本日のタルトフランベ
TARTE FLAMBÉE DU MOMENT
黒板メニュー参照
伝統的なタルトフランベの季節限定バージョン。シェフのインスピレーションと市場の食材によって材料が変わります。
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SCHMOUTZ
SCHMOUTZ
タルトフランベ
本日のタルトフランベについては、黒板メニューをご覧ください。
トラディショナル
TRADITIONNELLE
アルザス産手作りベーコン、玉ねぎ
アルザス風フラムクーヘンのクラシックバージョン。カリカリの薄い生地にクリーム、スライスした玉ねぎ、スモークベーコンが乗っています。シェアまたは一人で楽しむのに最適です。
€13~
≈ ¥2,355
グラティネ
GRATINÉE
アルザス産手作りベーコン、玉ねぎ、オーガニックエメンタールチーズ
伝統的なタルトフランベに似ていますが、グリュイエールチーズの層が乗っています。より濃厚でとろけるような味わいです。
€14.50~
≈ ¥2,627
ミュンスター
MUNSTER
アルザス産手作りベーコン、玉ねぎ、ミュンスター・ファーマーAOP
ミュンスター（アルザス産の、風味豊かでクリーミーなウォッシュタイプのチーズ）をトッピングしたタルトフランベ。消化を助けるためにキャラウェイシードが添えられることが多い。
€15.50~
≈ ¥2,808
ガーリックチャイブ
AIL CIBOULETTE
コンテチーズ、ガーリッククリーム、マッシュルーム、チャイブ
ガーリッククリームベース、コンテチーズ、フレッシュマッシュルームを使ったベジタリアンバージョン（追加料金なし）。チャイブの香りがします。
€14.50~
≈ ¥2,627
肩ロース
ÉCHINE
コンテチーズ、ガーリッククリーム、乾燥肩ロース、ルッコラ
乾燥豚肩ロース（シャルキュトリー）とコンテチーズをガーリックベースにトッピングしたタルト。調理後に加えるフレッシュなルッコラがピリッとしたアクセントを加えます。
€15
≈ ¥2,718
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マッシュルーム追加
SUPPLÉMENT CHAMPIGNONS
タルトフランベにスライスしたマッシュルームを追加します。
€1
≈ ¥181
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シュムッツで食べる
ここでは、タルトフランベはシェアするスペシャリテです。人数に関わらず、一度に1枚または2枚をテーブルに提供し、お好きなだけ追加注文いただけます！当店のタルトフランベは自家製です。
粗塩入りプレッツェル
bretzel au gros sel
アルザス風の結び目型ブリオッシュパンに粗塩をまぶしたもの。外はカリカリ、中はふんわり。
€2.50
≈ ¥453
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グリーンサラダ
salade verte
タルトフランベのお供に、自家製メルフォールとマギーのドレッシングをかけたシンプルなグリーンサラダ
シンプルなグリーンサラダに、蜂蜜とハーブの甘みのあるビネガーであるメルフォールを使用したアルザス風ドレッシングとマギー風味を添えて。
€3.50
≈ ¥634
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自家製ポテトサラダ
salade de pommes de terre maison
ヴィーガン！
アルザス伝統の味：メルフォール入りドレッシング、玉ねぎ、パセリ、ピクルス。
家族のレシピ。
伝統的なポテトサラダに、甘口ビネガー、ハーブ、ピクルスで味付け。温かいまたは冷たい状態で提供されます。
€10~
≈ ¥1,812
アルザス産クナックとザワークラウト
knacks d'Alsace et choucroute
当店の職人シャルキュトリエによるクナック2本と、自家製ザワークラウトのコンフィ添え
ザワークラウト（調理済み）を添えたストラスブールソーセージ（クナック）。シンプルでこの地域を象徴する料理です。
€8.50
≈ ¥1,540
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デザートタルトフランベ
リンゴシナモン
POMME CANNELLE
リンゴとシナモンを使ったデザートバージョンのタルトフランベ。風味を増すためにアルコールで風味付けしてフランベすることもできます。
€13.50~
≈ ¥2,446
スペキュロス
SPÉCULOOS
リンゴ、自家製塩バターキャラメル（アルザス産AOPクリーム使用）、スペキュロスビスケットの砕いたもの
リンゴ、塩バターキャラメル、スペキュロスビスケットの砕いたものが乗った、グルメなデザートタルト。
€12
≈ ¥2,174
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アルザス産手作りビールとシードル
シードル・ゾッター、ゼッセンハイム
Cidre Sautter, Sessenheim
アルザス産手作りシードル、発酵させたリンゴベースの炭酸飲料。フルーティーでわずかに酸味のある味わい。
€5~
≈ ¥906
ペルリータ、ブリュワリー・ペルル、ノンアルコールビール
Perlita, Brasserie Perle, bière sans alcool
33cl
