酒膳穂のほまれ西新宿店

Name: 酒膳 穂のほまれ 西新宿店
Address: Japan, 〒163-0590 Tokyo, Shinjuku City, Nishishinjuku, 1 Chome−26−2 SHINJUKU NOMURA BUILDING, B1F, Tokio
Price range: ¥400 - ¥2100

Nuestra historia sobre el arroz ~ Abastecimiento ~ El arroz de "Ginshari Honohomare" es seleccionado personalmente por el chef jefe bajo la condición de que "el salvado de arroz esté completamente retirado". Adquirimos arroz "Bimi-mai" de la región productora. ~ Molienda ~ La razón por la que insistimos en "retirar completamente el salvado de arroz" es porque "queremos que comas arroz recién molido". Desde arroz integral en el molino de arroz de la tienda Retiramos el "Ritsu" (20%). Molimos "solo 20 minutos antes de comer", y almacenamos la frescura moliendo diariamente. ~ Cocción ~ Resaltamos las características del arroz. Notas Dependiendo de la disponibilidad de ese día, el arroz se remoja en agua durante más de veinticuatro horas. Como cocinamos después de recibir su pedido, puede tardar un poco. Puede haber un tiempo de espera al servir el arroz. No ofrecemos servicio de comida para llevar.

★ 4.6 (394) 📍 Japan, 〒163-0590 Tokyo, Shinjuku City, Nishishinjuku, 1 Chome−26−2 SHINJUKU NOMURA BUILDING, B1F

Menú del mediodía "Kon no Homare"

Plato principal, arroz plateado, sopa de miso, acompañamiento de arroz, encurtidos y 3 pequeños platos a elegir (Menú del mediodía, ambos con refresco)

Menú de pescado a la sal

塩焼き魚御膳

Un menú fijo de pescado a la sal, donde el pescado fresco se asa a la sal con cuidado. Se caracteriza por resaltar el sabor umami del pescado, con piel crujiente y carne tierna. Disfrútelo con arroz, sopa de miso y un pequeño plato.

¥1,380 ≈ €8.00

Menú de pollo y verduras con salsa agridulce de vinagre negro

鶏肉と野菜の黒酢あんかけ御膳

Un menú fijo de pollo y verduras de temporada salteados en salsa agridulce de vinagre negro. La salsa agridulce de vinagre negro estimula el apetito y combina bien con el arroz. Disfrútelo con arroz, sopa de miso y un pequeño plato.

¥1,380 ≈ €8.00

Menú de pescado a la parrilla marinado en miso

味噌漬け焼き魚御膳

Un menú fijo de pescado a la parrilla marinado en miso, donde el pescado se marina en nuestro miso especial y se asa. El aroma tostado del miso y el sabor umami del pescado se armonizan para un sabor profundo. Disfrútelo con arroz, sopa de miso y un pequeño plato.

¥1,380 ≈ €8.00

Menú de paleta de cerdo marinada en miso

豚肩ロースの味噌漬け御膳

Un menú fijo de paleta de cerdo marinada en miso, donde la tierna paleta de cerdo se marina en nuestro miso especial y se asa. El sabor del miso realza el sabor umami de la carne y combina bien con el arroz. Disfrútelo con arroz, sopa de miso y un pequeño plato.

¥1,380 ≈ €8.00

Menú de cerdo estofado

豚の角煮御膳

Un menú fijo con cerdo estofado cocido a fuego lento como plato principal. Se caracteriza por su carne tierna que se derrite en la boca y su sabor agridulce. Disfrútelo con arroz, sopa de miso y un pequeño plato.

¥1,480 ≈ €8.00

Menú de Ochazuke de besugo con sésamo y bonito marinado en dashi

出汁漬け真鯛胡麻ぶり御膳

Menú de Ochazuke de besugo con sésamo y bonito marinado en dashi, que combina besugo fresco marinado en dashi y sésamo. El rico sabor del besugo y el aroma del sésamo combinan a la perfección. Disfrútelo con arroz, sopa de miso y un pequeño plato.

