Seiseihanten

汁気のない鍋料理「干鍋（ガングォ）」。牛肉と野菜をたっぷりのスパイスと唐辛子で炒め煮にした四川料理です。片栗粉を使わず、香辛料の刺激的な香りと辛さが際立つ一品です。

カリフラワーを主役にした汁なし鍋料理です。淡白なカリフラワーに花椒とスパイスの風味が染み込み、シャキッとした食感とスパイシーな味わいが楽しめます。

炙った豚肉と青唐辛子の炒め物です。香ばしい豚肉の脂と青唐辛子の爽やかな辛さが絡み合い、シンプルながらも後を引く濃厚な旨味が特徴です。

蒸したナスに特製の四川風ダレをかけた冷菜です。花椒（ホアジャオ）の痺れる辛さと香草の香りが、柔らかいナスによく合います。

ホタテと椎茸を高級調味料のXO醤で炒めた料理です。辛さはなく、干し貝柱やエビの凝縮された旨味が素材を引き立てる、香り高い一品です。

たっぷりのパクチー（香菜）とキュウリをピリ辛の中華ダレで和えたサラダ風の前菜です。シャキシャキとした食感とパクチーの独特な香りが楽しめます。

細切りにした豚肉とピーマン、タケノコを炒めた定番の中華料理です。シャキシャキとした食感と醤油ベースの味付けがご飯によく合います。

柔らかく煮込んだ豚の角煮（バラ肉）が入ったチャーハンです。肉の甘みと旨味がご飯全体に広がり、ボリューム満点です。

本場成都スタイルの汁なし担々麺です。濃厚なゴマだれ、ラー油、花椒、ひき肉を麺とよく混ぜて食べる、辛さと痺れが特徴の麺料理です。

肉、野菜、海鮮など多種類の具材が入った塩味ベースの汁そばです。具材の旨味がスープに溶け出し、あっさりとしつつも深い味わいです。

茹でた鶏肉に、ラー油や花椒、薬味たっぷりのピリ辛ダレをかけた冷菜です。「よだれが出るほど美味しい」ことから名付けられました。

揚げた鶏肉を黒酢ベースのタレで絡めた料理です。黒酢のまろやかな酸味とコクがあり、さっぱりと食べられます。

八宝菜（五目あんかけ炒め）の具材をさらに豪華にした炒め物です。野菜、肉、海鮮など様々な食材を塩味や醤油味の餡でまとめています。

毎日内容が変わるお得なセットメニューです。旬の食材やシェフのおすすめ料理が提供されます。

新鮮なレバーを唐辛子やスパイスと共に強火で炒めた四川料理です。レバーのコクと辛さがマッチし、スタミナ満点です。

看板メニューのプレミアム麻婆豆腐を麺にかけた一品です。濃厚な旨味と痺れる辛さの麻婆餡が麺によく絡みます。

「甜（甘い）水」の名前通り、甘辛いタレが特徴の太麺料理です。もちもちとした極太麺に特製のタレを絡めて食べます。こちらはハーフサイズです。

豆腐とひき肉を豆板醤やトウチなどで煮込んだ四川料理の代表格です。滑らかな豆腐とピリッとした辛さが特徴で、ご飯が進む一品です。

通常の麻婆豆腐よりもさらに厳選された素材とスパイスを使用した高級版です。牛肉を使用し、より深いコクと本場四川の強烈な香り・痺れを楽しめます。

本場の作り方にこだわった回鍋肉（ホイコーロー）です。皮付きの豚肉を茹でてから、葉ニンニクや豆板醤と共に香ばしく炒めています。濃厚な味噌味が特徴です。

四川省成都スタイルのチャーハンです。ピリ辛の味付けや漬物（芽菜など）の塩気がアクセントになった、パラパラとした食感の炒飯です。

茹でた水餃子に特製の甘辛ダレと薬味をたっぷり絡めて食べるスタイルです。もちもちの皮とジューシーな餡がタレとよく合います。

定番の回鍋肉をカレースパイスでアレンジした一品です。中華味噌のコクとカレーの食欲をそそる香りが融合した創作料理です。

四川省の名物水餃子です。特製の赤いピリ辛ダレで食べるのが特徴で、つるりとした食感の皮と肉の旨味が楽しめます。

薄切りにした茹で豚に、たっぷりのニンニクソースをかけた四川の冷菜です。豚肉の脂の甘みとニンニクのパンチが効いたタレが絶妙です。

名物の李姐（リーチェ）餃子の少量サイズです。サイドメニューとして最適です。

混ぜ餃子の少量サイズです。

冷やした麺の上に、蒸し鶏と濃厚なゴマだれをたっぷりかけた夏限定の冷やし麺です。キュウリなどの野菜も添えられ、暑い日でも食が進む味わいです。