げた料理。蓮根のシャキシャキ感と具材の旨味が楽しめる。

茹でて潰したジャガイモを野菜やマヨネーズで和えたサラダ。居酒屋の定番メニュー。

温かい出汁の蕎麦に鶏肉とネギが入ったもの。鶏の旨味が出汁に溶け込んでいる。

麺と濃厚なスープが別々に提供されるラーメンの一種。麺をスープに浸して食べる。

おにぎりに醤油や味噌を塗って香ばしく焼いたもの。外側はカリッとしており、香ばしい香りが食欲をそそる。

日本各地から厳選された日本酒。地域ごとの米や水の特徴が生かされた様々な味わいが楽しめる。

サーバーから注がれる冷えたビール。爽快な喉越しとクリーミーな泡が特徴。

麦焼酎と芋焼酎。麦は香ばしくすっきり、芋は甘く芳醇な香りが特徴の日本の蒸留酒。