本月火焰薄饼
TARTE FLAMBÉE DU MOMENT
请参阅牌匾
传统火焰薄饼的季节性变体。配料根据厨师的灵感和市场上的产品而变化。
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SCHMOUTZ
SCHMOUTZ
火焰薄饼
请参阅牌匾了解本月火焰薄饼。
传统
TRADITIONNELLE
阿尔萨斯培根粒，洋葱
阿尔萨斯火焰薄饼的经典版本。酥脆的薄饼皮，上面铺有奶油、切片洋葱和烟熏培根粒。可分享或独自享用。
€13~
≈ HK$117
焗
GRATINÉE
阿尔萨斯培根粒，洋葱，有机艾曼塔奶酪
类似于传统的火焰薄饼，但上面覆盖一层焗艾曼塔奶酪。更浓郁，更融化。
€14.50~
≈ HK$131
Munster 奶酪
MUNSTER
阿尔萨斯培根粒，洋葱，农家 Munster 奶酪
一种铺有 Munster 奶酪的火焰薄饼，这是一种软质、味道浓郁的阿尔萨斯奶酪。通常配以葛缕子籽以助消化。
€15.50~
≈ HK$140
蒜香香菜
AIL CIBOULETTE
孔泰奶酪，奶油蒜酱，蘑菇，香菜
素食版本（无附加费），带有奶油蒜酱基底、孔泰奶酪和新鲜蘑菇。香菜调味。
€14.50~
≈ HK$131
猪颈肉
ÉCHINE
孔泰奶酪，奶油蒜酱，风干猪颈肉，芝麻菜
火焰薄饼，上面铺有风干猪肉（熟食）和孔泰奶酪，基底为蒜酱。烤后加入新鲜芝麻菜，带来胡椒味。
€15
≈ HK$135
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蘑菇附加费
SUPPLÉMENT CHAMPIGNONS
在您的火焰薄饼上添加切片蘑菇。
€1
≈ HK$9
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在 Schmoutz 享用
在这里，火焰薄饼是一道可以分享的特色菜。无论有多少客人，我们都会一次或两次端上桌，并邀请您根据需要多次点餐！我们的火焰薄饼是手工制作的。
粗盐椒盐卷饼
bretzel au gros sel
阿尔萨斯著名的蝴蝶结形奶油蛋卷面包，撒上粗盐。外脆内软。
€2.50
≈ HK$23
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绿色沙拉
salade verte
沙拉碗，搭配您的火焰薄饼，自制 Melfor 和 Maggi 调味汁
简单的绿色沙拉，用典型的阿尔萨斯醋汁调味，醋汁以 Melfor 醋（蜂蜜和香草的甜味）和 Maggi 香精为基础。
€3.50
≈ HK$32
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自制土豆沙拉
salade de pommes de terre maison
纯素！
遵循最纯粹的阿尔萨斯传统：Melfor 醋汁，洋葱，欧芹，酸黄瓜。
家族食谱。
传统的土豆沙拉，用温和的醋、香草和酸黄瓜调味。温热或冷食。
€10~
≈ HK$90
阿尔萨斯香肠和酸菜
knacks d'Alsace et choucroute
一对来自我们熟食店的香肠，配以自制酸菜
斯特拉斯堡香肠（Knacks）配煮熟的酸菜。一道简单而标志性的地区菜肴。
€8.50
≈ HK$77
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甜味火焰薄饼
苹果肉桂
POMME CANNELLE
甜点火焰薄饼，配苹果和肉桂。可淋上酒并火焰烹饪以增加风味。
€13.50~
≈ HK$122
肉桂饼干
SPÉCULOOS
苹果，自制焦糖海盐配阿尔萨斯 AOP 奶油，肉桂饼干碎
美味的甜点，配以薄饼、焦糖海盐和肉桂饼干碎。
€12
≈ HK$108
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阿尔萨斯手工啤酒和苹果酒
Sautter 苹果酒，Sessenheim
Cidre Sautter, Sessenheim
阿尔萨斯手工苹果酒，一种由发酵苹果制成的起泡饮料。果味和微酸。
€5~
≈ HK$45
Perlita，Perle 酒厂，无酒精啤酒
Perlita, Brasserie Perle, bière sans alcool
33厘升
在阿尔萨斯酿造的无酒精本地啤酒。提供啤酒花和麦芽的风味，但没有酒精的影响。
€8
≈ HK$72
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Kollan Lill，Bendorf 酒厂，淡色艾尔
Kollan Lill, Brasserie Bendorf, Pale Ale
33厘升
在斯特拉斯堡手工酿造的淡色艾尔啤酒。带有啤酒花和水果风味。
