酒膳 穂のほまれ 西新宿店

塩焼き魚御膳は、新鮮な魚を丁寧に塩焼きにした定食です。魚の旨味が引き立ち、香ばしい皮とふっくらとした身が特徴です。ご飯、味噌汁、小鉢と共にお楽しみください。

鶏肉と季節の野菜を黒酢あんで絡めた定食です。甘酸っぱい黒酢あんは食欲をそそり、ご飯によく合います。ご飯、味噌汁、小鉢と共にお楽しみください。

味噌漬け焼き魚御膳は、魚を特製味噌に漬け込み焼き上げた定食です。味噌の香ばしさ魚の旨味が調和し、奥深い味わいです。ご飯、味噌汁、小鉢と共にお楽しみください。

豚肩ロースの味噌漬け御膳は、柔らかい豚肩ロースを特製味噌に漬け込み焼き上げた定食です。味噌の風味が肉の旨味を引き立て、ご飯が進みます。ご飯、味噌汁、小鉢と共にお楽しみください。

豚の角煮御膳は、じっくりと煮込んだ豚の角煮を主菜とした定食です。とろけるような柔らかさと、甘辛い味付けが特徴です。ご飯、味噌汁、小鉢と共にお楽しみください。

出汁漬け真鯛胡麻ぶり御膳は、新鮮な真鯛を出汁と胡麻で和えた定食です。真鯛の豊かな風味と胡麻の香ばしさが絶妙にマッチします。ご飯、味噌汁、小鉢と共にお楽しみください。

本鮪と藁焼き鰹 軽め豚の刺身御膳は、新鮮な本鮪と藁で軽く炙った鰹、そして軽めの豚刺身を組み合わせた豪華な定食です。様々な刺身の風味をお楽しみいただけます。ご飯、味噌汁、小鉢と共にお楽しみください。

炊き立ての美味しい銀シャリに、様々なお供を添えた定食です。お供は季節や日替わりで変わり、ご飯との相性を楽しめます。

炊き立て銀シャリに、新鮮な真鯛を釜揚げにしたお茶漬けです。上品な出汁の風味と真鯛の旨みが溶け合い、温かくいただけます。

炊き立て銀シャリに、北海道産の山わさびを添えた一品です。山わさびの爽やかな辛みが、ご飯の甘みを引き立てます。シンプルながらも奥深い味わいです。

炊き立て銀シャリに、新鮮な卵と特製醤油をかけていただく卵かけごはんです。卵のまろやかさとご飯の甘み、醤油の香りが絶妙に調和します。

その日の朝獲れた新鮮な魚介を厳選した五種類のお造り盛り合わせです。季節の旬の魚介の旨味をご堪能いただけます。醤油と薬味と共にお召し上がりください。

毎日変わる新鮮な旬の魚を厳選した盛り合わせです。魚本来の旨味と食感をお楽しみください。醤油と薬味と共にお召し上がりください。

厳選された日本酒と、その日本酒に合うように選ばれた新鮮な鮮魚の組み合わせです。それぞれの風味が高め合い、贅沢な味わいをお楽しみいただけます。

カラスカレイを特製のからづけ味噌に漬け込み、香ばしく焼き上げた一品です。味噌のコクとカレイの旨みが調和し、ご飯にもお酒にもよく合います。

脂の乗った銀鱈を京都の西京味噌に漬け込み、じっくりと焼き上げた一品です。甘みのある味噌の風味と、とろけるような身の食感が特徴です。

新鮮なイカを丸ごと香ばしく焼き上げた一品です。イカ本来の旨味と、ぷりぷりとした食感をお楽しみいただけます。醤油やレモンを絞ってどうぞ。

めかじきを土佐焼きの技法で香ばしく焼き上げ、肝を添えた一品です。めかじきの淡白な旨味と肝の濃厚な風味が絶妙に調和します。

厳選された上質な銀鱈を特製の西京味噌にじっくり漬け込み、丁寧に焼き上げた贅沢な一品です。とろけるような身と深い旨味が特徴です。

豚肩ロースを炭火で香ばしく焼き上げた一品です。炭火焼きならではの香りと、ジューシーな肉の旨味をお楽しみいただけます。

じっくりと煮込んだ豚の角煮です。とろけるような柔らかさと、甘辛い味付けが特徴で、ご飯にもお酒にもよく合います。

いわい鴨を表面を香ばしく炙り焼きにした一品です。鴨肉特有の旨味と、香ばしい皮の食感をお楽しみいただけます。ポン酢などでお召し上がりください。

徳島県産の阿波尾鶏を表面を軽く炙り、中はレアに仕上げたたたきです。鶏肉本来の旨味と、たたきならではの食感をお楽しみいただけます。

新鮮なアスパラガスをシンプルに調理しました。素材本来の甘みとシャキシャキとした食感をお楽しみいただけます。

国産の玉ねぎを丸ごと調理した一品です。玉ねぎの甘みが凝縮され、柔らかく仕上がっています。

独特の風味と食感を持つよこしだけを調理しました。きのこ本来の旨味をお楽しみいただけます。

厳選された銀鱈と大根を、じっくりと煮込んだ煮付けです。魚の旨味と大根の出汁の染み込んだ味わいが絶妙です。

ズワイガニと大根餅を揚げ出し豆腐と組み合わせた一品です。外はカリッと、中はふんわりとした食感と出汁の旨味をお楽しみいただけます。

プリプリの海老ととろけるチーズを春巻きの皮で包んで揚げた一品です。熱々をハフハフしながらお召し上がりください。

揚げたてのカニクリームコロッケは、外はサクサク、中はとろーりとしたクリームが特徴です。濃厚なカニの風味をお楽しみいただけます。

稲庭うどんを揚げ出しにし、味噌漬けにしたささみ焼きと組み合わせた一品です。ささみの旨味と揚げ出しの香ばしさがマッチします。

豚肩ロースの炭火焼きと、季節の野菜などが入った鍋を一緒に楽しめる贅沢な一品です。炭火の香ばしさと鍋の温かさが同時に味わえます。

銀鮭としらすを釜で炊き上げたご飯です。鮭の旨味としらすの塩味がご飯と絶妙に調和し、香ばしいおこげも楽しめます。

牡蠣、ホルモン、ニラをバターで炊き上げた釜飯です。濃厚なバターの風味と、それぞれの具材の旨味がご飯によく絡みます。

鶏肉を釜で炊き上げたご飯です。鶏肉の旨味がご飯に染み込み、ふっくらと炊き上がっています。生姜などの薬味と共にお召し上がりください。

豚肩ロースを釜で炊き上げたご飯です。豚肉の旨味と、ご飯に染み込んだ出汁の風味が食欲をそそります。お好みで薬味を加えてどうぞ。

厳選されたわらび粉で作られた、とろけるような食感のわらび餅です。上品な甘さときな粉の香ばしさをお楽しみください。

酒蔵で仕込んだ、米の旨味を感じるデザートです。日本酒の風味をほんのり感じつつ、さっぱりといただけます。

とろけるわらび餅と、米の風味豊かなアイスクリームの組み合わせです。異なる食感と和の甘みをお楽しみください。