信 Shin

サメの軟骨を梅肉で和えた珍味。コリコリとした食感と梅の酸味が特徴。日本酒や焼酎のおつまみに最適。

自家製のチャーシューを味噌ダレで仕上げた一品。豚肉の旨味と味噌のコクが濃厚。お酒が進む味わい。

特有の歯ごたえが楽しめるクラゲの冷菜。さっぱりとした味付けで、コリコリとした食感がクセになる。前菜としておすすめ。

柔らかく煮込んだチャーシューの表面を炙った料理。香ばしい香りととろける脂の甘みが特徴。温かいうちに食べるのがおすすめ。

トウモロコシ粉の生地を揚げたチップス。香ばしくパリパリとした食感。軽く塩が振ってあり、スナック感覚で楽しめる。

パクチー（コリアンダー）をふんだんに使ったサラダ。独特の香りと風味が楽しめる。さっぱりとしたドレッシングで食べる。

季節の野菜を米ぬか床で漬け込んだ日本の伝統的な漬物。発酵による酸味と旨味がある。箸休めに最適。

その日仕入れた新鮮な魚を塩焼きなどにした一品。魚の種類は日替わり。大根おろしと一緒にさっぱりと食べる。

トマトを丸ごと一個使ったサラダ。トマトの甘みと酸味をダイレクトに味わえる。冷たく冷やして提供される。

シラスに衣をつけてふわっと揚げた料理。サクサクの衣とシラスの食感が良い。山椒塩をつけてピリッとした風味で楽しむ。

豚の軟骨と長ネギを炒めた料理。軟骨のコリコリとした食感とネギの甘みが合う。塩気がありお酒によく合う。

揚げた豚肉と野菜を黒酢あんで絡めた中華料理。黒酢特有のまろやかな酸味とコクが特徴。ご飯にもお酒にも合う。

生のジャガイモから作ったフライドポテト。外はカリッと、中はホクホクとした食感。ジャガイモ本来の味が楽しめる。

ゴボウを揚げてスパイスを効かせた一品。ゴボウの土の香りとカリカリの食感が特徴。ピリ辛でお酒が進む。

ジャガイモにチーズを乗せて焼き上げた料理。ホクホクのポテトととろけるチーズが濃厚。熱々のうちに食べる。

お店手作りの焼き餃子。豚肉と野菜の餡が詰まっており、ジューシーな肉汁が溢れる。酢醤油やラー油をつけて食べる。

大葉（しそ）を入れた爽やかな風味の餃子。肉の旨味としその香りがよく合う。さっぱりと食べられる。

豚ひき肉を皮で包んで蒸した点心。ふっくらとした食感と肉の甘みが特徴。からし醤油をつけて食べるのが一般的。

タコが入った丸い焼き菓子を、ソースではなくネギと塩ダレで食べるスタイル。外はカリッ、中はトロッとしている。さっぱりとした味わい。

海苔とチーズを組み合わせたシンプルなおつまみ。海苔の磯の香りとチーズの塩気がお酒によく合う。

アヒルの卵を発酵させた中国の食品。ゼリー状の白身と濃厚な黄身が特徴。独特の風味がある。

海老の風味がする揚げ煎餅。サクサクと軽い食感。塩気が効いていて手が止まらなくなる。

素揚げしたナスを特製のにんにく醤油ダレに漬けた料理。ナスのとろける食感とパンチの効いたニンニクの風味が食欲をそそる。

きゅうりを塩昆布とごま油などで和えた即席漬け。きゅうりのパリパリ感と昆布の旨味が合う。さっぱりとしたおつまみ。

挽肉に玉ねぎなどを混ぜて揚げたメンチカツに、瀬戸内レモンを加えた一品。肉の脂っぽさをレモンの風味が爽やかにしてくれる。

パクチー（コリアンダー）を山盛りにしたサラダ。パクチー好きにはたまらない一品。独特の香りを存分に楽しめる。

その日の食材で作るシェフの気まぐれサラダ。新鮮な野菜を使用している。内容は日によって変わる。

アスパラガスとソーセージをチーズと一緒に焼いた料理。ジューシーなソーセージとアスパラの食感が楽しめる。熱々で提供される。

アジにパン粉をつけて揚げたフライ。サクサクの衣とふっくらとした身が美味しい。ソースやタルタルソースで食べる。

醤油やニンニクなどで下味をつけた鶏肉を揚げた料理。ジューシーで香ばしい。日本の居酒屋の定番メニュー。

焼酎を炭酸水で割り、生のレモンを絞ったカクテル。甘さを控えたすっきりとした味わい。食事によく合う。

塩ベースの澄んだスープのラーメン。あっさりとしていて、出汁の旨味がダイレクトに感じられる。具材はシンプル。

醤油ベースのスープのラーメン。香ばしい醤油の香りと深いコクがある。日本の伝統的なラーメンの味。

香ばしく炙ったチャーシューをたっぷりと乗せたラーメン。肉の脂がスープに溶け出し、濃厚な味わいになる。

毎日メインのおかずが変わるお弁当。旬の食材を使い、バランス良く作られている。内容は注文時に確認すると良い。

その日おすすめの焼き魚がメインのお弁当。香ばしく焼かれた魚とご飯の相性は抜群。副菜も付いている。

爽やかな瀬戸内レモンの風味が効いたメンチカツのお弁当。揚げ物だがさっぱりと食べられる。ボリュームがある。

大きめにカットされたチャーシューがたっぷり入った炒飯。肉の旨味がご飯全体に回っている。食べ応えがある。

梅と大葉（しそ）を使った和風の炒飯。梅の酸味としその香りでさっぱりとした味わい。食欲がない時でも食べやすい。

自家製の餃子と焼売の両方が楽しめるお弁当。点心好きにおすすめのセット。ご飯が進む味付け。

ご飯の上に炙ったチャーシューを乗せた丼ぶり。甘辛いタレと香ばしい肉がご飯によく絡む。ガッツリ食べたい時におすすめ。

お弁当のご飯を大盛りに変更するオプション。