盐烤鱼套餐
塩焼き魚御膳
盐烤鱼套餐，是将新鲜的鱼精心盐烤而成的定食。鱼的鲜味得以凸显，特点是香脆的鱼皮和松软的鱼肉。请搭配米饭、味噌汤和小菜一同享用。
¥1,380
≈ ¥62
0
酒膳 穗のほまれ 西新宿店
酒膳 穗のほまれ 西新宿店
酒膳 穂のほまれ 西新宿店
关于米饭的讲究 ～采购～ 银饭ほのほまれ的米，以“米糠去除干净”为条件，由主厨亲自严选。 采购产地优质的米。 ～碾米～ 之所以强调“米糠去除干净”，是因为“希望您能吃到刚碾好的米”。 在店内使用碾米机，从糙米中 去除律（20%）。 只在“食用前20分钟”进行碾米， 并进行鲜度储存，每日碾米。 ～烹煮～ 充分发挥米的特点。 注意事项 根据当天的采购情况，米会浸泡在水中超过二十四小时。 下单后开始烹煮，可能需要一些时间。 提供米饭时可能会收取一定时间。 不提供外带米饭。
★ 4.6
(394)
📍 Japan, 〒163-0590 Tokyo, Shinjuku City, Nishishinjuku, 1 Chome−26−2 SHINJUKU NOMURA BUILDING, B1F
魂之誉 午间套餐
主菜、银饭、味噌汤、米饭配菜、腌菜 可选3种小菜（午间套餐 皆为 清凉剂）选1种
鸡肉蔬菜黑醋酱套餐
鶏肉と野菜の黒酢あんかけ御膳
鸡肉和时令蔬菜用黑醋酱拌制的定食。酸甜的黑醋酱令人食欲大开，非常下饭。请搭配米饭、味噌汤和小菜一同享用。
¥1,380
≈ ¥62
0
味噌腌烤鱼套餐
味噌漬け焼き魚御膳
味噌腌烤鱼套餐，是将鱼浸入特制味噌中烤制而成的定食。味噌的香味与鱼的鲜味相得益彰，味道深邃。请搭配米饭、味噌汤和小菜一同享用。
¥1,380
≈ ¥62
0
猪肩肉味噌腌制套餐
豚肩ロースの味噌漬け御膳
猪肩肉味噌腌制套餐，是将软嫩的猪肩肉浸入特制味噌中烤制而成的定食。味噌的风味衬托出肉的鲜味，非常下饭。请搭配米饭、味噌汤和小菜一同享用。
¥1,380
≈ ¥62
0
猪肉角煮套餐
豚の角煮御膳
猪肉角煮套餐，以慢炖的猪肉角煮为主菜的定食。口感如融化般软嫩，味道甜咸适中。请搭配米饭、味噌汤和小菜一同享用。
¥1,480
≈ ¥67
0
出汁渍真鲷芝麻鰤鱼套餐
出汁漬け真鯛胡麻ぶり御膳
出汁渍真鲷芝麻鰤鱼套餐，是将新鲜的真鲷鱼用汤汁和芝麻拌制的定食。真鲷鱼的浓郁风味与芝麻的香气绝妙搭配。请搭配米饭、味噌汤和小菜一同享用。
¥1,580
≈ ¥72
0
本鲔鱼和稻草烤鲣鱼轻煎猪肉刺身套餐
本鮪と藁焼き鰹 軽め豚の刺身御膳
本鲔鱼和稻草烤鲣鱼轻煎猪肉刺身套餐，是将新鲜的本鲔鱼、用稻草轻微炙烤的鲣鱼以及轻煎猪肉刺身组合而成的豪华定食。您可以品尝到各种刺身的风味。请搭配米饭、味噌汤和小菜一同享用。
¥2,100
≈ ¥95
0
自家精米 煮好的银饭与米饭配菜
今日米饭是青森县产“青天之霹雳”
煮好的银饭与配菜拼盘 (一合)
炊き立て銀シャリとお供の盛り合わせ (一合)
将煮好的银饭与各种配菜搭配的定食。配菜会根据季节和日期变化，您可以享受与米饭的搭配。
¥1,530
≈ ¥69
0
煮好的银饭与清溪真鲷釜揚げ茶泡饭 (一合)
炊き立て銀シャリと清けい真鯛の釜揚げ茶漬け (一合)
将煮好的银饭与新鲜的真鲷鱼釜揚げ（热煮）制成的茶泡饭。高雅的汤汁风味与真鲷鱼的鲜味融为一体，温热可口。