¥1,580 ≈ €9.00

Menú de sashimi de atún rojo, bonito a la paja y cerdo ligero

本鮪と藁焼き鰹軽め豚の刺身御膳

El menú de sashimi de atún rojo, bonito a la paja y cerdo ligero es un lujoso menú fijo que combina atún rojo fresco, bonito ligeramente chamuscado con paja y sashimi de cerdo ligero. Podrá disfrutar de los diversos sabores del sashimi. Disfrútelo con arroz, sopa de miso y un pequeño plato.

¥2,100 ≈ €12.00

Arroz plateado recién cocido de arroz molido en casa y acompañamientos

El arroz de hoy es "Seiten no Hekireki" de Aomori

Arroz plateado recién cocido y acompañamientos (1 go)

炊き立て銀シャリとお供の盛り合わせ (一合)

Un menú fijo con arroz plateado recién cocido y varios acompañamientos. Los acompañamientos cambian según la temporada y el día, y podrá disfrutar de su combinación con el arroz.

¥1,530 ≈ €8.00

Arroz plateado recién cocido y Ochazuke de besugo fresco cocido en olla (1 go)

炊き立て銀シャリと清けい真鯛の釜揚げ茶漬け (一合)

Un ochazuke hecho con arroz plateado recién cocido y cangrejo real cocido en olla. El delicado sabor del caldo y el sabor umami del cangrejo real se mezclan para un plato caliente.

¥1,530 ≈ €8.00

Arroz plateado recién cocido y wasabi de montaña (1 go)

炊き立て銀シャリと山わさび (一合)

Arroz plateado recién cocido con wasabi de montaña de Hokkaido. El picante refrescante del wasabi de montaña realza la dulzura del arroz. Un plato sencillo pero profundo.

¥1,360 ≈ €8.00

Arroz plateado recién cocido y Tamago Kake Gohan (arroz con huevo) (1 go)

炊き立て銀シャリと卵かけごはん (一合)

Arroz plateado recién cocido servido con huevo fresco y salsa de soja especial. La suavidad del huevo, la dulzura del arroz y el aroma de la salsa de soja se armonizan perfectamente.

¥1,360 ≈ €8.00

Sashimi

Selección de sashimi de cinco tipos

お造り五種盛り

Una selección de cinco tipos de sashimi de mariscos frescos capturados esa misma mañana. Podrá disfrutar del sabor de temporada de los mariscos. Disfrútelo con salsa de soja y condimentos.

¥1,880~ ≈ €10.00

Selección de pescado fresco del día

本日の鮮魚盛り合わせ

Una selección de pescado fresco de temporada capturado esa misma mañana. Disfrute del sabor y la textura originales del pescado. Sírvalo con salsa de soja y condimentos.

¥1,600~ ≈ €9.00

Maridaje de sake japonés y pescado fresco

日本酒と鮮魚のマリアージュ

Una combinación de sake japonés cuidadosamente seleccionado y pescado fresco elegido para maridar con él. Cada sabor se realza mutuamente para ofrecer una experiencia de degustación lujosa.

¥1,300 ≈ €7.00

Pescado a la parrilla

Bacalao negro del Pacífico a la kara-zuke

カラスカレイのからづけ焼き

Un plato de bacalao negro del Pacífico marinado en nuestro miso especial y asado a la perfección. La riqueza del miso y el sabor umami del bacalao se armonizan, combinando bien tanto con el arroz como con el sake.

¥880 ≈ €5.00

Bacalao plateado a la Saikyo Miso

銀鱈の西京焼き

Un plato hecho con bacalao plateado graso marinado en miso Saikyo de Kioto y asado lentamente. Se caracteriza por el sabor dulce del miso y la textura de la carne que se derrite en la boca.

¥1,080 ≈ €6.00

Calamar entero a la parrilla Koumei-yaki

イカの丸焼きコウメイ焼き

Un plato de calamar fresco entero asado a la perfección. Podrá disfrutar del sabor umami original del calamar y su textura crujiente. Sírvalo con salsa de soja o un chorrito de limón.

¥980 ≈ €5.00

Pez espada katsuo a la Tosa-yaki con hígado

めかじき肝入り土佐焼き

Un plato de pez espada katsuo cocinado a la parrilla con la técnica Tosa-yaki y servido con hígado. El sabor delicado del pez espada y el rico sabor del hígado se armonizan perfectamente.

