Sharma Ji

一种辛辣的鸭肉炸丸子，灵感来自英印美食。肉质烟熏而嫩，裹有酥脆的面包屑。搭配辛辣的孟加拉芥末（Kasundi）食用。

一道素食菜肴，突出三种不同的扁豆制备。提供扁豆的柔软与蔬菜的脆感和香脆的辛辣之间的口感对比。泥土风味，用罗望子增添酸度。

酿烤土豆，在坦杜里烤炉中烤制。它们柔软且略带烟熏味，填有美味的馅料。配甜辣甜椒酱。

香煎扇贝配香料炒蘑菇。Moilee酱是一种用姜黄和姜调味的椰奶酱，是喀拉拉邦的特色。海鲜与温和香料的精致结合。

鸡肉块用新鲜香草（薄荷、香菜）酱腌制，然后在坦杜里烤炉中烤制。肉质多汁，带有酸模和茴香的风味。通常搭配烤饼食用。

厨师灵感制作的时令野味菜肴。“Boti”指肉块。风味浓郁，具有印度猎肉菜肴的典型特色。

蓝龙虾配舒适的基奇迪（米饭和扁豆的香料混合物）。奶油浓汤是一种奶油般顺滑的酱汁。一道融合了海鲜和温和香料的奢华菜肴。

冬季南瓜素食菜肴。酱汁浓郁，焦糖洋葱带来甜咸味，克什米尔辣椒（温和且色彩鲜艳）略带辛辣。质地柔软。

用椰奶、辣椒和薄荷腌制的鳕鱼片，然后用香蕉叶慢炖（帕西风格）。鱼肉非常嫩，并带有草本和辛辣的香气。

印度新鲜奶酪块（Paneer）在藏红花味的浓郁奶油咖喱酱中。味道温和，芳香，因坚果和温和香料而略带甜味。搭配米饭或面包非常棒。

牛肋排用果阿香料慢炖，通常带醋味和辣味。肉质酥烂，脱骨。风味浓郁，辛辣且略带酸味。

一道完整的五道菜品尝菜单，让您品尝厨师的特色菜。非常适合分享和探索各种现代印度风味。供全桌享用。

整只羊肩肉用酥油（澄清黄油）和南印度红色香料混合慢炖。肉质极其鲜嫩，浓郁辛辣。分享菜肴，份量足。

用芳香香料、藏红花和可选蔬菜或鸡肉，以“Dum”慢炖方式烹制的印度香米。风味渗透到米饭中，创造出芳香而松软的菜肴。配酸奶酱。

浓郁的红色肉类咖喱，慢炖而成。源自德里，是一道节日菜肴，带有深厚的香料和酸奶风味。口感顺滑，味道浓郁。

黑扁豆用奶油和黄油慢炖而成。浓郁，奶油般，美味。经典的舒适菜肴。

用孜然籽（Jeera）炒制的印度香米。芳香而清淡，非常适合搭配咖喱。

土豆，带有甜味或温和香料。质地柔软。

用热油（Tadka）炒制的蔬菜，加入大蒜和孜然等香料。新鲜营养。

新鲜酸奶酱，用香料调味，通常含有蔬菜（黄瓜）。清爽，非常适合缓解辛辣菜肴后的味蕾。

一种非常辣的调味品或酱汁（“Tikha”意为辣）。少量使用，以提升菜肴风味。

生洋葱（Pyaaz）和青辣椒（Mirchi）配菜，常配柠檬。为餐点增添脆感和辛辣味。

在坦杜里烤炉中烤制的软印度面包，通常有馅料或配料。比烤饼的质地更像面包。

在坦杜里烤炉中烤制的扁平面包，带有大蒜风味并涂抹黄油。酥脆而松软。

经典烤饼，慷慨地涂抹黄油。浓郁而柔软，非常适合蘸咖喱。

鹰嘴豆粉和香料制成的扁平面包。坚果风味，质地略微易碎。

在平底锅或坦杜里烤炉中烤制的酥皮扁平面包。由多层酥脆组成。富含黄油或酥油。

带有干薄荷风味的酥皮面包（Paratha）。芳香而清爽。

浓郁奶油般的印度传统冰淇淋，无需搅拌制作。此处为玫瑰和香草口味。口感丰富，入口即化。

浓缩牛奶（Mawa）和干果制成的湿润蛋糕，是孟买咖啡馆的特色。配以白巧克力软糖。浓郁可口。

磨碎的米布丁在甜牛奶中慢炖并调味（通常是豆蔻/藏红花）。质地奶油般，接近甜点奶油，冷食配水果蜜饯。

经典的浓缩咖啡。浓郁而芳香。

浓缩咖啡加热水稀释。比浓缩咖啡温和，但咖啡因含量相同。

热牛奶配咖啡。

浓缩咖啡配蒸汽加热的牛奶或奶油。顺滑。

泡叶茶。热饮。

红茶加牛奶，用印度香料（豆蔻、姜、肉桂等）混合浸泡。热饮，甜而令人舒适。