Sharma Ji

Name: Sharma Ji
Address: 16 Rue Frémicourt, 75015 Paris, France, パリ
Price range: €3 - €86

★ 4.7 (888) 📍 16 Rue Frémicourt, 75015 Paris, France

前菜 / アペタイザー

デビルドダックティッキ

DEVILLED DUCK TIKKI

スモークダックのもも肉、カスンドゥマスタード

アングロ・インディアン料理にインスパイアされた、スパイシーなダックのコロッケ。肉はスモークされており柔らかく、クリスピーなパン粉で覆われています。ピリ辛のベンガルマスタード（カスンドゥ）と共にどうぞ。

€15 ≈ ¥2,718

3種のレンズ豆のテクスチャー

THREE LENTILLE TEXTURE

タマリンドソース、クリスピーな野菜、マサラクリスプ添えのレンズ豆のテクスチャー

3種類の異なるレンズ豆を使ったベジタリアン料理。レンズ豆のクリーミーさと野菜やスパイシーなクリスプの食感のコントラストが楽しめます。タマリンドの酸味で引き立てられた土の風味。

€14 ≈ ¥2,537

詰め物入りタンドールアロー

BHARWAN TANDOORI ALOO

詰め物入りジャガイモ、赤パプリカのチャツネ

タンドール窯で焼いた詰め物入りジャガイモ。柔らかくほのかにスモークされており、風味豊かな詰め物が特徴です。甘辛いパプリカのチャツネを添えて。

€14 ≈ ¥2,537

クンブサンジャック

KHUMB ST-JACQUES

ソテーしたホタテ、スパイシーなマッシュルーム、モイリーソース

ソテーしたホタテにスパイシーなマッシュルームを添えて。モイリーソースは、ケララ州特産のターメリックとジンジャーで風味付けされたココナッツミルクソースです。シーフードとマイルドなスパイスの繊細な組み合わせ。

€17 ≈ ¥3,080

ハリヤリムルグ

HARIYALI MURGH

タンドリーチキン、フレッシュハーブ、スイバ、フェンネルでマリネ

ミントとコリアンダーのフレッシュハーブペーストでマリネしてからタンドールでグリルしたチキン。肉はジューシーで、スイバとフェンネルの香りがします。通常ナンと一緒に食べられます。

€16 ≈ ¥2,899

メインコース

シカリボティ

SHIKARI BOTI

狩猟と季節の希少な組み合わせによる特別な味わい - * * 価格は入荷状況により変更される場合があります。

季節のジビエ料理をシェフのインスピレーションで調理したもの。「Boti」は肉の塊を指します。濃厚で強烈な風味は、インドの狩猟料理の特徴です。

ロブスターマライ

HOMARD MALAI

ブルーロブスター、マサラキチディ、マライビスク

濃厚な米とレンズ豆の混ぜご飯（キチディ）を添えたブルーロブスター。マライビスクはクリーミーで滑らかなソースです。シーフードとマイルドなスパイスを組み合わせた贅沢な一品。

€44 ≈ ¥7,972

ミスティークンブラ

MISHTY KUMRA

冬カボチャ、キャラメル玉ねぎソース、カシミール唐辛子

冬カボチャを使ったベジタリアン料理。ソースは濃厚で、キャラメル玉ねぎによる甘塩っぱい味と、カシミール唐辛子（マイルドで色鮮やか）による軽い辛味が特徴です。とろけるような食感。

€25 ≈ ¥4,529

ワディアおばさんのフィッシュマサラ

WADIA AUNTIE FISH MASALA

ココナッツチリミントでマリネしたタラ、バナナの葉で包んで

ココナッツ、チリ、ミントでマリネしたタラの切り身をバナナの葉で蒸し焼きにしたもの（パルシ風）。魚は非常に柔らかく、ハーブとスパイスの香りが染み込んでいます。

€29 ≈ ¥5,254

パニールサフランコーマ

PANEER SAFRAN KORMA

ムガル帝国時代の伝統的なベジタリアン料理

サフラン風味の濃厚でクリーミーなコーマソースに入れたインドのフレッシュチーズ（パニール）の角切り。ナッツとマイルドなスパイスによる、甘く芳香のあるマイルドな味わいです。ご飯やパンによく合います。

€27 ≈ ¥4,892

ゴアンビーフロースト

GOAN BEEF RÔTI

ゴア風スパイスでローストした牛バラ肉

ゴア風スパイスミックスで長時間煮込んだ牛バラ肉。しばしばビネガー風味でピリ辛です。肉はとろけるように柔らかく、骨からほぐれます。濃厚でスパイシー、わずかに酸味のある味わい。

€39 ≈ ¥7,066

シャルマジーのクラシック

シャルマジーの必食体験

L'EXPÉRIENCE INCONTOURNABLE DU SHARMAJI

5品コース、テーブル全員で — 85ポンド/名

シェフのスペシャリテを堪能できる、5品のコーステイスティングメニュー。モダンインディアンの多様な味を探求するのに最適です。テーブル全員でシェアしてどうぞ。

€85 ≈ ¥15,400

ラムギーロースト

LAMB GHEE ROAST

カルナータカ風ラムショルダー

南インドの赤いスパイスミックスとギー（澄ましバター）で長時間ローストした丸ごと子羊の肩肉。肉は非常に柔らかく、濃厚でスパイシーです。シェア用の料理で、たっぷり提供されます。

€86 ≈ ¥15,581

ダムビリヤニ

DUM BIRYANI

ベジタリアン — 27 またはチキン — 31

芳香豊かなスパイス、サフラン、お好みの野菜またはチキンと共に「ダム」という蒸し焼き技法で調理したバスマティライス。風味が米に染み込み、香ばしく柔らかい料理になります。ライタを添えて提供。