¥1,280 ≈ €7.00

Bacalao plateado especial marinado en miso Saikyo

特選銀ダラ西京味噌漬け

Un plato de lujo hecho con bacalao plateado de primera calidad cuidadosamente marinado en nuestra especial salsa Miso Saikyo y asado a la perfección. Se caracteriza por su carne que se derrite en la boca y su profundo sabor umami.

¥1,280 ≈ €7.00

Paleta de cerdo a la parrilla al carbón

豚肩ロースの炭火焼き

Un plato de paleta de cerdo a la parrilla al carbón. Podrá disfrutar del aroma característico de la parrilla al carbón y el jugoso sabor umami de la carne.

¥1,280 ≈ €7.00

Carne

Cerdo estofado

豚の角煮

Cerdo estofado cocido a fuego lento. Se caracteriza por su carne tierna que se derrite en la boca y su sabor agridulce, y combina bien tanto con el arroz como con el sake.

¥880 ≈ €5.00

Pato Iwai a la parrilla

いわい鴨の炙り焼

Un plato de pato Iwai chamuscado por fuera. Podrá disfrutar del sabor umami característico de la carne de pato y la textura crujiente de la piel tostada. Por favor, disfrútelo con ponzu u otras salsas.

¥1,380 ≈ €8.00

Tataki de pollo Awa de Tokushima

徳島県産阿波尾鶏たたき

Es un tataki de pollo Awa de la prefectura de Tokushima, ligeramente chamuscado por fuera y crudo por dentro. Podrá disfrutar del sabor umami original del pollo y de la textura única del tataki.

¥1,200 ≈ €7.00

Espárragos

アスパラ

Espárragos frescos cocinados de forma sencilla. Podrá disfrutar de la dulzura natural del ingrediente y su textura crujiente.

¥700 ≈ €4.00

Cebolla nacional entera

丸ごと国産玉ねぎ

Un plato hecho con cebollas nacionales enteras cocidas. Se caracteriza por su dulzura concentrada y su textura tierna.

¥680 ≈ €4.00

Hongos erizo de mar

よこしだけ

Se ha cocinado el hongo erizo de mar, que tiene un sabor y textura únicos. Podrá disfrutar del sabor umami original de los hongos.

¥780 ≈ €4.00

Platos calientes

Bacalao plateado especial estofado con rábano

特選銀ダラと大根の煮付け

Un plato de bacalao plateado y rábano cuidadosamente estofados. Se caracteriza por el sabor umami del pescado y el sabor del caldo de rábano que ha impregnado el plato.

¥1,080 ≈ €6.00

Tortitas de rábano con cangrejo real y tofu frito

ズワイガニ大根餅揚げ出し豆腐

Un plato que combina tortitas de rábano con cangrejo real y tofu frito. Podrá disfrutar de la textura crujiente por fuera y suave por dentro, y del sabor umami del caldo.

¥780 ≈ €4.00

Rollitos de primavera de camarones y queso

海老とチーズの春巻き

Camarones crujientes y queso derretido envueltos en masa de rollito de primavera y fritos. Disfrútelo caliente, soplando para enfriarlo.

¥780 ≈ €4.00

Croquetas de crema de cangrejo recién fritas

揚げたてのカニクリームコロッケ

Las croquetas de crema de cangrejo recién fritas se caracterizan por su exterior crujiente y su interior cremoso y fundente. Podrá disfrutar del rico sabor a cangrejo.

¥680 ≈ €4.00

Udon Inaniwa frito con brochetas de pollo marinadas en miso

稲庭揚げ出汁味噌漬けささみ焼き

Un plato que combina udon Inaniwa frito con brochetas de pollo marinadas en miso. El sabor umami de las brochetas de pollo combina bien con el udon frito.

¥680 ≈ €4.00

Olla

Combinación de cerdo a la parrilla al carbón y olla

豚肩ロースの炭火焼と鍋の組み合わせ

Un plato de lujo que combina cerdo a la parrilla al carbón con una olla de verduras de temporada. Podrá disfrutar del aroma tostado del carbón y el calor de la olla al mismo tiempo.

¥200~ ≈ €1.00

Arroz en olla

El menú de arroz en olla incluye sopa de miso, encurtidos y aperitivo.

