Sellae

市場に応じて変動するランチコース（黒板）。前菜、メイン、デザートが含まれます。旬の料理を味わうためのバランスの取れた選択肢です。

前菜と本日のメインが含まれるランチコース。デザートなしで満足感のあるランチに最適です。

メインとデザートが含まれるランチコース。甘いものが好きな方に最適です。

シェフが考案した5皿のガストロノミーの旅（テイスティング）。様々な風味と食感を探索できます。このメニューはテーブル全員でご注文いただく必要があります。

メニューにアスタリスク（*）が付いた料理の中からお選びいただき、3皿のコースを自由に組み立ててください。柔軟性と選択肢を保証します。

高品質な自家製シャルキュトリー。風味豊かでしっかりとしたドライソーセージの薄切り。アペリティフに最適です。

魚卵ベースのクリーミーな準備品に、カラスミ（乾燥したボラの卵）のすりおろしとライムの皮を加えたもの。海の風味とフレッシュさ。

高級イベリコ豚の生ハム。口の中でとろけるような食感とナッツのような風味が特徴の薄切り。その品質を味わうためにそのまま提供されます。

フランスのビストロの定番。ゆで卵に自家製の濃厚でクリーミーなマヨネーズを添えて。シンプルで心温まる一品。

セロリ・ラブの千切りにラヴルソース（マスタード入りマヨネーズ）を和えたもの。フレッシュでシャキシャキとした、わずかにピリッとした前菜です。

軽くスモークした生の牛肉の薄切りを平らに盛り付け。オリーブオイルとパルメザンチーズのスライス添え。柔らかく口の中でとろける食感。

熱々のエスカルゴ、パセリとニンニクのバターソース。伝統的なフランス料理で、ハーブと豊かな風味が特徴です。

ズワイガニの身を層にし、マイルドなカレー風味で味付けし、軽いクリームソースを添えました。洗練されたフレッシュな前菜です。

ミント風味のクリーミーなグリーンピースのスープ。フェタチーズのアイスクリームが添えられ、温度と食感のコントラストを生み出します。

象徴的なフランス料理。カエルの足をバター、ニンニク、パセリでソテー。鶏肉を思わせる柔らかく繊細な肉質。

内臓肉好きのための伝統的な料理。仔牛の頭肉をポシェし、ゼラチン質で柔らかい食感。グリビッシュソース（ケッパー/ピクルス入りマヨネーズ）添え。

上質なノルマンディー産牛フィレ肉のグリル。スパイシーなペッパーソースとフライドポテト添え。ブラッスリーの定番。

ナイフでカットした生の牛肉（挽肉ではありません）、伝統的な調味料で味付け。フレッシュで噛み応えのある食感。フライドポテト添え。

仔牛のロニョン（腎臓）をソテーし、コニャックでフランベ。粒マスタードソースをかけました。独特の風味とわずかにしっかりした食感。

仔牛の胸腺（デリケートな内臓肉）を外はカリッと中はとろとろにソテー。季節のきのこのソテー添え。

鴨の足をその脂でゆっくり調理（コンフィ）、肉は非常に柔らかく皮はパリッと焼き上げています。カッスレ風の柔らかい白いんげん豆添え。

ジロール茸（野生のきのこ）で調理したクリーミーなイタリアンリゾット。パルメザンチーズのスライス添え。豊かで香りの良いベジタリアン料理。

マトウダイのフィレ（白身魚）を軽くソテー。サフラン風味の野菜と軽いガーリックソース（アイオリ）添え。地中海風の味わい。

子羊のロースト、柔らかくジューシー。南仏風のマッシュポテト（オリーブ、コンフィレモン）添え。

60日間熟成させた特別な骨付き牛肉。濃厚な風味と非常に柔らかい食感。フライドポテトとベアルネーズソースを添えてグリル。重量制の価格。

新鮮な旬の魚（種類は潮の満ち引きで変わります）。シェア用に調理され、自家製マッシュポテト添え。

店内でカットし揚げたてのフライドポテト。

新鮮なレタスの葉とヴィネグレットソース添え。

お好みの付け合わせ：クリーミーなマッシュポテトまたは季節の野菜ソテー。