Soé Restaurant "Izakaya"

1/4

Soé Restaurant "Izakaya"

1/4

Soé Restaurant "Izakaya"

Name: Soé Restaurant "Izakaya"
Rating: 4.9

En Chez Soé, nuestros menús se elaboran con productos frescos, seleccionados cuidadosamente entre cultivadores, ganaderos y pescadores locales que trabajan respetando las estaciones y la naturaleza. Reúnen, durante una comida, copas y platos que resaltan la riqueza del terruño francés con influencias asiáticas.

4.9

(413) (Google)

Verificar índice de riesgo

4.9

413 reviews (Google)

Verificar índice de riesgo

Menú

Ubicación

Reseñas

Menús Degustación (Temporada Puerros / Jurel)

Menú MIDI

Menús Degustación (Temporada Calabacín / Atún)

Menús Degustación (Temporada Vichyssoise / Merluza)

Quesos y Otros

Menús Degustación (Temporada Puerros / Jurel)

Menús mostrados en la pizarra.

SHIN

en 4 pasos Puerros confitados, vinagreta vietnamita, hierbas crujientes ~ Jurel confitado, tupinambos asados, mantequilla blanca de shiso ~ Cuadrado de cerdo tonkatsu, crema de judías blancas, salsa azuki/umeshu ~ Namelaka de chocolate negro, bizcocho empapado en sake, teja de arroz inflado/caramelo

Un menú degustación de 4 pasos que combina el terruño francés y los sabores asiáticos. Incluye un entrante de puerros, un plato de pescado (jurel), una carne (cerdo tonkatsu) y un postre de chocolate. Ideal para descubrir la cocina fusión del chef.

€76~

TAI

en 5 pasos Puerros confitados, vinagreta vietnamita, hierbas crujientes ~ Jurel confitado, tupinambos asados, mantequilla blanca de shiso ~ Sepia marcada al satay, crema agria de satay, carpaccio de champiñones, arroz crujiente ~ Cuadrado de cerdo tonkatsu, crema de judías blancas, salsa azuki/umeshu ~ Namelaka de chocolate negro, bizcocho empapado en sake, teja de arroz inflado/caramelo

Menú de 5 pasos enriquecido con un plato de sepia al satay. Una progresión de sabores que va de lo vegetal a lo marino, luego a la carne, terminando con una nota chocolatada.

€95~

SOE

en 6 pasos Calabaza Butternut tierna, miso en tres texturas ~ Puerros confitados, vinagreta vietnamita, hierbas crujientes ~ Jurel confitado, tupinambos asados, mantequilla blanca de shiso ~ Sepia marcada al satay, crema agria de satay, carpaccio de champiñones, arroz crujiente ~ Cuadrado de cerdo tonkatsu, crema de judías blancas, salsa azuki/umeshu ~ Carne de Wagyu (España), mousseline de boniato, jugo de carne al whisky ~ Namelaka de chocolate negro, bizcocho empapado en sake, teja de arroz inflado/caramelo

La experiencia completa en 6 pasos, comenzando con calabaza Butternut con miso. Incluye platos emblemáticos de pescado y sepia, y ofrece Carne de Wagyu. Una verdadera exploración gastronómica.

€116~

Menú MIDI

Disponible para el almuerzo. Entrante / Plato o Plato / Postre por 24€, Menú completo por 29€.

Menú Almuerzo (2 platos)

Formule Déjeuner (2 plats)

Entrante / Plato o Plato / Postre. Opciones disponibles: - Puerros confitados, vinagreta vietnamita, chips de hierbas - Entrañas de ternera a la parrilla, crema de judías blancas, salsa Azuki/umeshu - Comté curado 12 meses, manzana caramelizada limón/té verde ahumado - Namelaka de chocolate negro, teja de arroz inflado y caramelo

Menú de almuerzo rápido que incluye dos platos a elegir. Cocina de mercado con un toque asiático.

€24

≈ $28.00

Menú Almuerzo (3 platos)

Formule Déjeuner (3 plats)

Entrante / Plato / Postre. Opciones disponibles: - Puerros confitados, vinagreta vietnamita, chips de hierbas - Entrañas de ternera a la parrilla, crema de judías blancas, salsa Azuki/umeshu - Comté curado 12 meses, manzana caramelizada limón/té verde ahumado - Namelaka de chocolate negro, teja de arroz inflado y caramelo

Menú completo del mediodía con entrante, plato principal y postre o queso. Una excelente opción para descubrir el estilo del restaurante a un precio asequible.

