Song Kee Jee Fan

Name: Song Kee Jee Fan
Address: 2 Chome-15-1 Kanda Tsukasamachi, Chiyoda City, 東京
Price range: ¥60 - ¥1980

★ 4.3 (564) $$Moderate 📍 2 Chome-15-1 Kanda Tsukasamachi, Chiyoda City

食の海外研究旅行スペシャルメニュー

オタオタオタク

東南アジアの広域にわたり多くの人びとに愛されているスナックです。魚のすり身とスパイスやハーブを混ぜた練りものをバナナの葉で包んで調理します。カマボコやさつま揚げに慣れ親しんでいる日本人にも一風変わった練りものとして楽しんでいただけるのではないでしょうか。この機会に是非！

魚のすり身に香辛料やハーブを混ぜ、バナナの葉で包んで蒸し焼きにした東南アジアの伝統的な練り物です。風味豊かで、ピリッとした辛さが特徴です。温かいうちにお召し上がりください。

¥560

ウダンアッサムペダス

文字通り、ウダン（エビ）の酸っぱく（アッサム）、辛い（ペダス）料理で、その味わいはタマリンドと唐辛子に由来しています。今回フェアーではエビを主役にトマトやパイナップル、ハーブなどでフレッシュな味わいに仕上げました。この料理のルーツは地の料理と同様、現地の文化（ヨーロッパやインド、アラブ、中国といろいろな文化がブレンドされています。

エビをタマリンドと唐辛子のソースで煮込んだ、酸味と辛味が特徴的なマレーシア料理です。トマトやパイナップル、ハーブを加えて爽やかに仕上げています。ごはんとの相性が抜群で、食欲をそそる一品です。

¥1,980

イデックシオ

中国の福建をルーツとした鴨の煮込み料理で、この料理がマレーに渡ってきたときにプラナカンの人々がタマリンドとコリアンダーを加えることで料理を昇華させました。彼らのなかでも日常の食卓には上らず特別な日のもののようで、出産や結婚、命日のときなどに信仰する神様へのお供え物として祭壇に飾られた鴨を利用して作られていたようです。

中国福建省にルーツを持つ鴨肉の煮込み料理で、タマリンドとコリアンダーを加えることで深みのある風味に仕上げられています。独特の甘酸っぱさとスパイシーさがあり、特別な日のごちそうとして親しまれてきました。

¥2,160~

クエセリムカ

セリムカは二層構造になっていて、ココナッツミルクで蒸したもち米と"東洋のバニラ"と呼ばれるパンダンリーフ風味づけられたカスタードでつくられたユニークなデザートです。白いもち米の層にはプラナカンの町であるブルー（バタフライピーから採取した天然色素）で色付けされることもあります。

ココナッツミルクで炊いたもち米の層と、パンダンリーフで香りづけられたカスタードの層からなるマレーシアの伝統的なデザートです。もち米の層は、バタフライピーで青く色付けされていることもあります。甘くてもちもちとした食感で、食後に最適です。

¥680

平日ランチメニュー

海南鶏飯

(茹で鶏＋鶏スープで炊いたジャスミンライス＋鶏スープ＋パクチー＋3種ソース) 柔らかく茹でた骨付鶏肉と鶏茹でたスープで炊いたジャスミンライス。中国の青、海南島からシンガポールに伝わったとされるシンガポールスタイルのチキンライスです。

茹で鶏と、その茹で汁で炊き込んだジャスミンライスを組み合わせたシンガポールの代表的な料理です。しっとりとした鶏肉と鶏の旨味が凝縮されたライスが特徴で、特製の3種類のソースを添えてお召し上がりください。

¥1,200~

ラクサ

(ラクサ＋自家製サンバル) 干しエビとスパイスのココナッツスープヌードル。シンガポールを代表するスープ麺です。

干しエビとスパイスが香る濃厚なココナッツミルクベースのスープヌードルです。エビや魚介の旨味とココナッツのまろやかさ、そして複雑なスパイスの風味が調和し、豊かな味わいを生み出しています。

¥1,200~

肉骨茶

(パクテー＋鶏スープで炊いたジャスミンライス＋チリパディ、黒醤油) 遠い昔、中国から渡ってきた港湾労働者から広まったと言われる料理。ニンニク、漢方で煮込む白い胡椒のパンチが効いた豚スペアリブスープ

ニンニクと漢方ハーブでじっくり煮込んだ豚スペアリブのスープです。豚肉は骨から簡単にほぐれるほど柔らかく、白胡椒のピリッとした辛さがアクセントになっています。滋養強壮に良いとされ、温かく深い味わいが特徴です。

¥1,200~

本日のお好みデザート

日替わりで提供される、その日のおすすめデザートです。食後の締めくくりにぴったりの、甘く楽しい一品をお楽しみいただけます。

¥250

＜有料追加オーダー＞

鶏スープで炊いたジャスミンライス

鶏の出汁で炊き上げた、風味豊かなジャスミンライスです。ふっくらとした食感と鶏の旨味が特徴で、メイン料理と一緒にお召し上がりいただくことで、より一層美味しさが引き立ちます。

¥260~

鶏スープ

鶏の旨味が凝縮された、あっさりとしていながらも深い味わいのスープです。温かく、食欲をそそる一品で、どんな料理にもよく合います。

¥180

パクチー増

料理に風味と香りを加えるための追加のパクチーです。新鮮なハーブの香りがエスニック料理の風味を一層引き立てます。

¥60

海南鶏飯

海南鶏飯（ハイナンジーファン）は中国の南の島、海南島からシンガポール他東南アジアの国々にもたらされた料理。シンガポールの名物料理は何ですかと聞かれたときに、ほとんどのシンガポール人が挙げる料理がこのチキンライスです。シンガポールのチキンライスは、日本のケチャップ・チャーハンではなく、茹で鶏にその茹で汁で炊いたライス、これに特製の3種のソースをかけて食べるチキンライスです。

海南鶏飯

(ゆで鶏、鶏スープで炊いたジャスミンライス、鶏スープ、パクチー、3種ソース)

¥750~