€8
≈ HK$72
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阿尔萨斯淡色艾尔啤酒，Boum'r 酒厂，淡色艾尔
Alsace Pale Ale, Brasserie Boum'r, Pale Ale
33厘升
一款手工阿尔萨斯淡色艾尔啤酒。平衡的微苦。
€8
≈ HK$72
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Red fox，Matten 酒厂，IPA
Red fox, Brasserie Matten, IPA
33厘升
红宝石色印度淡色艾尔啤酒 (IPA)。芳香啤酒，苦味浓郁，带有柑橘味。
€8
≈ HK$72
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Polaris，3 Mâts 酒厂，白啤酒
Polaris, Brasserie 3 Mâts, witbier
33厘升
小麦白啤酒 (Witbier)。清淡，浑浊，清爽，通常带有香料或柑橘味。
€8
≈ HK$72
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White Rabbit，Saint cru 酒厂，白 IPA
White Rabbit, Brasserie Saint cru, white IPA
33厘升
White IPA，一种白啤酒和 IPA 的混合体。将小麦的柔和与啤酒花的芳香苦味相结合。
€8
≈ HK$72
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发条橙，Saint cru 酒厂，蜂蜜金啤酒
Orange Mécanique, Brasserie Saint cru, blonde au miel
33厘升
蜂蜜金啤酒。口感柔和圆润，带有甜美的花香。
€8
≈ HK$72
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热饮
浓缩咖啡，美式 Mokxa 咖啡，斯特拉斯堡
Expresso, Allongé Cafés Mokxa, Strasbourg
在斯特拉斯堡本地烘焙的咖啡。可选择浓缩（expresso）或美式（allongé）。
€3.50~
≈ HK$32
阿尔萨斯咖啡
Café Alsacien
浓缩咖啡，手工烈酒（施纳普斯或威士忌），鲜奶油，红糖
爱尔兰咖啡的阿尔萨斯版本。热咖啡混合当地烈酒和鲜奶油。
€10
≈ HK$90
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Les Jardins de Gaïa 茶/花草茶，Wittisheim
Thé/Tisane Les Jardins de Gaïa, Wittisheim
可选：成熟草莓路易波士茶，伯爵茶，龙井绿茶，薄荷输液
来自一家著名的阿尔萨斯公司的精选有机茶和输液。热饮。
€5
≈ HK$45
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阿尔萨斯软饮料
Elsass 可乐，Lisbeth，Soulztmatt
Elsass Cola, Lisbeth, Soulztmatt
33厘升
阿尔萨斯地区可乐。大型可乐品牌的本地替代品。
€4.50
≈ HK$41
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Liness 或 Diabolo 柠檬水，Lisbeth，Soulztmatt
Limonade Liness ou Diabolo, Lisbeth, Soulztmatt
33厘升
阿尔萨斯手工柠檬水，原味或混合糖浆（Diabolo）。
€4.50
≈ HK$41
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汤力水，Lisbeth，Soulztmatt
Tonic, Lisbeth, Soulztmatt
33厘升
阿尔萨斯汤力水，略带苦味和气泡。
€4.50
≈ HK$41
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Schörle，Lisbeth，Soulztmatt
Schörle, Lisbeth, Soulztmatt
33厘升
一种非常受欢迎的起泡饮料，由苹果汁和苏打水混合而成。
€4.50
≈ HK$41
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自选杏子或橙子果汁，Sautter，Sessenheim
