Suikoro

Sashimi de pez limón, un pez de lujo conocido como pariente de la jurel. Se caracteriza por su grasa moderada y su sólido sabor umami.

Sashimi de Hiramasa, uno de los tres grandes pescados de la familia delburi. La carne es firme y se puede disfrutar de su grasa ligera y sabor refinado.

Caballa curada en vinagre. La acidez del vinagre realza el sabor umami de la grasa de la caballa, un plato perfecto para acompañar el sake.

Calamares asados con sus entrañas (wata). Se caracteriza por la ricaコク (profundidad de sabor) y salinidad de las entrañas, y combina perfectamente con el sake.

Filete de Hokke a la parrilla. La carne es esponjosa, grasosa y jugosa.

Plato de cabeza de dorada a la parrilla. La carne de la garganta y las mejillas son grasosas, y se puede disfrutar el sabor umami alrededor de los huesos.

Salmón marinado en miso Saikyo dulce y luego a la parrilla. El sabor del miso combina bien con la grasa del salmón.

Plato de tendones de ternera cocidos a fuego lento en un caldo a base de salsa de soja o miso hasta que estén tiernos. Textura deshecha y sabor rico.

Brotes de bambú guisados suavemente en dashi. Se puede disfrutar de la textura crujiente única de los brotes de bambú y el aroma de la primavera.

Guiso de Kinki (Sebastes schlegelii), un pescado de lujo. Muy graso, se caracteriza por su textura que se derrite en la boca y su rico sabor umami.

Guiso de la parte de la garganta del bacalao negro (Mero). Tiene mucha grasa, lo que combina maravillosamente con su rico sabor umami y la salsa agridulce.

Una tortilla japonesa esponjosa cocida a fuego lento en dashi. Un sabor casero con una dulzura suave y el aroma del dashi.

Pollo y cebolleta ensartados alternativamente en un pincho y asados. Un yakitori clásico donde se puede disfrutar el sabor umami del pollo y la dulzura de la cebolleta juntos.

Carne de muslo de pollo. Tiene una cantidad moderada de grasa, lo que le da un sabor jugoso y rico.

Carne de pollo picada formada en bolas. Textura esponjosa y combina bien con la salsa.

Parte del estómago de pollo. Se caracteriza por su textura única, crujiente y elástica, y generalmente se asa a la sal.

Hígado de pollo. Sabor rico y cremoso. Rico en hierro.

Parte del ala de pollo. La piel es crujiente, el interior jugoso y es rica en colágeno. A menudo se sirve con hueso.

Trozo de pez globo marinado y frito. Tiene una textura elástica similar a la carne de pollo y un sabor suave y refinado.

Pollo japonés frito con condimentos. Un plato clásico con exterior crujiente e interior jugoso.

Plato frito con rodajas de loto rellenas de carne. Se puede disfrutar de la textura crujiente del loto y el sabor umami del relleno.

Una ensalada de patatas hervidas y machacadas, mezclada con verduras y mayonesa. Un plato clásico de izakaya.

Soba caliente con caldo de dashi, pollo y cebolleta. El sabor umami del pollo se disuelve en el caldo.

Un tipo de ramen en el que los fideos y la sopa espesa se sirven por separado. Se comen mojando los fideos en la sopa.

Onigiri (bola de arroz) untado con salsa de soja o miso y asado hasta que esté fragante. El exterior está crujiente y el aroma fragante abre el apetito.

Sake seleccionado de varias regiones de Japón. Podrás disfrutar de una variedad de sabores que resaltan las características del arroz y el agua de cada región.

Cerveza fría servida de barril. Se caracteriza por su refrescante paso por la garganta y su espuma cremosa.

Shochu de cebada y shochu de patata. El de cebada es fragante y ligero, el de patata tiene un aroma dulce y rico. Son licores destilados japoneses.