ソエ レストラン「イザカヤ」

4品コース コンフィにしたネギ、ベトナム風ドレッシング、カリカリハーブ ~ コンフィにしたアジ、ローストしたキクイモ、シソ風味のブールブラン ~ 豚肉のトンカツ、白インゲン豆のクリーム、アズキ/梅酒ソース ~ ダークチョコレートのナメラカ、日本酒風味のジェノワーズ、ポンパレック米/キャラメルのチュイル

5品コース コンフィにしたネギ、ベトナム風ドレッシング、カリカリハーブ ~ コンフィにしたアジ、ローストしたキクイモ、シソ風味のブールブラン ~ サテ風炙りイカ、サテ風サワークリーム、キノコのカルパッチョ、焼きおにぎり ~ 豚肉のトンカツ、白インゲン豆のクリーム、アズキ/梅酒ソース ~ ダークチョコレートのナメラカ、日本酒風味のジェノワーズ、ポンパレック米/キャラメルのチュイル

6品コース クリーミーなバターナッツ、3種のテクスチャーの味噌 ~ コンフィにしたネギ、ベトナム風ドレッシング、カリカリハーブ ~ コンフィにしたアジ、ローストしたキクイモ、シソ風味のブールブラン ~ サテ風炙りイカ、サテ風サワークリーム、キノコのカルパッチョ、焼きおにぎり ~ 豚肉のトンカツ、白インゲン豆のクリーム、アズキ/梅酒ソース ~ 和牛（スペイン産）、サツマイモのムースリーヌ、ウイスキー風味の肉汁 ~ ダークチョコレートのナメラカ、日本酒風味のジェノワーズ、ポンパレック米/キャラメルのチュイル

前菜 / 主菜 または 主菜 / デザート。 選択肢: - コンフィにしたネギ、ベトナム風ドレッシング、ハーブチップス - グリルした仔牛のオンブレ、白インゲン豆のクリーム、アズキ/梅酒ソース - 12ヶ月熟成コンテチーズ、キャラメリゼしたリンゴ レモン/スモークグリーンティー - ダークチョコレートのナメラカ、ポンパレック米のチュイルとキャラメル

前菜 / 主菜 / デザート。 選択肢: - コンフィにしたネギ、ベトナム風ドレッシング、ハーブチップス - グリルした仔牛のオンブレ、白インゲン豆のクリーム、アズキ/梅酒ソース - 12ヶ月熟成コンテチーズ、キャラメリゼしたリンゴ レモン/スモークグリーンティー - ダークチョコレートのナメラカ、ポンパレック米のチュイルとキャラメル

4品コース コンフィにしたズッキーニ、黒ごま豆腐クリーム、ピリ辛トースト米 ~ 炙った白マグロ、焦がしたネギ、トムヤムサバイヨン、ガランガルチップス ~ 農家の鴨、ミカン/ココナッツシュガーの甘酢ソース、日本酒で煮詰めたカブ ～ 黒糖のミルフィーユ、米/生姜/カフィアライムのホイップクリーム、コンフィ生姜のジュレ

5品コース コンフィにしたズッキーニ... 炙った白マグロ... タイのタルタル、行者ニンニクのピクルス、マリネしたキュウリ 農家の鴨... 黒糖のミルフィーユ...

6品コース クリーミーなナス、3種のテクスチャーの味噌 コンフィにしたズッキーニ... 炙った白マグロ... タイのタルタル... 農家の鴨... または、オーブラック産牛タンのコンフィとグリル、ニモロ（野菜の煮込み）、タイ風ジビエソース 黒糖のミルフィーユ...

4品コース ヴィシソワーズ、スパイシーオイル、ネギチップス ~ 皮目を焼いたタラ、日本酒コンフィニンジン、トムカーガイ風味のブールブラン ~ ローストした鴨のフィレ、ポレンタクリーム、ユズ/生姜コンディメント、ポレンタチュイル ~ 本日のデザート

5品コース ヴィシソワーズ... 皮目を焼いたタラ... タイの刺身、コンフィフェンネル、黒ニンニクコンディメント ローストした鴨のフィレ... 本日のデザート

6品コース クリーミーなバターナッツ、3種のテクスチャーの味噌 ~ ヴィシソワーズ... 皮目を焼いたタラ... タイの刺身... ローストした鴨のフィレ... ~ グリルした和牛バラ肉、ウイスキー/醤油ソース、ニンジンとセロリのジュリエンヌ ~ 本日のデザート

レモンバーム風味のチェリーコンフィ

キウイコンフィ

ガス入り / プレーン