Seiseihanten

طبق "جانج قو" (وعاء بدون حساء). طبق سيشوان يتكون من لحم البقر والخضروات المطهوة والمقلية بكمية وفيرة من التوابل والفلفل الحار. يتميز برائحة التوابل المنعشة والحرارة دون استخدام نشا البطاطس.

طبق وعاء بدون حساء يتميز بالقرنبيط. يتشرب القرنبيط الخفيف نكهة فلفل سيتشوان والتوابل، مما يوفر قرمشة ونكهة حارة.

طبق مقلي من لحم الخنزير المشوي والفلفل الأخضر. تتشابك دهون لحم الخنزير العطرية مع حرارة الفلفل الأخضر المنعشة، مما يخلق نكهة غنية وبسيطة ولكنها لا تُقاوم.

طبق بارد من الباذنجان المطهو على البخار مغطى بصلصة سيشوان الخاصة. يتناسب الشلل الحار من فلفل سيتشوان ورائحة الأعشاب بشكل جيد مع الباذنجان الطري.

طبق مقلي من المحار والفطر مع صلصة XO الفاخرة. لا يوجد حرارة، وهو طبق عطري يبرز نكهة المكونات مع خلاصة بلح البحر المجفف والروبيان المكثفة.

سلطة مقبلات من الكزبرة (كزبرة) والخيار الممزوج بصلصة صينية حارة قليلاً. يمكنك الاستمتاع بقوامه المقرمش ورائحة الكزبرة الفريدة.

طبق صيني كلاسيكي مقلي من لحم الخنزير المقطع شرائح رفيعة والفلفل الأخضر وبراعم الخيزران. قوامه المقرمش ونكهته القائمة على صلصة الصويا يتناسبان جيدًا مع الأرز.

أرز مقلي يحتوي على قطع كبيرة من لحم الخنزير المطهو ببطء (لحم البطن). تنتشر حلاوة ولذة اللحم في الأرز بأكمله، وهو طبق مشبع.

طبق نودلز دان دان بدون حساء على طريقة تشنغدو الأصلية. يتميز بصلصة السمسم الغنية وزيت الفلفل الحار وفلفل سيتشوان ولحم مفروم يتم خلطها جيدًا مع النودلز، وهو طبق نودلز يتميز بالحرارة والشلل.

نودلز حساء بمرق مالح يحتوي على مجموعة متنوعة من المكونات مثل اللحوم والخضروات والمأكولات البحرية. تذوب نكهة المكونات في المرق، مما يخلق نكهة خفيفة ولكنها عميقة.

طبق بارد من الدجاج المسلوق المغطى بصلصة حارة قليلاً مع زيت الفلفل الحار وفلفل سيتشوان والتوابل. سُمي بهذا الاسم لأنه "لذيذ لدرجة أنه يجعلك تسيل لعابك".

طبق من الدجاج المقلي المغطى بصلصة الخل الأسود. يتميز بحموضة الخل الأسود اللطيفة ونكهته الغنية، مما يجعله طبقًا منعشًا.

طبق مقلي مع مكونات أكثر فخامة من طبق هاوباو تشاي (خضروات مشكلة مطهوة بالصلصة). يتم تجميع مجموعة متنوعة من الخضروات واللحوم والمأكولات البحرية في صلصة مالحة أو صلصة صويا.

قائمة مجموعة يومية بأسعار معقولة تتغير يوميًا. يتم تقديم الأطباق الموسمية وأطباق الشيف الموصى بها.

طبق سيشوان يتكون من الكبد الطازج المقلي بسرعة مع الفلفل الحار والتوابل. يتناسب طعم الكبد الغني مع الحرارة، وهو مليء بالطاقة.

طبق يجمع بين مابو توفو الفاخر الشهير والنودلز. صلصة مابو الغنية واللاذعة تتشابك جيدًا مع النودلز.

كما يوحي الاسم "تيان (حلو) شوي (ماء)"، يتميز هذا الطبق من النودلز السميكة بصلصة حلوة ومالحة. يتم خلط النودلز السميكة جدًا والمطاطية مع الصلصة الخاصة. هذا هو الحجم النصفي.

طبق سيشوان شهير يتكون من التوفو واللحم المفروم المطبوخ في معجون الفول الحار والفاصوليا المخمرة. يتميز بالتوفو الناعم والحرارة اللاذعة، وهو طبق يجعلك ترغب في تناول المزيد من الأرز.

نسخة فاخرة من مابو توفو العادي، باستخدام مكونات وتوابل مختارة بعناية فائقة. يستخدم لحم البقر، مما يوفر نكهة أعمق ورائحة قوية وشعورًا بالتنميل من سيشوان الأصيلة.

طبق هوي كو رو (لحم خنزير مقلي مع معجون الفول) مُعد وفقًا للطريقة الأصلية. يتم سلق لحم الخنزير مع الجلد ثم قليه بشكل عطري مع الثوم الورقي ومعجون الفول. يتميز بنكهة المعجون الغنية.

أرز مقلي على طريقة تشنغدو في مقاطعة سيتشوان. يتميز بصلصة حارة قليلاً وملوحة من المخللات (مثل يا تشاي)، وهو أرز مقلي مفلفل.

زلابية مائية مسلوقة مغطاة بكمية وفيرة من الصلصة الخاصة الحلوة والمالحة والتوابل. تتناسب القشرة المطاطية والحشوة اللذيذة جيدًا مع الصلصة.

طبق مبتكر يجمع بين طبق هوي كو رو الكلاسيكي وتوابل الكاري. يمزج بين نكهة معجون المطبخ الصيني الغنية ورائحة الكاري الشهية.

زلابية سيشوان شهيرة. تتميز بتناولها مع صلصة حمراء خاصة حارة قليلاً، وتستمتع بقشرتها الناعمة ولذة لحمها.

طبق بارد من سيشوان يتكون من شرائح لحم خنزير مسلوقة مغطاة بكمية وفيرة من صلصة الثوم. التوازن بين حلاوة دهون لحم الخنزير وصلصة الثوم القوية رائع.

حجم صغير من زلابية لي جي (Li Jie) الشهيرة. مثالية كطبق جانبي.

حجم صغير من زلابية مخلوطة.

نودلز باردة صيفية تتكون من نودلز باردة مغطاة بكمية وفيرة من الدجاج المطهو على البخار وصلصة السمسم الغنية. تُقدم مع الخضروات مثل الخيار، وهي لذيذة حتى في الأيام الحارة.