¥1,530
≈ ¥69
0
煮好的银饭与山葵 (一合)
炊き立て銀シャリと山わさび (一合)
将煮好的银饭与北海道产山葵一同享用。山葵的清爽辛辣味衬托出米饭的甜味。虽然简单但味道深邃。
¥1,360
≈ ¥62
0
煮好的银饭与鸡蛋拌饭 (一合)
炊き立て銀シャリと卵かけごはん (一合)
将煮好的银饭与新鲜鸡蛋和特制酱油混合的鸡蛋拌饭。鸡蛋的醇厚感、米饭的甜味和酱油的香气绝妙地调和。
¥1,360
≈ ¥62
0
生鱼片
特选五种生鱼片拼盘
お造り 五種盛り
将当天清晨捕捞的新鲜海鲜严选五种拼盘。您可以尽情品尝当季海鲜的鲜味。请搭配酱油和香料食用。
¥1,880~
≈ ¥85
今日鲜鱼拼盘
本日の鮮魚盛り合わせ
精选当天早晨捕捞的新鲜时令鱼拼盘。请品尝鱼本身的原味和口感。请搭配酱油和香料食用。
¥1,600~
≈ ¥72
日本酒与鲜鱼的搭配
日本酒と鮮魚のマリアージュ
精选日本酒与为搭配该日本酒而挑选的新鲜鲜鱼的组合。各自的风味相互提升，您可以品尝到奢华的美味。
¥1,300
≈ ¥59
0
烤鱼
乌贼鱼酱油味噌烤
カラスカレイのからづけ焼き
将乌贼鱼浸入特制酱油味噌中，香烤而成的一道菜。味噌的醇厚感与乌贼鱼的鲜味相得益彰，非常下饭下酒。
¥880
≈ ¥40
0
银鳕鱼西京烧
銀鱈の西京焼き
将肥美的银鳕鱼浸入京都西京味噌中，慢炖烤制而成的一道菜。甜美的味噌风味与如融化般嫩滑的鱼肉口感是其特点。
¥1,080
≈ ¥49
0
鱿鱼整烤（光明烧）
イカの丸焼きコウメイ焼き
将新鲜鱿鱼整只香烤的一道菜。您可以品尝到鱿鱼原有的鲜味和弹牙的口感。请淋上酱油或柠檬汁食用。
¥980
≈ ¥44
0
剑鱼肝土佐烧
めかじき肝入り土佐焼き
将剑鱼用土佐烧技法香烤，并配以鱼肝的一道菜。剑鱼清淡的鲜味与鱼肝浓郁的风味绝妙地调和。
¥1,280
≈ ¥58
0
特选银鳕鱼西京味噌腌制
特選銀ダラ西京味噌漬け
将精心挑选的上等银鳕鱼浸入特制西京味噌中，精心烤制而成。口感如融化般嫩滑，味道深邃。
¥1,280
≈ ¥58
0
炭烤猪肩肉
豚肩ロースの炭火焼き
将猪肩肉炭烤至香脆的一道菜。您可以品尝到炭烤特有的香气和多汁的肉味。
¥1,280
≈ ¥58
0
肉类
猪肉角煮
豚の角煮
慢炖的猪肉角煮。口感如融化般软嫩，味道甜咸适中，非常下饭下酒。
¥880
≈ ¥40
0
岩井鸭炙烤
いわい鴨の炙り焼
将岩井鸭表面香烤的一道菜。您可以品尝到鸭肉特有的鲜味和香脆的鸭皮口感。请搭配柚子醋等食用。
¥1,380
≈ ¥62
0
德岛县产阿波尾鸡たたき
徳島県産阿波尾鶏たたき
将产自德岛县的阿波尾鸡表面轻微炙烤，内部保持生嫩的たたき（半生鸡肉刺身）。您可以品尝到鸡肉原有的鲜味和たたき特有的口感。
¥1,200
≈ ¥54
0
芦笋
アスパラ
将新鲜芦笋简单烹制而成。您可以品尝到食材本身的原味和爽脆的口感。
¥700
≈ ¥32
0
整颗国产洋葱
丸ごと国産玉ねぎ
将国产洋葱整颗烹制而成的一道菜。洋葱的甜味浓缩，口感软嫩。
¥680
≈ ¥31
0
横须贺竹
よこしだけ
烹制了具有独特风味和口感的横须贺竹。您可以品尝到蘑菇本身的原味。
¥780
≈ ¥35
0
温热小菜