€27~ ≈ ¥4,892

ラールコーマ

LAAL KORMA

オールドデリーのクラシック、盛大な祝祭の際に

長時間煮込んだ、濃厚で赤い肉のカレー。デリー発祥で、スパイスとヨーグルトの深い味わいが特徴のお祝い料理です。クリーミーな食感と濃厚な味わい。

€34 ≈ ¥6,160

サイドディッシュ

シャヒダル

SHAHI DAL

長時間煮込んだ黒レンズ豆にクリームとバターを加えたもの。濃厚でクリーミー、風味豊か。心温まる定番料理。

€10 ≈ ¥1,812

ジーラライス

JEERA RICE

クミンシード（ジーラ）で炒めたバスマティライス。芳香豊かで軽やか、カレーによく合います。

€6 ≈ ¥1,087

ミティアルー

MEETHI ALOO

甘みまたはマイルドなスパイスで味付けしたジャガイモ。柔らかい食感。

€8 ≈ ¥1,449

タドカグリーンズ

TADKA GREENS

ニンニクやクミンなどのスパイスを熱した油（タドカ）で炒めた緑黄色野菜。フレッシュで栄養価が高い。

€8 ≈ ¥1,449

ライタ

RAITA

スパイスで味付けしたフレッシュヨーグルトソースで、しばしば野菜（キュウリ）が入っています。爽やかで、スパイシーな料理の後に口の中を落ち着かせるのに最適です。

€6 ≈ ¥1,087

ティッカティッカ

TIKHA TIKHA

非常にスパイシーな調味料またはソース（「Tikha」はスパイシーを意味します）。料理の味を引き立てるために少量使用してください。

€3 ≈ ¥544

ピャーズ / ミルチ

PYAAZ / MIRCHI

生の玉ねぎ（Pyaaz）と青唐辛子（Mirchi）の付け合わせで、しばしばレモンと共に提供されます。食事に歯ごたえとピリ辛さを加えます。

€3 ≈ ¥544

伝統的なパン

タンドールクルチャ

TANDOORI KULCHA

タンドールで焼いた柔らかいインドのパンで、しばしば詰め物やトッピングがされています。ナンのようなブリオッシュ風の食感。

€7 ≈ ¥1,268

ガーリックナン

GARLIC NAAN

タンドール窯で焼いたガーリック風味のフラットブレッドにバターを塗ったもの。クリスピーで柔らかい食感。

€5 ≈ ¥906

バターナン

BUTTER NAAN

クラシックなナンにたっぷりのバターを塗ったもの。リッチで柔らかく、カレーのソースを吸わせるのに最適です。

€6 ≈ ¥1,087

ミッシーロティ

MISSI ROTI

ひよこ豆粉とスパイスで作られたフラットブレッド。ナッツのような風味とわずかに崩れやすい食感。

€6 ≈ ¥1,087

ラッチャパラタ

LACCHA PARATHA

フライパンまたはタンドールで焼いた、層になったフラットブレッド。クリスピーな層が何枚も重なっています。バターまたはギーがたっぷり使われています。

€6 ≈ ¥1,087

ミントパラタ

MINT PARATHA

乾燥ミントで風味付けされた層状のフラットブレッド（パラタ）。芳香豊かで爽やか。

€6 ≈ ¥1,087

デザート

クルフィ

KULFI

伝統的なローズバニラアイスクリーム

伝統的なインドのアイスクリームで、濃厚でクリーミー、かき混ぜずに作られます。ここではローズとバニラ風味。ゆっくりと口の中で溶けるリッチなテクスチャー。

€12 ≈ ¥2,174

マワケーキ

MAWA CAKE

ドライフルーツケーキ、ホワイトチョコレートガナッシュ

固形コンデンスミルク（マワ）とドライフルーツで作られた、ボンベイのカフェで一般的な、しっとりとしたケーキ。ホワイトチョコレートの甘いガナッシュを添えて提供されます。リッチで風味豊か。

€13 ≈ ¥2,355

フィルニ

PHIRNI

インド風ライスプディング、フルーツコンポート添え

挽いた米を牛乳でゆっくり煮込んだ甘いプリン（しばしばカルダモン/サフラン風味）。デザートクリームに近いクリーミーな食感で、冷やしてフルーツコンポートを添えて提供されます。

€12 ≈ ¥2,174

ホットドリンク

コーヒー

CAFÉ

クラシックなエスプレッソ。濃厚で芳香豊か。

€3 ≈ ¥544

カフェアロンジェ

CAFÉ ALLONGÉ

お湯で割ったエスプレッソ。エスプレッソよりマイルドですが、カフェイン量は同じです。

€3 ≈ ¥544

カフェオレ

CAFÉ AU LAIT

たっぷりの温かいミルクを添えたコーヒー。

€4.50 ≈ ¥815

カフェクレーム

CAFÉ CRÈME

スチームミルクまたはクリームをたっぷりかけたエスプレッソ。クリーミー。

€4.50 ≈ ¥815

紅茶

THÉ

茶葉のインフュージョン。温かい状態で提供されます。

€5 ≈ ¥906

マサラチャイ

MASALA CHAI

ミルクティーにインドのスパイスミックス（カルダモン、ジンジャー、シナモンなど）を加えて煮出したもの。温かく、甘く、心温まる味わいです。

€6 ≈ ¥1,087

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お店情報

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4.7

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📍 16 Rue Frémicourt, 75015 Paris, France

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