アルザスで醸造されたノンアルコール地ビール。アルコールなしでホップとモルトの味を提供します。
€8
≈ ¥1,449
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コラン・リル、ブリュワリー・ベンドルフ、ペールエール
Kollan Lill, Brasserie Bendorf, Pale Ale
33cl
ストラスブールで手作りされたペールエールスタイルのブロンドビール。ホップとフルーティーなニュアンス。
€8
≈ ¥1,449
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アルザス ペールエール、ブリュワリー・ブームル、ペールエール
Alsace Pale Ale, Brasserie Boum'r, Pale Ale
33cl
アルザス産手作りペールエール。バランスの取れた軽い苦味。
€8
≈ ¥1,449
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レッドフォックス、ブリュワリー・マッテン、IPA
Red fox, Brasserie Matten, IPA
33cl
赤みがかった色合いのインディア・ペールエール（IPA）。ホップの香りが高く、苦味が強く、柑橘系のニュアンスがあります。
€8
≈ ¥1,449
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ポラリス、ブリュワリー・3マッツ、ウィットビア
Polaris, Brasserie 3 Mâts, witbier
33cl
小麦のホワイトビール（ウィットビア）。軽やかで濁りがあり、爽やかで、スパイスや柑橘系のニュアンスがあることが多い。
€8
≈ ¥1,449
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ホワイト・ラビット、ブリュワリー・サン・クルー、ホワイトIPA
White Rabbit, Brasserie Saint cru, white IPA
33cl
ホワイトIPA、ホワイトビールとIPAのハイブリッド。小麦のまろやかさとホップの香りの高い苦味を組み合わせています。
€8
≈ ¥1,449
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オレンジ・メカニーク、ブリュワリー・サン・クルー、蜂蜜入りブロンドビール
Orange Mécanique, Brasserie Saint cru, blonde au miel
33cl
蜂蜜を加えたブロンドビール。口当たりがまろやかで、甘い花の香りがします。
€8
≈ ¥1,449
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温かい飲み物
エスプレッソ、アロンジェ・カフェ・モクシャ、ストラスブール
Expresso, Allongé Cafés Mokxa, Strasbourg
ストラスブールで地元で焙煎されたコーヒー。エスプレッソ（短く）またはアロンジェ（長く）で提供。
€3.50~
≈ ¥634
アルザス風コーヒー
Café Alsacien
エスプレッソ、自家製食後酒（シュナップスまたはウイスキー）、ホイップクリーム、黒糖
アイリッシュコーヒーのアルザス版。温かいコーヒーに地元のブランデーを加え、ホイップクリームをトッピング。
€10
≈ ¥1,812
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テ・レ・ジャルダン・ド・ガイア、ウィッティスハイム
Thé/Tisane Les Jardins de Gaïa, Wittisheim
ルイボスストロベリー、アールグレイ、緑茶センチャ、ペパーミントティーからお選びください
有名なアルザス社のオーガニックティーとハーブティーセレクション。温かい状態で提供されます。
€5
≈ ¥906
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アルザス産ソフトドリンク
エルザスコール、リスベット、ゾルツマット
Elsass Cola, Lisbeth, Soulztmatt
33cl
アルザス産地域コーラ。大手コーラブランドの地元代替品。
€4.50
≈ ¥815
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レモネード・リネスまたはディアボロ、リスベット、ゾルツマット
Limonade Liness ou Diabolo, Lisbeth, Soulztmatt
33cl
アルザス産手作りレモネード、プレーンまたはシロップ（ディアボロ）入り。
€4.50
≈ ¥815
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トニック、リスベット、ゾルツマット
Tonic, Lisbeth, Soulztmatt
33cl
アルザス産トニックウォーター、わずかに苦味があり炭酸入り。
€4.50
≈ ¥815
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シュールレ、リスベット、ゾルツマット
Schörle, Lisbeth, Soulztmatt
33cl
リンゴジュースと炭酸水を混ぜた、非常に人気のある炭酸飲料。
€4.50
≈ ¥815