特选银鳕鱼炖萝卜
特選銀ダラと大根の煮付け
将精选的银鳕鱼和萝卜慢炖而成。鱼的鲜味与萝卜浸入的汤汁味道绝妙。
¥1,080
≈ ¥49
0
雪蟹大根饼炸豆腐
ズワイガニ大根餅揚げ出し豆腐
将雪蟹和萝卜饼与炸豆腐组合的一道菜。您可以品尝到外酥内软的口感和汤汁的鲜味。
¥780
≈ ¥35
0
虾仁芝士春卷
海老とチーズの春巻き
鲜脆的虾仁与融化的芝士包裹在春卷皮中炸制而成。请趁热享用。
¥780
≈ ¥35
0
炸蟹肉奶油可乐饼
揚げたてのカニクリームコロッケ
炸蟹肉奶油可乐饼，外酥内软，内含浓郁奶油。您可以品尝到浓郁的蟹肉风味。
¥680
≈ ¥31
0
稻庭炸豆腐味噌烤鸡胸肉
稲庭揚げ出汁味噌漬けささみ焼き
将稻庭乌冬面炸制后，与味噌烤鸡胸肉组合的一道菜。鸡胸肉的鲜味与炸豆腐的香气相得益彰。
¥680
≈ ¥31
0
火锅
炭烤猪肩肉与火锅的组合
豚肩ロースの炭火焼と鍋の組み合わせ
将炭烤猪肩肉与加入时令蔬菜等的火锅组合在一起享用的奢华菜品。您可以同时品尝到炭火的香味和火锅的温暖。
¥200~
≈ ¥9
釜饭
釜饭套餐包含味噌汤、腌菜和开胃菜。
银鲑鱼樱花虾釜饭
銀鮭としらすの釜飯
用银鲑鱼和樱花虾烹制的米饭。鲑鱼的鲜味和樱花虾的咸味与米饭绝妙地协调，还可以品尝到香脆的锅巴。
¥1,280
≈ ¥58
0
牡蛎、内脏和韭菜黄油釜饭
牡蠣とホルモンニラのバター釜飯
用黄油烹制的牡蛎、内脏和韭菜釜饭。浓郁的黄油风味与各种食材的鲜味与米饭完美融合。
¥1,380
≈ ¥62
0
鸡肉釜饭
鶏肉の釜飯
用鸡肉烹制的米饭。鸡肉的鲜味浸入米饭中，煮得松软。请搭配姜等香料食用。
¥1,280
≈ ¥58
0
猪肩肉釜饭
豚肩ロースの釜飯
用猪肩肉烹制的米饭。猪肉的鲜味与米饭中浸入的汤汁风味令人食欲大开。可根据喜好加入香料。
¥1,380
≈ ¥62
0
甜点
特选蕨饼
特選わらび餅
用精选蕨粉制成的，口感如融化般嫩滑的蕨饼。您可以品尝到高雅的甜味和黄豆粉的香气。
¥700~
≈ ¥32
酒藏酿造的米酒
酒酒蔵からみずのこめ
在酒藏酿造的，可以品尝到米香的甜点。带有淡淡的日本酒风味，口感清爽。
¥400
≈ ¥18
0
蕨饼与米冰淇淋
わらび餅と米アイス
融化般的蕨饼与米香浓郁的冰淇淋组合。您可以品尝到不同的口感和日式甜味。
¥600
≈ ¥27
0
酒 - 饮品
啤酒
朝日超爽
アサヒスーパードライ
日本最受欢迎的啤酒之一朝日超爽。口感爽快辛辣，喉感清爽。请在冰镇的杯中享用。
¥400~
≈ ¥18
无酒精啤酒
ノンアルコールビール
可享受啤酒般风味的无酒精饮品。推荐给需要开车或不饮酒的人士。
¥500
≈ ¥23
0
威士忌
高球
ハイボール
用苏打水稀释威士忌制成的清爽鸡尾酒。与餐点搭配性好，口感清爽。
¥590
≈ ¥27
0
柠檬高球
レモンハイボール
在威士忌高球中加入新鲜柠檬香气的鸡尾酒。加入了柠檬的酸味，使其更加清爽易饮。
¥630
≈ ¥29
0
酸酒
鲜柠檬酸酒
生レモンサワー
用榨取的鲜柠檬制成的清爽酸酒。柠檬的酸味与酸酒的甜味绝妙搭配。
¥550
≈ ¥25
0
鲜猕猴桃酸酒
生キウイサワー
使用新鲜猕猴桃制成的，酸甜可口、果味浓郁的酸酒。您还可以品尝到猕猴桃的颗粒口感。
