Sellae

قائمة منتصف النهار الكاملة تتغير حسب السوق (لوح). تشمل مقبلات وطبق رئيسي وحلوى. خيار متوازن لاكتشاف مطبخ الموسم.

قائمة منتصف النهار تشمل مقبلات وطبق اليوم. مثالية لوجبة غداء شهية بدون حلوى.

قائمة منتصف النهار تشمل الطبق اليومي وحلوى. مثالية لمحبي الحلويات.

رحلة طعام من 5 أطباق (تذوق) مصممة من قبل الشيف. تتيح استكشاف مجموعة متنوعة من النكهات والقوام. يجب طلب هذه القائمة من قبل جميع أفراد الطاولة.

قم بتكوين قائمتك الخاصة المكونة من 3 أطباق عن طريق الاختيار من بين مجموعة مختارة من الأطباق المميزة بنجمة (*) في القائمة. المرونة والاختيار مضمونان.

لحوم باردة حرفية عالية الجودة. شرائح رفيعة من السلامي المجفف، لذيذة وصلبة. مثالية للمشاركة في المقبلات.

تحضير كريمي يعتمد على بيض السمك، معزز ببطارخ سمك البوري (بيض سمك البوري المجفف) المبشور وقشر الليمون الأخضر. نكهة بحرية منعشة.

لحم خنزير إسباني فاخر مجفف. شرائح رفيعة ذات قوام ذائب وطعم بندق واضح. يقدم كما هو لتقدير جودته.

طبق كلاسيكي من مطاعم البايسترو الفرنسية. بيض مسلوق يقدم مع مايونيز منزلي غني وكريمي. بسيط ومريح.

سلطة كرفس مبشور متبلة بصلصة ريمولاد (مايونيز بالخردل). مقبلات منعشة، مقرمشة، وحارة قليلاً.

شرائح رقيقة من لحم البقر النيء المدخن قليلاً، مرتبة بشكل مسطح. مزينة بزيت الزيتون وشرائح جبنة البارميزان. قوام طري وذائب.

قواقع تقدم ساخنة في زبدة بالبقدونس والثوم. طبق فرنسي تقليدي بنكهات عشبية غنية.

لحم سلطعون (كراب) مرتب في طبقات، متبل بالكاري الحلو ومقدم مع كريمة خفيفة. مقبلات راقية ومنعشة.

حساء كريمي من البازلاء معطر بالنعناع الطازج. يقدم مع آيس كريم فيتا الذي يوفر تبايناً في درجة الحرارة والقوام.

طبق فرنسي مميز. أفخاذ ضفادع مقلية بالزبدة والثوم والبقدونس. لحم طري ورقيق يذكر بلحم الدواجن.

طبق تقليدي لعشاق الأحشاء. لحم رأس العجل المسلوق، قوام جيلاتيني وطري. يقدم مع صلصة غريبش (مايونيز بالكبر/المخلل).

قطعة لحم بقري نبيلة وطريّة (سلالة نورماندي)، مشوية. تقدم مع صلصة فلفل حارة وبطاطس مقلية. طبق كلاسيكي من المطاعم.

لحم بقري نيء مقطع بالسكين (غير مفروم)، متبل بالبهارات الكلاسيكية. قوام منعش ومطاطي. يقدم مع بطاطس مقلية.

كلى العجل مقلية ومشتعلة بالكونياك. مغطاة بصلصة خردل قديمة. نكهة مميزة وقوام صلب قليلاً.

قلب الغدة الصعترية للعجل (أحشاء دقيقة) مقلي حتى يصبح مقرمشاً من الخارج وطرياً من الداخل. يقدم مع مقلاة فطر الموسم.

فخذ بطة مطهو ببطء في دهنه (كونفيت)، لحم طري جداً وجلد مشوي. يقدم مع فاصوليا بيضاء طرية بأسلوب الكاسوليه.

أرز إيطالي كريمي مطهو مع فطر الغابة (فطر بري). مزين بشرائح جبنة البارميزان. طبق نباتي غني وعطري.

فيليه سمك القاروص (سمك أبيض) مشوي قليلاً. يقدم مع خضروات معطرة بالزعفران وصلصة خفيفة بالثوم (آيولي). نكهات متوسطية.

لحم ضأن صغير مشوي، طري وعصاري. يقدم مع هريس البطاطس بنكهات جنوبية (زيتون، ليمون مخلل).

ضلع لحم بقري استثنائي، معتق لمدة 60 يومًا لنكهة قوية وطراوة كبيرة. مشوي ويقدم مع بطاطس مقلية وصلصة بيرنيز. السعر حسب الوزن.

سمك كامل طازج اليوم، يختلف نوعه حسب الصيد. محضر للمشاركة، يقدم مع هريس منزلي.

حصة من البطاطس المقلية الطازجة المقطعة والمقلية في المكان.

طبق جانبي من أوراق السلطة الطازجة مع صلصة الخل.

طبق جانبي حسب الاختيار: هريس كريمي أو مقلاة خضروات الموسم.