Sharma Ji

영국-인도 요리에서 영감을 받은 매콤한 오리 크로켓. 훈제되고 부드러운 고기에 바삭한 빵가루를 입혔습니다. 매콤한 벵골 겨자(카순디)와 함께 즐깁니다.

세 가지 다른 렌틸콩 요리를 선보이는 채식 요리. 렌틸콩의 부드러움과 채소의 바삭함, 그리고 매콤한 크리스피의 질감 대비를 제공합니다. 타마린드의 산미로 돋보이는 흙내음 풍미입니다.

탄두르 오븐에 구운 속을 채운 감자. 부드럽고 약간 훈제 향이 나며 맛있는 속을 채웠습니다. 달콤하고 매콤한 고추 처트니와 함께 제공됩니다.

향신료로 양념한 버섯과 함께 팬에 구운 스캘럽. 모일리 소스는 케랄라 특유의 강황과 생강 향이 나는 코코넛 밀크 소스입니다. 해산물과 부드러운 향신료의 섬세한 조화입니다.

신선한 허브(민트, 고수) 페이스트에 마리네이드한 닭고기 조각을 탄두르 오븐에 구운 요리. 고기는 육즙이 풍부하고 소렐과 펜넬 향이 납니다. 일반적으로 난과 함께 먹습니다.

셰프의 영감에 따라 준비된 제철 사냥 고기 요리. '보티'는 고기 조각을 의미합니다. 인도 사냥 요리 특유의 풍부하고 강렬한 맛입니다.

블루 랍스터와 편안한 키치디(향신료 섞은 밥과 렌틸콩)를 곁들인 요리. 말라이 비스크는 크리미하고 부드러운 소스입니다. 해산물과 부드러운 향신료를 결합한 고급 요리입니다.

겨울 호박을 베이스로 한 채식 요리. 소스는 캐러멜 양파 덕분에 달콤하고 짭짤하며 카슈미르 고추(부드럽고 색이 고움)로 약간 매콤합니다. 부드러운 식감입니다.

코코넛, 고추, 민트로 마리네이드한 대구 필레를 바나나 잎(파르시 스타일)에 쪄서 익힌 요리. 생선은 매우 부드럽고 허브와 향신료 향이 배어 있습니다.

사프란을 넣은 풍부하고 크리미한 코르마 소스에 든 신선한 인도 치즈(파니르) 큐브. 견과류와 부드러운 향신료 덕분에 부드럽고 향긋하며 약간 달콤한 맛입니다. 밥이나 빵과 함께 먹기 좋습니다.

고아 향신료 혼합물로 천천히 끓인 소고기 갈비 요리. 종종 식초 맛이 나고 매콤합니다. 고기는 부드럽고 뼈에서 분리됩니다. 강렬하고 매콤하며 약간 신맛이 나는 풍미입니다.

셰프의 특선 요리를 맛볼 수 있는 5가지 코스의 종합 테이스팅 메뉴. 현대 인도 요리의 다양한 맛을 탐험하기에 이상적입니다. 테이블 전체에 제공됩니다.

남인도 적색 향신료 혼합물과 기(정제 버터)로 천천히 구운 통 양고기 어깨살. 고기는 매우 부드럽고 풍부하며 매콤합니다. 나누어 먹기 좋은 요리로 넉넉하게 제공됩니다.

향긋한 향신료, 사프란, 그리고 선택한 채소 또는 닭고기와 함께 '둠' 기법으로 찐 바스마티 쌀. 쌀에 맛이 스며들어 향긋하고 부드러운 요리가 됩니다. 라이타와 함께 제공됩니다.

오래 끓여 만든 진하고 붉은 고기 커리. 델리 출신으로, 향신료와 요거트의 깊은 풍미를 가진 축제 요리입니다. 크리미한 질감과 강렬한 맛입니다.

크림과 버터로 오래 끓인 검은 렌틸콩. 풍부하고 크리미하며 맛있습니다. 편안한 클래식입니다.

커민 씨(지라)와 함께 볶은 바스마티 쌀. 향긋하고 가벼우며 커리와 함께 먹기 좋습니다.

달콤하거나 부드러운 향신료로 양념한 감자. 부드러운 식감입니다.

마늘과 커민 같은 뜨거운 기름(타드카)에 볶은 향신료와 함께 볶은 녹색 채소. 신선하고 영양가가 높습니다.

신선한 요거트 소스에 향신료를 넣고 종종 채소(오이)를 곁들입니다. 상쾌하며 매운 요리 후 입맛을 진정시키는 데 이상적입니다.

매우 매운 양념 또는 소스 ('티카'는 매콤함을 의미). 요리의 맛을 더하기 위해 적당히 사용하세요.

양파와 청고추를 곁들인 요리. 종종 레몬과 함께 제공됩니다. 식사에 바삭함과 매콤함을 더합니다.

탄두르 오븐에 구운 부드러운 인도 빵으로, 종종 속을 채우거나 토핑을 얹습니다. 난보다 빵 같은 질감입니다.

마늘 향이 나고 버터를 바른 탄두르 오븐에 구운 플랫브레드. 바삭하고 부드럽습니다.

버터가 듬뿍 발린 클래식 난. 커리를 찍어 먹기 좋습니다. 풍부하고 부드럽습니다.

병아리콩 가루와 향신료로 만든 플랫브레드. 견과류 풍미와 약간 부서지는 식감입니다.

팬이나 탄두르에 구운 페이스트리 플랫브레드. 여러 겹의 바삭한 층으로 구성됩니다. 버터나 기가 풍부합니다.

말린 민트 향이 나는 페이스트리 플랫브레드(파라타). 향긋하고 상쾌합니다.

전통적인 인도 아이스크림으로, 휘젓지 않고 만들어 밀도가 높고 크리미합니다. 장미와 바닐라 향이 특징입니다. 입안에서 천천히 녹는 풍부한 식감입니다.

응고된 연유(마와)와 말린 과일로 만든 부드러운 케이크로, 봄베이 카페의 특징입니다. 부드러운 화이트 초콜릿 가나슈와 함께 제공됩니다. 풍부하고 맛있습니다.

달콤한 우유와 향신료(종종 카다멈/사프란)로 천천히 끓인 으깬 쌀 푸딩. 디저트 크림과 비슷한 크리미한 질감으로 차갑게 과일 콤포트와 함께 제공됩니다.

클래식 에스프레소. 진하고 향긋합니다.

뜨거운 물로 희석한 에스프레소. 에스프레소보다 부드럽지만 카페인 함량은 동일합니다.

따뜻한 우유를 넉넉히 넣어 제공되는 커피.

증기 또는 크림으로 데운 우유를 얹은 에스프레소. 크리미합니다.

찻잎을 우린 차. 따뜻하게 제공됩니다.

인도 향신료(카다멈, 생강, 계피 등) 혼합물로 우려낸 우유와 홍차. 따뜻하고 달콤하며 편안한 맛입니다.