Stand Bò Bún

Name: Stand Bò Bún
Address: 2 Chome-3-2 Yutenji, Meguro City, Tokyo 153-0052, Japan, 東京
Price range: ¥330 - ¥1650

Cashless Payment Only パリで愛されるベトナム料理甘ダレ牛肉と揚げ春巻きが乗った極細米麺を甘酸っぱいタレと和える「ボブン」とはフランスの料理名で、ベトナムでは「ブンボーナンボー」と呼ばれています。

★ 3.9 (39) 📍 2 Chome-3-2 Yutenji, Meguro City, Tokyo 153-0052, Japan

Noodles (Bun)

甘辛和え細米麺「ボブン」

パリで愛されるベトナム料理。甘ダレ牛肉と揚げ春巻きが乗った極細米麺を甘酸っぱいタレと和える「ボブン」とはフランスの料理名で、ベトナムでは「ブンボーナンボー」と呼ばれています。甘辛牛肉と揚げ春巻きが乗った極細米麺を甘酸っぱいタレと和える「ボブン」は麺を指します。（Bò Bún）ベースのタレ：スイートチリ

ベトナムの汁なし混ぜ麺。米粉の麺（ブン）の上に、甘辛く味付けした牛肉、揚げ春巻き、たっぷりのハーブや野菜、ナッツが乗っている。甘酸っぱいヌクチャムソースをかけて、全体をよく混ぜて食べる。さっぱりとしていながら食べ応えがある。

¥1,850~

旨味たっぷりマッシュルームブン

ソースから部材まできのこで仕上げた。濃厚なマッシュルームソースをベースに、いろいろきのこのソテーや、鎌倉邦栄堂製麺さんの皮で作った豆腐入りの揚げワンタンをトッピング。黒胡椒がピリっとアクセント。(Bún Mắm Chay) ベースのタレ：マッシュルーム Vegan

きのこをふんだんに使用したヴィーガン対応の汁なし麺。濃厚なマッシュルームソースの旨味が米麺に絡み、ソテーしたきのこや豆腐入りワンタンの食感が楽しめる。動物性食材不使用ながらコクのある味わい。

¥1,430

スパイシー「サーテー」ブン

レモングラス香る自家製ベトナム万能辛味調味料使用。国産米油で作る、化学調味料・添加物不使用の自家製ベトナムラー油「サーテー」のスパイシーさがクセになる、当店で一番辛い鍋鉄料「サーテー」のスパイシーさがクセになる、とろけ出す黄身とソースの相性抜群！(Bún Sa Tế) ベースのタレ：サーテー

自家製のベトナムラー油「サーテー」を使ったピリ辛の汁なし麺。レモングラスの爽やかな香りと唐辛子の刺激が特徴。半熟卵を崩してソースと絡めながら食べるとマイルドな味わいになる。

¥1,430

ブン・チャー・カー

ベトナムのさつま揚げ（魚の練り物）が乗った汁麺。魚介の出汁が効いたスープはあっさりとしており、トマトの酸味やハーブの香りがアクセントになっている。