Sellae

Name: Sellae
Address: パリ
Price range: €5 - €70

主にオーガニックおよびサステナブル農法からの製品。価格はすべて税込み、サービス料込みです。すべての肉はフランス/EU産です。

★ 4.6 (629)

コース

ランチメニュー（前菜 / メイン / デザート）

Menu Déjeuner (Entrée / Plat / Dessert)

火曜日から金曜日（土曜日、祝日を除く）（黒板メニュー）。

市場に応じて変動するランチコース（黒板）。前菜、メイン、デザートが含まれます。旬の料理を味わうためのバランスの取れた選択肢です。

€34 ≈ ¥6,160

ランチメニュー（前菜＋メイン）

Menu Déjeuner (Entrée + Plat)

火曜日から金曜日（土曜日、祝日を除く）（黒板メニュー）。

前菜と本日のメインが含まれるランチコース。デザートなしで満足感のあるランチに最適です。

€29 ≈ ¥5,254

ランチメニュー（メイン＋デザート）

Menu Déjeuner (Plat + Dessert)

火曜日から金曜日（土曜日、祝日を除く）（黒板メニュー）。

メインとデザートが含まれるランチコース。甘いものが好きな方に最適です。

€29 ≈ ¥5,254

テイスティングメニュー

Menu Découverte

シェフの料理を5つのコースで巡るメニュー。（全員でご注文ください）

シェフが考案した5皿のガストロノミーの旅（テイスティング）。様々な風味と食感を探索できます。このメニューはテーブル全員でご注文いただく必要があります。

€64 ≈ ¥11,595

アラカルトメニュー（前菜、メイン、デザート）

Menu Carte (Entrée, Plat, Dessert)

*印の付いたメニューから選べるコース。

メニューにアスタリスク（*）が付いた料理の中からお選びいただき、3皿のコースを自由に組み立ててください。柔軟性と選択肢を保証します。

€49 ≈ ¥8,878

指先で

「メゾン・モンタレ」のソーセージ盛り合わせ

Assiette de saucisson « Maison Montalet »