€29

≈ $34.00

Menús Degustación (Temporada Calabacín / Atún)

Variante de temporada indicada en la carta física.

SHIN (Temporada Calabacín)

SHIN (Saison Courgettes)

en 4 pasos Calabacines confitados, crema de tofu con sésamo negro, arroz tostado con chile ~ Atún blanco marcado a la plancha, puerros "quemados", sabayón Tom Yum, teja de galanga ~ Pato de granja, salsa agridulce de mikan/azúcar de coco, nabos lacados con sake ~ Milhojas de azúcar negro, crema montada de arroz/jengibre/kaffir, gel de jengibre confitado

Versión veraniega del menú de 4 pasos destacando el calabacín, el atún blanco y el pato.

€47

≈ $54.00

TAI (Temporada Calabacín)

TAI (Saison Courgettes)

en 5 pasos Calabacines confitados... Atún blanco marcado a la plancha... Dorada de línea en tartar, encurtidos de ajo de oso, pepino marinado Pato de granja... Milhojas de azúcar negro...

Menú de 5 pasos que incluye un tartar de dorada fresca.

€59

≈ $68.00

SOE (Temporada Calabacín)

SOE (Saison Courgettes)

en 6 pasos Berenjena tierna, miso en tres texturas Calabacines confitados... Atún blanco marcado a la plancha... Dorada de línea en tartar... Pato de granja... O Lengua de ternera de Aubrac confitada y a la parrilla, nimono de zanahoria, salsa gribiche estilo tailandés Milhojas de azúcar negro...

Menú de 6 pasos comenzando con berenjena, con opción de carne entre pato y lengua de ternera.

€71

≈ $82.00

Menús Degustación (Temporada Vichyssoise / Merluza)

Variante de temporada.

SHIN (Temporada Vichyssoise)

SHIN (Saison Vichyssoise)

en 4 pasos Vichyssoise, aceite picante, chips de puerro ~ Merluza a la plancha, zanahoria confitada con sake, mantequilla blanca Tom Kah Kai ~ Filete de pato asado, crema de polenta, condimento de cidra/jengibre, teja de polenta ~ Postre del día

Menú de 4 pasos que revisita la vichyssoise y ofrece merluza a la plancha.

€47

≈ $54.00

TAI (Temporada Vichyssoise)

TAI (Saison Vichyssoise)

en 5 pasos Vichyssoise... Merluza a la plancha... Sashimi de dorada, hinojo confitado, condimento de ajo negro Filete de pato asado... Postre del día

Menú de 5 pasos que incluye un sashimi de dorada con hinojo confitado.

€59

≈ $68.00

SOE (Temporada Vichyssoise)

SOE (Saison Vichyssoise)

en 6 pasos Calabaza Butternut tierna, miso en tres texturas ~ Vichyssoise... Merluza a la plancha... Sashimi de dorada... Filete de pato asado... ~ Bavette de Wagyu a la parrilla, jugo de whisky/soja, juliana de zanahoria y apio ~ Postre del día

Menú completo de 6 pasos que incluye una bavette de Wagyu a la parrilla.

€71

≈ $82.00

Quesos y Otros

Reblochon de granja

Reblochon fermier

confit de cerezas con melisa

Queso de Saboya cremoso servido con un condimento dulce de cerezas.

€9

≈ $10.00

Morbier de granja curado 100 días

Morbier fermier affiné 100 jours

confit de kiwi

Queso de pasta prensada no cocida caracterizado por su veta de ceniza, curado durante mucho tiempo para mayor carácter.

€9

≈ $10.00

Agua BE WTR

Eau BE WTR

Con gas / Sin gas

Agua filtrada local, disponible en versión sin gas o con gas.

€2~

Añade pedidos y muestra al personal

Información del Restaurante

Contiene lácteos

Alergia al maní

Contiene pescado

Contiene mariscos

Sin gluten

Opciones veganas

¿Necesitas información dietética o de alergias?

4.9

413 customers praised this place. (Google)

¿Eres el propietario? Por favor, infórmanos si hay alguna información incorrecta.

Reportar Información Incorrecta

Loading map...

Ver en Google Maps

Reseñas

Inicia sesión para escribir una reseña

Iniciar sesión

Reseñas de Google