SCHMOUTZ

Una variación estacional de la tarta flambée tradicional. Los ingredientes cambian según la inspiración del chef y los productos del mercado.

La versión clásica de la Flammekueche alsaciana. Una masa fina y crujiente cubierta de crema, cebolla en rodajas finas y panceta ahumada. Para compartir o disfrutar solo.

Similar a la tarta flambée tradicional, pero cubierta con una capa de emmental gratinado. Más rica y fundente.

Una tarta flambée cubierta de Munster, un queso alsaciano de pasta blanda y sabor potente. A menudo se sirve con comino (alcaravea) para facilitar la digestión.

Una versión vegetariana (sin suplemento) con una base cremosa de ajo, queso Comté y champiñones frescos. Perfumada con cebollino.

Tarta cubierta de lomo de cerdo curado (charcutería) y queso Comté sobre una base de ajo. La rúcula fresca añadida después de la cocción aporta un toque picante.

Añadido de champiñones de París laminados a tu tarta flambée.

El famoso pan brioche alsaciano en forma de lazo, espolvoreado con sal gruesa. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Ensalada verde simple aliñada con una vinagreta alsaciana típica a base de vinagre Melfor (dulzor de miel y hierbas) y aroma Maggi.

Ensalada de patata tradicional aliñada con vinagre suave, hierbas y pepinillos. Servida tibia o fría.

Salchichas de Estrasburgo (Knacks) servidas con col fermentada (chucrut) cocinada. Un plato sencillo y emblemático de la región.

Tarta flambée versión postre con manzanas y canela. Puede ser rociada con alcohol y flambada para más sabor.

Postre goloso sobre masa fina con manzanas, caramelo de mantequilla salada y migas de galleta de spéculoos.

Sidra artesanal alsaciana, bebida espumosa a base de manzanas fermentadas. Sabor afrutado y ligeramente acidulado.

Cerveza local sin alcohol elaborada en Alsacia. Ofrece el sabor del lúpulo y la malta sin los efectos del alcohol.

Cerveza rubia estilo Pale Ale, elaborada artesanalmente en Estrasburgo. Notas lupuladas y afrutadas.

Una Pale Ale alsaciana artesanal. Equilibrada con un ligero amargor.

India Pale Ale (IPA) de color rojizo. Cerveza aromática con un amargor pronunciado y notas cítricas.

Cerveza blanca de trigo (Witbier). Ligera, turbia y refrescante, a menudo con notas de especias o cítricos.

White IPA, un híbrido entre una cerveza blanca y una IPA. Combina la suavidad del trigo con el amargor aromático del lúpulo.

Cerveza rubia enriquecida con miel. Suave y redonda en boca con notas florales dulces.

Café tostado localmente en Estrasburgo. Servido corto (espresso) o largo (americano).

El equivalente alsaciano del Irish Coffee. Café caliente mezclado con aguardiente local y cubierto de nata montada.

Selección de tés e infusiones biológicas de una casa alsaciana de renombre. Servidos calientes.

Cola regional alsaciana. Una alternativa local a las grandes marcas de cola.

Limonada artesanal de Alsacia, natural o mezclada con sirope (Diabolo).

Agua tónica alsaciana, ligeramente amarga y espumosa.

Bebida espumosa muy popular compuesta de zumo de manzana mezclado con agua con gas.

Zumos de frutas artesanales producidos en Alsacia. Naturales y ricos en sabor.

Agua mineral natural de la fuente de Ribeauvillé en Alsacia. Disponible en versión con gas (Roja) o sin gas (Azul).

Bebida de agua aromatizada con siropes de frutas locales.

Té helado preparado en el momento, refrescante y perfumado con menta y lima.

El rey de los vinos de Alsacia. Un vino blanco seco y elegante, perfecto para acompañar la chucrut o los pescados.

Vino blanco muy aromático y ligeramente dulce, típico de la región. Notas exóticas de lichi y rosa.

Vino blanco rico y con cuerpo, con notas ahumadas o afrutadas. Un excelente compromiso entre seco y dulce.

Vino espumoso de Alsacia elaborado según el método tradicional. Una alternativa festiva y elegante al champán.

La única cepa tinta de Alsacia. Un vino ligero y afrutado con aromas de cereza y frambuesa.

Cóctel refrescante a base de ginebra local infusionada con bayas de Timut (picante y cítrica), alargado con tónica.

Cóctel espumoso y floral a base de Crémant de Alsacia y sirope de flor de saúco (Hugo).

Versión alsaciana del Spritz italiano, utilizando un amargo local (Miclo) y Crémant.

Aguardiente de fruta tradicional de Alsacia. Un digestivo fuerte y perfumado, destilado a partir de diversas frutas locales.

Whisky producido por destilerías alsacianas.

Ginebra artesanal local.

Licor suave y untuoso que combina el sabor otoñal de la castaña con la calidez del whisky alsaciano.

Aperitivo anisado artesanal.