Shibazakura

前菜: 枝豆豆腐、山葵出汁、彩り野菜、金時草浸し、糸賀喜、戻り煮穴子、蛇腹胡瓜、酢取り茗荷、針生姜、加減酢 御椀: 鶏卵仕立て、ズワイ蟹、ズッキーニ、じゅんさい 造り: お造り盛り合わせ、妻野菜一式 焼物: 鱸蒸し焼き 蜆ソース ミニトマト塩麹漬け モロッコ隠元 粉山椒 合肴: 鱧磯辺揚げ、青唐、舞茸、煎り出汁、白おろし 小鍋: 黒毛和牛すき焼き、生卵 御食事: 玉蜀黍御飯、刻み炙りベーコン、留め椀、香の物 デザート: フルーツ盛り合わせ、甘味

Appetizer: Seasonal sesame tofu, Boiled green vegetables and wheat gluten, Japanese clams with sweetened soy sauce Soup: Clear soup, Sea bream with kudzu, Bamboo shoot, Wheat gluten, Green onion, Yuzu Sashimi: 3 kinds of assorted sashimi, Wasabi Grilled: SHINSYU salmon with leaf bud, Simmered broad beans broad bean Dressed: Chicken meat ball with Japanese chili pepper, Japanese ginger pickled in sweetened vinegar Steamed: Sakura shrimp dumping, Green pepper, Lemon Simmered: Assorted simmered dish, Lotus root manju, Shogoin daikon, Wheat gluten, Vegetables Shokuji: Steamed rice with clams, Japanese pickles, Miso soup Dessert: Fruit and sweets

Recommended sake tasting set 各45ml

北海道 KUNIMARE GINJYO

岩手 ASABIRAKI SUIJIN

岩手 NANBUBIJIN

宮城 URAGASUMI ZEN

東京 EDOKAIJO AKIZAKE

新潟 KUBOTA MANJYU

静岡 ISOJIMAN EMERALD

エドシック モノポール ブルートップ ブリュット リンゴの様な爽やかな香りと良候を開けたようなミネラルのタッチが広がります。心地よい酸味が広がる上品な辛口です。

シャブリ ヴィエイユ ヴィーニュ 新鮮なリンゴの香りに、牡蠣殻を開けた時の様なミネラル感とフレッシュクリームの様な香りが広がります。張りのある心地よい酸味が広がる辛口です。

シャトー ラリヴォー 豊かな甘味に、ほど良く練れた丸みのある酸味とキメ細かいタンニンが調和したミディアムボディーです。

バロン ド ロスチャイルド ブリュット 優雅な香りに、心地よい豊かな酸味とキメ細かいクリーミーな泡立ちが食欲を掻き立てる辛口です。

ルイ ロデレール コレクション 上品な香りと心地よい酸味と旨味の広がる豊かな味わいの辛口です。

キュヴェ ドン ペリニヨン 熟したリンゴにハチミツやビスケットの様な優雅な香りが広がる豊かな味わいです。