Arroz en olla de salmón plateado y gambas

銀鮭としらすの釜飯

Arroz cocido en olla con salmón plateado y gambas. El sabor umami del salmón y el sabor salado de las gambas se armonizan perfectamente con el arroz, y también podrá disfrutar del arroz tostado crujiente.

¥1,280 ≈ €7.00

Arroz en olla de ostras, menudencias y cebollino con mantequilla

牡蠣とホルモンニラのバター釜飯

Arroz en olla cocido con ostras, menudencias y cebollino en mantequilla. El rico sabor de la mantequilla y el umami de cada ingrediente se mezclan bien con el arroz.

¥1,380 ≈ €8.00

Arroz en olla de pollo

鶏肉の釜飯

Arroz cocido en olla con pollo. El sabor umami del pollo impregna el arroz, resultando en un plato tierno y esponjoso. Sírvalo con condimentos como jengibre.

¥1,280 ≈ €7.00

Arroz en olla de paleta de cerdo

豚肩ロースの釜飯

Arroz cocido en olla con paleta de cerdo. El sabor umami de la carne de cerdo y el sabor del caldo que ha impregnado el arroz estimulan el apetito. Por favor, añada condimentos a su gusto.

¥1,380 ≈ €8.00

Dulces

Warabi mochi especial

特選わらび餅

Un warabi mochi que se derrite en la boca, hecho con polvo de warabi cuidadosamente seleccionado. Podrá disfrutar de su dulzura refinada y el aroma tostado del kinako.

¥700~ ≈ €4.00

Mizu no Kome de la bodega Sakagura

酒酒蔵からみずのこめ

Un postre elaborado en la bodega que permite sentir el sabor umami del arroz. Podrá disfrutar de un sabor ligero con un sutil toque de sake.

¥400 ≈ €2.00

Warabi mochi y helado de arroz

わらび餅と米アイス

Una combinación de warabi mochi que se derrite en la boca y helado de arroz rico en sabor. Podrá disfrutar de diferentes texturas y dulzura japonesa.

¥600 ≈ €3.00

Sake - Bebidas

Cerveza

Asahi Super Dry

アサヒスーパードライ

Asahi Super Dry, una de las cervezas más populares de Japón. Se caracteriza por su sabor seco y refrescante y su garganta suave. Disfrútela en una copa fría.

¥400~ ≈ €2.00

Cerveza sin alcohol

ノンアルコールビール

Una bebida que permite disfrutar del sabor de la cerveza sin alcohol. Recomendada para quienes conducen o prefieren abstenerse de beber alcohol.

¥500 ≈ €3.00

Whisky

Highball

ハイボール

Un refrescante cóctel de whisky mezclado con soda. Combina bien con las comidas y se caracteriza por su sabor refrescante.

¥590 ≈ €3.00

Highball de limón

レモンハイボール

Un cóctel de highball de whisky con el aroma de limón fresco. El toque ácido del limón lo hace aún más refrescante y fácil de beber.

¥630 ≈ €3.00

Sour

Sour de limón fresco

生レモンサワー

Un sour refrescante hecho con limón recién exprimido. La acidez del limón y la dulzura del sour combinan a la perfección.

¥550 ≈ €3.00

Sour de kiwi fresco

生キウイサワー

Un sour fresco y afrutado hecho con kiwi fresco. Podrá disfrutar de la textura de los trozos de kiwi.

¥590 ≈ €3.00

Sour de ciruela

梅サワー

Un sour con el rico sabor de la ciruela. Se caracteriza por su sabor agridulce y es perfecto antes o después de una comida.

¥550 ≈ €3.00

Matcha High

抹茶ハイ

Un sour de estilo japonés que permite disfrutar del profundo aroma y amargor del matcha. El sabor refrescante del té verde combina bien con la cocina japonesa.

¥520 ≈ €3.00

Jasmine High

ジャスミンハイ

Un sour con el fragante aroma del té de jazmín. Tiene un sabor refrescante y combina fácilmente con cualquier plato.

¥520 ≈ €3.00

Vino

Vino tinto natural

ナチュラルワイン赤

Vino tinto elaborado con uvas cultivadas mediante agricultura natural. Se caracteriza por su rico sabor afrutado y su sabor natural, y combina bien con platos de carne.