高品質な自家製シャルキュトリー。風味豊かでしっかりとしたドライソーセージの薄切り。アペリティフに最適です。

€10 ≈ ¥1,812

クリーミーなタラマ、カラスミ、ライム

Tarama crémeux – Poutargue – Citron vert

魚卵ベースのクリーミーな準備品に、カラスミ（乾燥したボラの卵）のすりおろしとライムの皮を加えたもの。海の風味とフレッシュさ。

€14 ≈ ¥2,537

イベリコ豚の生ハム盛り合わせ

Assiette de jambon Ibérique

高級イベリコ豚の生ハム。口の中でとろけるような食感とナッツのような風味が特徴の薄切り。その品質を味わうためにそのまま提供されます。

€27 ≈ ¥4,892

前菜

卵のマヨネーズ

Les œufs mayonnaise

フランスのビストロの定番。ゆで卵に自家製の濃厚でクリーミーなマヨネーズを添えて。シンプルで心温まる一品。

€7 ≈ ¥1,268

セロリのラヴルソース*

Le Céleri en rémoulade*

セロリ・ラブの千切りにラヴルソース（マスタード入りマヨネーズ）を和えたもの。フレッシュでシャキシャキとした、わずかにピリッとした前菜です。

€7 ≈ ¥1,268

スモークビーフのカルパッチョ、オリーブオイル、パルミジャーノ

Le Carpaccio de bœuf fumé, huile d’olive, parmigiano

軽くスモークした生の牛肉の薄切りを平らに盛り付け。オリーブオイルとパルメザンチーズのスライス添え。柔らかく口の中でとろける食感。

€15 ≈ ¥2,718

エスカルゴのキャセロール、ハーブバター添え*

Cassolette d'escargots au beurre d'herbes*

熱々のエスカルゴ、パセリとニンニクのバターソース。伝統的なフランス料理で、ハーブと豊かな風味が特徴です。

€17 ≈ ¥3,080

ズワイガニのミルフィーユ、カレー風味、生クリーム

Mille-feuilles de tourteaux au curry,crème fleurette

ズワイガニの身を層にし、マイルドなカレー風味で味付けし、軽いクリームソースを添えました。洗練されたフレッシュな前菜です。

€22 ≈ ¥3,986

グリーンピースのベルーテ、ミントとフェタアイス*

Velouté de petits pois,menthe glace fêta *

ミント風味のクリーミーなグリーンピースのスープ。フェタチーズのアイスクリームが添えられ、温度と食感のコントラストを生み出します。

€20 ≈ ¥3,624

パセリ風味のカエルの足

Cuisses de grenouille persillées

象徴的なフランス料理。カエルの足をバター、ニンニク、パセリでソテー。鶏肉を思わせる柔らかく繊細な肉質。

€28 ≈ ¥5,073

定番

仔牛の頭肉、柔らかいポテト、還元されたブイヨン、グリビッシュソース

La tête de veau, pommes fondantes, bouillon réduit, sauce Gribiche

内臓肉好きのための伝統的な料理。仔牛の頭肉をポシェし、ゼラチン質で柔らかい食感。グリビッシュソース（ケッパー/ピクルス入りマヨネーズ）添え。

€24 ≈ ¥4,348

牛フィレ肉、ノルマンディー産、ペッパーソース、自家製フライドポテト

Filet de boeuf,race normande,sauce poivre,frites maison

上質なノルマンディー産牛フィレ肉のグリル。スパイシーなペッパーソースとフライドポテト添え。ブラッスリーの定番。

€33 ≈ ¥5,979

ビーフのタルタル（手切り）、自家製フライドポテト

Tartare de boeuf au couteaux,frites maison

ナイフでカットした生の牛肉（挽肉ではありません）、伝統的な調味料で味付け。フレッシュで噛み応えのある食感。フライドポテト添え。

€28 ≈ ¥5,073

仔牛のロニョン、コニャックフランベ、マスタードシードソース

Rognons de veau flambés au cognac, sauce au graines de moutarde

仔牛のロニョン（腎臓）をソテーし、コニャックでフランベ。粒マスタードソースをかけました。独特の風味とわずかにしっかりした食感。

€42 ≈ ¥7,610

仔牛の胸腺のロースト、季節のきのこ、ジュ（肉汁ソース）

Pomme de ris de veau dorée, champignons du moment, jus court

仔牛の胸腺（デリケートな内臓肉）を外はカリッと中はとろとろにソテー。季節のきのこのソテー添え。

€49 ≈ ¥8,878

アラカルト

自家製鴨のコンフィ、タルブ産白いんげん豆のカッスレ風

La cuisse de canard confite maison, haricots Tarbais comme un cassoulet

鴨の足をその脂でゆっくり調理（コンフィ）、肉は非常に柔らかく皮はパリッと焼き上げています。カッスレ風の柔らかい白いんげん豆添え。

€25 ≈ ¥4,529

ジロール茸とパルミジャーノのスライスを使ったアルボリオ米のリゾット*

Risotto Arborio cuisiné aux girolles et copeaux de parmigiano*

ジロール茸（野生のきのこ）で調理したクリーミーなイタリアンリゾット。パルメザンチーズのスライス添え。豊かで香りの良いベジタリアン料理。

€25 ≈ ¥4,529

マトウダイのソテー、季節の野菜とサフラン、温かいアイオリソース*

lieu jaune snacké,légumes de saisons au safran,émulsion tiède aïoli *

マトウダイのフィレ（白身魚）を軽くソテー。サフラン風味の野菜と軽いガーリックソース（アイオリ）添え。地中海風の味わい。

€29 ≈ ¥5,254

子羊のもも肉、マッシュポテト、オリーブ、エシャロット、コンフィレモン*

Gigot d'agneau de lait,écrasé de pomme de terre, olives,cébette,citron confit*

子羊のロースト、柔らかくジューシー。南仏風のマッシュポテト（オリーブ、コンフィレモン）添え。

€30 ≈ ¥5,435

シェア用のお皿（2名様から）

「メゾン・メッツガー」のバルト海産ブラックアンガス牛リブロース

Côte de bœuf noire de baltique « Maison Metzger »

60日間熟成、濃厚なジュ（肉汁ソース）、フライドポテト、ベアルネーズソース。100gあたり16€。

60日間熟成させた特別な骨付き牛肉。濃厚な風味と非常に柔らかい食感。フライドポテトとベアルネーズソースを添えてグリル。重量制の価格。

€16 ≈ ¥2,899

本日の魚、自家製マッシュポテト

pêche du jour,purée maison

お一人様70€。

新鮮な旬の魚（種類は潮の満ち引きで変わります）。シェア用に調理され、自家製マッシュポテト添え。

€70 ≈ ¥12,683

追加

自家製フライドポテト

Frites maison

店内でカットし揚げたてのフライドポテト。

€5 ≈ ¥906

グリーンサラダ

Salade verte

新鮮なレタスの葉とヴィネグレットソース添え。

€5 ≈ ¥906

マッシュポテトまたは季節の野菜

Purée de pommes de terre ou légumes de saison

お好みの付け合わせ：クリーミーなマッシュポテトまたは季節の野菜ソテー。

€5 ≈ ¥906

メニューの最後

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お店情報

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4.6

Google Mapsの評価629件

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