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アプリコットまたはオレンジジュース、ゾッター、ゼッセンハイム
Jus au choix Abricot ou Orange, Sautter, Sessenheim
25cl
アルザス産の手作りフルーツジュース。自然で風味豊か。
€5
≈ ¥906
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カロラ・ルージュ（炭酸）またはカロラ・ブルー（無炭酸）、リボヴィレ
Carola Rouge (pétillante) ou Carola Bleue (plate), Ribeauvillé
アルザス、リボヴィレの泉から採水された天然ミネラルウォーター。炭酸入り（ルージュ）または無炭酸（ブルー）があります。
€4.50~
≈ ¥815
アルザス産シロップ、クライン・ヴァンナー、イングヴィレール
Sirop d'Alsace, Klein Wanner, Ingwiller
（ミント、ストロベリー、グレナデン、クイーンクロー、ミラベル、ブルーベリー、レモンからお選びください）
地元のフルーツシロップを使用した風味付けウォーター。
€3~
≈ ¥544
自家製アイスティー
Thé Glacé Maison
紅茶、フレッシュミント、ライム、氷たっぷりの大きなグラスで提供
25cl
店内で作られた自家製アイスティー。ミントとライムの香りが爽やかです。
€5
≈ ¥906
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グラスワイン
リースリング、2023年
Riesling, 2023
辛口白ワイン、ミネラル感、まろやかな酸味。ドメーヌ・ワンツ、オーガニック、ミッテルベルグハイム
アルザスワインの王様。ザワークラウトや魚料理によく合う、エレガントな辛口白ワイン。
€6.50~
≈ ¥1,178
ゲヴュルツトラミネール、2022年
Gewurztraminer, 2022
甘口白ワイン、ライチの香り。ドメーヌ・ワンツ、オーガニック、ミッテルベルグハイム
非常に香りが高く、わずかに甘口の白ワインで、この地域特産。ライチやバラのエキゾチックな香り。
€8~
≈ ¥1,449
ピノ・グリ、2022年
Pinot Gris, 2022
やや甘口白ワイン、まろやか、白桃の香り。ドメーヌ・ワンツ、オーガニック、ミッテルベルグハイム
濃厚でコクのある白ワイン、スモーキーまたはフルーティーなニュアンス。辛口と甘口の中間的なバランス。
€8~
≈ ¥1,449
クレマン、2022年
Crémant, 2022
スパークリング白ワイン、フローラル、白桃の香り。ドメーヌ・ワンツ、オーガニック、ミッテルベルグハイム
伝統的な製法で作られたアルザス産スパークリングワイン。シャンパンに代わるお祝いの席にふさわしいエレガントな選択肢。
€7~
≈ ¥1,268
ピノ・ノワール、2023年
Pinot Noir, 2023
赤ワイン、赤系果実、繊細なタンニン。ドメーヌ・エインハルト、オーガニック、ローゼンウィレール
アルザス唯一の赤品種。チェリーとラズベリーの香りの軽いフルーティーなワイン。
€7.50~
≈ ¥1,359
カクテル
ジン・ティムット
Gin Timut
ティムットベリー風味のヌスバウマー・ジン、アルザス産トニック、ライム
地元のジンにティムットベリー（ペッパーとレモンの風味）を浸漬させた爽やかなカクテル。トニックで割っています。
€9.50
≈ ¥1,721
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パンチ
Punch
アルザス産オーガニッククレマン、スパークリングウォーター、エルダーフラワーシロップ、ライム
アルザス産クレマンとエルダーフラワーシロップ（ヒューゴ）ベースの、泡立ちが良くフローラルなカクテル。
€9.50
≈ ¥1,721
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スプリッツ
Spritz
スプリッツ・ミクロ、アルザス産オーガニッククレマン、スパークリングウォーター、オレンジ
イタリアのスプリッツのアルザス風バージョン。地元のビターリキュール（ミクロ）とクレマンを使用。
€9.50
≈ ¥1,721
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スピリッツ
アルザス産手作り蒸留所
シュナップス
Schnaps
（ウィリアムズ・ペア、ゲヴュルツトラミネール・マール、ワイルド・アリシエ、古いプラム、ワイルド・ラズベリー、ミラベル、マルメロ）
アルザス伝統のフルーツブランデー。様々な地元の果物から蒸留された、力強く香りの高い食後酒。
€4.50~
≈ ¥815
ウイスキー
Whiskys
アルザス産の蒸留所で作られたウイスキー。
€5~
≈ ¥906
ジン
Gins
地元の手作りジン。
€5~
≈ ¥906
アルザス産ウイスキー入りチェスナットリキュール
Liqueur de châtaigne au whisky d'Alsace
栗の秋らしい風味とアルザス産ウイスキーの温かさを組み合わせた、甘くクリーミーなリキュール。
€5~
≈ ¥906
手作りパスティス
Pastis Artisanal
手作りアニス風味のアペリティフ。
€3~
≈ ¥544
メニューの最後
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