Jus au choix Abricot ou Orange, Sautter, Sessenheim
25厘升
阿尔萨斯本地生产的手工果汁。天然且风味浓郁。
€5
≈ HK$45
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Carola 红色（气泡）或 Carola 蓝色（无气泡），Ribeauvillé
Carola Rouge (pétillante) ou Carola Bleue (plate), Ribeauvillé
来自阿尔萨斯 Ribeauvillé 源头的天然矿泉水。有气泡（红色）或无气泡（蓝色）版本。
€4.50~
≈ HK$41
阿尔萨斯糖浆，Klein Wanner，Ingwiller
Sirop d'Alsace, Klein Wanner, Ingwiller
（可选：薄荷、草莓、石榴、西梅、欧洲李、蓝莓、柠檬）
用当地水果糖浆调味的调味水。
€3~
≈ HK$27
自制冰茶
Thé Glacé Maison
现场制作的冰茶，清爽，带有薄荷和青柠的香气。
25厘升
现场制作的冰茶，清爽，带有薄荷和青柠的香气。
€5
≈ HK$45
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杯装葡萄酒
雷司令，2023
Riesling, 2023
干白葡萄酒，矿物质感，柔和的酸度。Wantz 酒庄，有机，Mittelbergheim
阿尔萨斯葡萄酒之王。一种干爽优雅的白葡萄酒，非常适合搭配酸菜或鱼类。
€6.50~
≈ HK$59
琼瑶浆，2022
Gewurztraminer, 2022
甜白葡萄酒，荔枝风味。Wantz 酒庄，有机，Mittelbergheim
一种非常芳香且略带甜味的白葡萄酒，是该地区的典型代表。带有荔枝和玫瑰的异国风味。
€8~
≈ HK$72
灰皮诺，2022
Pinot Gris, 2022
半干白葡萄酒，圆润，白果风味。Wantz 酒庄，有机，Mittelbergheim
浓郁饱满的白葡萄酒，带有烟熏或水果风味。干型和甜型之间的绝佳折衷。
€8~
≈ HK$72
Crémant 起泡酒，2022
Crémant, 2022
起泡白葡萄酒，花香，白果风味。Wantz 酒庄，有机，Mittelbergheim
根据传统方法酿造的阿尔萨斯起泡酒。香槟的节日和优雅替代品。
€7~
≈ HK$63
黑皮诺，2023
Pinot Noir, 2023
红葡萄酒，红果，细腻的单宁。Einhart 酒庄，有机，Rosenwiller
阿尔萨斯唯一的红葡萄品种。一种轻盈果味的葡萄酒，带有樱桃和覆盆子香气。
€7.50~
≈ HK$68
鸡尾酒
金酒提姆特
Gin Timut
Nusbaumer 金酒浸泡提姆特，阿尔萨斯汤力水，青柠
清爽的鸡尾酒，以当地金酒浸泡提姆特浆果（胡椒味和柠檬味）为基底，加入汤力水。
€9.50
≈ HK$86
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潘趣酒
Punch
有机阿尔萨斯 Crémant 起泡酒，苏打水，接骨木花糖浆，青柠
起泡的、花香的鸡尾酒，以阿尔萨斯 Crémant 起泡酒和接骨木花糖浆 (Hugo) 为基底。
€9.50
≈ HK$86
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Spritz
Spritz Miclo，有机阿尔萨斯 Crémant 起泡酒，苏打水，橙子
意大利 Spritz 的阿尔萨斯版本，使用当地苦酒 (Miclo) 和 Crémant 起泡酒。
€9.50
≈ HK$86
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烈酒
来自阿尔萨斯的手工酒厂
施纳普斯
Schnaps
（威廉梨，琼瑶浆果渣白兰地，野欧李，老李子，野覆盆子，欧洲李，榅桲）
阿尔萨斯传统水果烈酒。一种浓烈而芬芳的消化酒，由各种当地水果蒸馏而成。
€4.50~
≈ HK$41
威士忌
Whiskys
阿尔萨斯酒厂生产的威士忌。
€5~
≈ HK$45
金酒
Gins
当地手工金酒。
€5~
≈ HK$45
威士忌浸泡的栗子利口酒
Liqueur de châtaigne au whisky d'Alsace
一种甜美柔滑的利口酒，将秋季栗子的风味与阿尔萨斯威士忌的温暖相结合。
€5~
≈ HK$45
手工帕斯蒂斯
Pastis Artisanal
手工茴香开胃酒。
€3~
≈ HK$27
餐牌到此為止
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