¥590
≈ ¥27
0
梅子酸酒
梅サワー
具有浓郁梅子风味的酸酒。酸甜可口，非常适合餐前或餐后饮用。
¥550
≈ ¥25
0
抹茶高球
抹茶ハイ
可以品尝到抹茶浓郁香气和涩味的日式酸酒。绿茶风味清爽，非常适合搭配日式料理。
¥520
≈ ¥24
0
茉莉花酸酒
ジャスミンハイ
具有华丽茉莉花香气的酸酒。口感清爽，易于搭配各种料理。
¥520
≈ ¥24
0
葡萄酒
天然红葡萄酒
ナチュラルワイン赤
用自然农法栽培的葡萄酿制的红葡萄酒。具有浓郁的果味和自然的风味，非常适合搭配肉类料理。
¥690
≈ ¥31
0
天然白葡萄酒
ナチュラルワイン白
用自然农法栽培的葡萄酿制的白葡萄酒。具有清爽的酸度和矿物质感，非常适合搭配鱼类料理。
¥690
≈ ¥31
0
果酒
青森县产桃川浑浊苹果酒
青森県産の桃川にごりりんご
使用青森县产苹果制成的浑浊型果酒。可以品尝到苹果原有的甜味和清爽的酸味。
¥550
≈ ¥25
0
角玉梅酒
精选梅子制成的，口感醇厚浓郁的梅酒。甜味和酸味的平衡感好，请加冰或兑水饮用。
¥550
≈ ¥25
0
粗磨蜜柑酒
あらごしみかん酒
使用整颗蜜柑制成的果酒，具有颗粒感，口感愉悦。蜜柑清爽的甜味和香气充满口腔。
¥550
≈ ¥25
0
粗磨苹果酒
あらごしりんご酒
可以品尝到捣碎苹果果肉的浓郁苹果利口酒。具有苹果自然的甜味和酸味。
¥550
≈ ¥25
0
烧酒
芋头
不二才
产自鹿儿岛县的芋烧酒。具有芋头甜美浓郁的香气和醇厚的口感。请根据喜好选择加冰、兑水或兑热水饮用。
¥520
≈ ¥24
0
晴耕雨読
用精选芋头和米曲制成的，香气高雅、味道深邃的芋烧酒。也推荐作为佐餐酒。
¥520
≈ ¥24
0
麦
山猿
产自宫崎县的麦烧酒。具有麦的香气和清爽的口感。请根据喜好选择加冰、兑水或兑热水饮用。
¥520
≈ ¥24
0
Craftman Tada Vanish Orange
クラフトマン多田バニッシュオレンジ
用橙皮调味的精酿麦烧酒。柑橘系的清爽香气与麦烧酒的醇厚感融合，风味独特。
¥570
≈ ¥26
0
Craftman Tada Candy Brown
クラフトマン多田キャンディブラウン
具有焦糖般甜美香气的精酿麦烧酒。口感醇厚，也可以作为甜点酒享用。
¥570
≈ ¥26
0
米
山恵錦
山恵錦是一款米香突出的日本酒。具有高雅的香气和在口中扩散的醇厚风味。
¥520
≈ ¥24
0
めんある
乌龙茶
ウーロン茶
口感清爽的乌龙茶。与餐点搭配性好，也是油腻料理的绝佳解腻饮品。
¥400
≈ ¥18
0
绿茶
緑茶
日本代表性饮品绿茶。涩味与鲜味的平衡感好，口感令人平静。
¥400
≈ ¥18
0
青森苹果汁
青森りんごジュース
100%使用青森县产苹果制成的浓郁直榨果汁。您可以充分享受苹果原有的甜味和酸味。
¥480
≈ ¥22
0
茉莉花茶
ジャスミン茶
具有华丽香气的茉莉花茶。具有放松效果，也推荐在餐后饮用。
¥400
≈ ¥18
0
玄米茶
香浓的糙米与绿茶混合的茶。具有糙米的香气和绿茶的清爽口感。
¥400
≈ ¥18
0
菜单到此结束
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