¥690 ≈ €4.00

Vino blanco natural

ナチュラルワイン白

Vino blanco elaborado con uvas cultivadas mediante agricultura natural. Se caracteriza por su refrescante acidez y mineralidad, y combina bien con platos de pescado.

¥690 ≈ €4.00

Licor de fruta

Momokawa Nigori Ringo de Aomori

青森県産の桃川にごりりんご

Un licor de fruta tipo turbio hecho con manzanas de Aomori. Podrá disfrutar de la dulzura natural y la acidez refrescante de las manzanas.

¥550 ≈ €3.00

Kakudai Umeshu

角玉梅酒

Un umeshu suave y rico hecho con ciruelas cuidadosamente seleccionadas. Tiene un buen equilibrio entre dulzura y acidez, y se recomienda disfrutarlo solo o con agua.

¥550 ≈ €3.00

Aragoshi Mikan-shu

あらごしみかん酒

Un licor de fruta hecho con mandarinas enteras, que ofrece una textura agradable y masticable. El dulce y refrescante sabor y aroma de la mandarina llenan la boca.

¥550 ≈ €3.00

Aragoshi Ringo-shu

あらごしりんご酒

Un rico licor de manzana que permite disfrutar de la textura de la pulpa de manzana rallada. Se caracteriza por la dulzura y acidez natural de la manzana.

¥550 ≈ €3.00

Shochu

Patata

Fujisai

不二才

Es un shochu de patata de la prefectura de Kagoshima. Se caracteriza por su dulce y rico aroma a patata y su sabor suave. Por favor, disfrútelo en su forma preferida, como solo, con agua o con agua caliente.

¥520 ≈ €3.00

Harebare Youtoku

晴耕雨読

Un shochu de patata hecho con patatas y koji de arroz cuidadosamente seleccionados, con un aroma refinado y un sabor profundo. También se recomienda como acompañamiento de comidas.

¥520 ≈ €3.00

Cebada

Yamazaru

山猿

Un shochu de cebada de la prefectura de Miyazaki. Se caracteriza por su aroma tostado a cebada y su sabor refrescante. Disfrútelo en diversas formas, como solo, con agua o con agua caliente.

¥520 ≈ €3.00

Craftman Tada Vanish Orange

クラフトマン多田バニッシュオレンジ

Un shochu de cebada artesanal con aroma a piel de naranja. Es un sabor único que combina el refrescante aroma cítrico con la riqueza del shochu de cebada.

¥570 ≈ €3.00

Craftman Tada Candy Brown

クラフトマン多田キャンディブラウン

Un shochu de cebada artesanal con un dulce aroma a caramelo. Tiene un sabor suave y se puede disfrutar como vino de postre.

¥570 ≈ €3.00

Arroz

Yama-kei-nishi

山恵錦

Yama-kei-nishi es un sake donde destaca el sabor umami del arroz. Se caracteriza por su aroma elegante y su sabor rico que se expande en la boca.

¥520 ≈ €3.00

Men-aru

Té Oolong

ウーロン茶

Un té Oolong de sabor refrescante. Combina bien con las comidas y es ideal para limpiar el paladar después de platos grasos.

¥400 ≈ €2.00

Té verde

緑茶

Es té verde, una bebida representativa de Japón. Tiene un buen equilibrio entre amargor y umami, y un sabor reconfortante.

¥400 ≈ €2.00

Zumo de manzana de Aomori

青森りんごジュース

Un zumo de manzana directo y concentrado hecho con 100% manzanas de Aomori. Podrá disfrutar plenamente de la dulzura y acidez natural de las manzanas.

¥480 ≈ €3.00

Té de jazmín

ジャスミン茶

Es té de jazmín, caracterizado por su fragante aroma. También se espera que tenga un efecto relajante y es recomendable para disfrutar después de una comida.

¥400 ≈ €2.00

Té de arroz integral

玄米茶

Una mezcla de arroz integral tostado y té verde. Se caracteriza por el aroma tostado del arroz integral y el sabor refrescante del té verde.

¥400 ≈ €2.00

Fin del menú

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